Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες: πίνακες με τον γλυκαιμικό δείκτη τους
Δεν δημιουργούνται όλοι οι υδατάνθρακες ίσοι. Έτσι, ακόμα κι αν ένας πίνακας σας πει σε ποιες ποσότητες υπάρχουν σε ένα φαγητό, υπάρχει μεγάλη διαφορά σε αυτές που περιέχονται σε μια μερίδα ψωμιού ολικής αλέσεως και σε εκείνες που υπάρχουν σε 100 γραμμάρια κρουασάν.
Ανάλογα με τη σύνθεσή τους, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε απλά, διπλά ή πολλαπλά σάκχαρα. Τα μεμονωμένα και διπλά σάκχαρα βρίσκονται κυρίως σε γλυκά τρόφιμα, για παράδειγμα σοκολάτα ή μέλι. Ενώ οι πολυσακχαρίτες βρίσκονται σε ολόκληρα τρόφιμα.
Τροφές με υδατάνθρακες και τις εναλλακτικές τους
Αν θέλετε να χάσετε βάρος, δεν πρέπει να σας ενδιαφέρει τόσο η καθαρά «αριθμητική» περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που έχει ένα φαγητό σύμφωνα με τους διάφορους πίνακες. Ωστόσο, αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα μονών ή διπλών υδατανθράκων. Αν τρώγονται με τη μορφή λευκού ψωμιού, έτοιμα, προσυσκευασμένα και από γρήγορο φαγητό, ή γλυκά, το σώμα παράγει πολλή ινσουλίνη για να μεταφέρει τη ζάχαρη στα κύτταρα. Έτσι, η ινσουλίνη διασφαλίζει την αποθήκευση περισσότερου λίπους στο στομάχι.Επομένως, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε πάντα τον γλυκαιμικό δείκτη κάθε τροφής.
Δείτε επίσης
Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο: ο πλήρης οδηγός Δίαιτα Montignac: σχέδιο και μενού που πρέπει να ακολουθήσει η δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη γ Δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη: η ιδανική δίαιτα για απώλεια βάρους, με το παράδειγμα μουΕάν, από την άλλη πλευρά, κολλήσετε σε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως αυτούς που βρίσκονται σε ολόκληρα τρόφιμα ή όσπρια, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας αυξάνεται πιο αργά. Λιγότερη ινσουλίνη παράγεται, η οποία είναι καλή για την αντιμετώπιση του πρησμένου στομάχου και τη διατήρηση ενός λεπτού σχήματος.
Τι σημαίνει ο γλυκαιμικός δείκτης;
Η παρακάτω λίστα δείχνει πόσους υδατάνθρακες περιέχονται σε μεμονωμένα τρόφιμα. Εκτός από την καθαρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, θα βρείτε επίσης πληροφορίες για τον γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό αποκαλύπτει κάτι για το πόσο γρήγορα αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης σημαίνει ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία επίδραση στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Μπορείτε να τρώτε αυτά τα τρόφιμα χωρίς δισταγμό, δίνοντας πάντα προσοχή σε διάφορα τρόφιμα για μια ισορροπημένη διατροφή.
Αντίθετα, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τρόφιμα με μέσο γλυκαιμικό δείκτη και να μην τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες κάθε μέρα. Ένας υψηλός γλυκαιμικός δείκτης είναι συνώνυμος με ένα συνεπές περιεχόμενο απλών σακχάρων. Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σπάνια και σε μικρές ποσότητες.
Τραπέζι υδατανθράκων: ψωμί και ρολά
© iStock
Πίνακας υδατανθράκων: δημητριακά, ζυμαρικά και παράγωγα
© Getty Images
Πίνακας υδατανθράκων: λαχανικά και όσπρια
© Getty Images
Τραπέζι υδατανθράκων: φρούτα
© iStock
Τραπέζι υδατανθράκων: ξηροί καρποί και σπόροι
© iStock
Πίνακας υδατανθράκων: γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
© iStock
Τραπέζι υδατανθράκων: κρέας και ψάρι
© iStock
Τραπέζι υδατανθράκων: γλυκά και σνακ
Σημαντική σημείωση: Ένας ενεργός τρόπος ζωής με ισορροπημένη διατροφή και άφθονη άσκηση εξακολουθεί να είναι ο καλύτερος τρόπος για να παραμείνετε σε φόρμα μακροπρόθεσμα και να επιτύχετε ή να διατηρήσετε το σωστό βάρος για την κατασκευή σας.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους υδατάνθρακες, συμβουλευτείτε την ιστοσελίδα της Humanitas.