Αγγλικό πρωινό: όλα τα μυστικά του Αγγλικού Πρωινού
Γλυκό ή αλμυρό πρωινό; Είναι μια από τις πιο θερμές και συζητημένες διατριβές παντού, από τους λάτρεις της γεύσης έως τους λιγότερο έμπειρους. Στην Ιταλία έχουμε συνηθίσει το λεγόμενο ευρωπαϊκό πρωινό που περιλαμβάνει αυστηρά γλυκά τρόφιμα: ο καφές ή ο καπουτσίνο συνοδεύουν ψωμί ή παξιμάδια με μαρμελάδα, γιαούρτι με δημητριακά ή φρέσκα φρούτα, μπισκότα και το αναπόφευκτο κρουασάν, σερβίρονται σκέτα ή γεμάτα με τις πιο νόστιμες κρέμες. Αυτό το πρωινό δεν είναι μόνο χαρακτηριστικό της όμορφης χώρας, αλλά και της Γαλλίας, της Ισπανίας και όλων των άλλων μεσογειακών χωρών.
Στις βόρειες πολιτείες, ωστόσο, προτιμούνται τα αλμυρά τρόφιμα, ακόμη και κατά το πρώτο γεύμα της ημέρας και το πιο διάσημο πρωινό με αυτή την έννοια είναι το αγγλικό: αυγά, μπέικον, λουκάνικα, μαύρη πουτίγκα, φασόλια, μανιτάρια, ψητές ντομάτες και τοστ βασιλεύουν. κυρίαρχοι, δημιουργώντας α ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ άφθονο και πλήρες. Περπατώντας στους δρόμους του Λονδίνου, ίσως κοντά στο Μπιγκ Μπεν και το διάσημο αβαείο του Γουέστμιστερ, ή σε κάποιο απομακρυσμένο δρόμο στην αγγλική ύπαιθρο, θα βρείτε πάντα εστιατόρια, παμπ, καφετέριες ή ακόμη και ξενοδοχεία έτοιμα να σας εξυπηρετήσουν.
Γνωρίζετε ποια ιστορία κρύβεται πίσω από όλη αυτή την αγγλοσαξονική παράδοση; Και γνωρίζετε τις διαφορετικές παραλλαγές; Εδώ θα σας δώσουμε όλες τις λεπτομέρειες του κατ 'εξοχήν πρωινού, αλλά ας ξεκινήσουμε αποκαλύπτοντας ότι ένα από τα κύρια τρόφιμα της κλασικής συνταγής, τα φασόλια, είναι μεταξύ των 5 τροφίμων υπερ -πρωτεϊνών που είναι ιδανικά, κυρίως για όσους παίζουν Αθλητισμός. Μάθετε σε αυτό το βίντεο όλα τα άλλα:
Αγγλικό πρωινό: η προέλευση
Η ιστορία αυτού του πρωινού έχει πολύ βαθιές ρίζες και, για την ακρίβεια, πρέπει να πάτε τουλάχιστον 800 χρόνια πίσω. Φανταστείτε τον εαυτό σας βυθισμένο στην αγροτική Αγγλία, όταν όλες οι ανέσεις του σήμερα δεν υπήρχαν και έτρωγες μόνο δύο φορές την ημέρα, μία το πρωί και το άλλο το βράδυ. Το πρωινό ήταν, επομένως, το πιο σημαντικό γεύμα αφού έπρεπε να παρέχει ενέργεια για όλη την ώρα της σκληρής δουλειάς στους αγρούς. Δεδομένης αυτής της ανάγκης, στα λιτά σπίτια του 1300 ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ πλούσιο σε αλάτι συνοδευόμενο, ναι, από μπύρα. Στην πραγματικότητα, το τυπικό αγγλικό τσάι εισήχθη μόλις τον δέκατο έβδομο αιώνα: πριν, ήταν το ποτό βύνης και λυκίσκου που επικρατούσε το πρωί!
Αυτό το γεύμα ειπώθηκε πρωινό γάμου, αφού οι γάμοι γιορτάζονταν πάντα πριν από τις 12: επομένως, το πρωινό ήταν το πρώτο «σνακ» που έφαγαν οι σύζυγοι μαζί. Αργότερα, τον δέκατο όγδοο και τον δέκατο ένατο αιώνα, το πρωινό πήρε αξία όχι μόνο από διατροφική άποψη, αλλά και σε ευχάριστο επίπεδο, και έγινε η κατάλληλη αφορμή για να καλέσει πολλούς καλεσμένους στο σπίτι τους και να επιδείξουν φορτωμένα τραπέζια, πολύτιμα υπηρεσίες σε ασημί ή πορσελάνη διακοσμημένες με τα τυπικά μοτίβα των αγγλικών σετ τσαγιού.
Ωστόσο, όσοι δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά αυτή την πολυτέλεια, δεν ένιωσαν να αποκλείονται από το «τελετουργικό» του πρωινού, επειδή οι τροφέςΑγγλικό πρωινό παρέμειναν οι ίδιοι, τόσο για τους ευγενείς και τους αστούς όσο και για την εργατική τάξη: τα αυγά και το μπέικον δεν αρνήθηκαν σε κανέναν!
Η παραδοσιακή αγγλική συνταγή πρωινού
Σήμερα, στην Αγγλία, το "Αγγλικό πρωινό θεωρείται πραγματικός θεσμός, αν και, για λόγους χρόνου και ευκολίας, καταναλώνεται μόνο τα Σαββατοκύριακα.
Ανάμεσα στις διάφορες υπάρχουσες συνταγές, η παραδοσιακή, που ονομάζεται επίσης πλήρες αγγλικό πρωινό, περιλαμβάνει:
- αυγά: κανονικά ανακατεμένα ή τηγανισμένα
- μπέικον: 2 ή 3 φέτες από το κλασικό φρυγανισμένο μπέικον δεν μπορούν να λείπουν
- λουκάνικα: μπορεί να είναι χοιρινό αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις και κοτόπουλο ή γαλοπούλα
- ντομάτες στη σχάρα
- μαύρη εκκόλαψη: η τυπική μαύρη πουτίγκα, λουκάνικο από χοιρινό και μπαχαρικά
- μανιτάρια
- φασόλια: στιφάδο, με λίγη σάλτσα ντομάτας
- φρυγανισμένο ψωμί: τουλάχιστον 2 ή 3 φέτες, έτοιμες για βούτυρο
Όλα πρέπει να συνοδεύονται από ένα φλιτζάνι τσαγιού στον ατμό, στο οποίο θα ήταν καλύτερο να προσθέσουμε μερικές σταγόνες γάλα.
Οι παραλλαγές του πιο διάσημου πρωινού
Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πρωινό όχι μόνο σε μερικά καφέ στο Λονδίνο ή σε μικρές πόλεις της Αγγλίας, αλλά σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου έχει υποστεί παραλλαγές. Μεταξύ των πιο διάσημων είναι:
- Σκωτσέζικο πρωινό: τα ομελέτα είναι απαραίτητα, αλλά συνοδεύονται από πατάτες και μερικές φέτες καπνιστού σολομού ή χαγκίς (εντόσθια προβάτων, μόνο για τους πιο γενναίους!).
- Ιρλανδικό πρωινό: ίδια τρόφιμα με το αγγλικό πρωινό, αλλά με διαφορετικό είδος ψωμιού, σόδα, με βάση τη μαγειρική σόδα και όχι τη μαγιά.
- Ουαλικό πρωινό: τα κλασικά φαγητά παραμένουν, αλλά το ψωμί ψωμί, που λαμβάνεται με βραστά φύκια και τηγανητές νιφάδες βρώμης.
Αυτό που δεν αλλάζει είναι το απαραίτητο φλιτζάνι μαύρο τσάι.
Αγγλικό ή αμερικάνικο πρωινό;
Πολύ συχνά υπάρχει σύγχυση μεταξύ του αγγλικού και του αμερικανικού πρωινού, αλλά μεταξύ των δύο υπάρχουν πολύ εμφανείς διαφορές. Όπως αναφέρθηκε, για αυτά που καταναλώνονται στην Αγγλία, τα τρόφιμα που παρέχονται είναι αλμυρά: δεν υπάρχει ίχνος ζάχαρης ή γλυκών τροφών και ίσως γι 'αυτό, στην Ιταλία, πολλοί άνθρωποι είναι σκεπτικοί να το δοκιμάσουν. Το αμερικάνικο πρωινό, από την άλλη πλευρά, συνδυάζει τις δύο γεύσεις, με αποτέλεσμα τη διασταύρωση μεταξύ ηπειρωτικών και "Αγγλικό πρωινό: μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές επιτρέπει αυγά, αλλαντικά, μπέικον και τυριά στο τραπέζι σε συνδυασμό με τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου ή μάφιν. Το αγγλικό τσάι αντικαθίσταται από ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού και ένα μεγάλο φλιτζάνι αμερικάνικο καφέ.
