Βρώσιμα λουλούδια: ποια να επιλέξουμε για τα πιάτα μας στην κουζίνα!

Ο κατάλογος των βρώσιμων λουλουδιών

• Λεβάντα: με γλυκιά και πικάντικη γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά και αλμυρά πιάτα.
• Μολόχα: ελαφρώς γλυκό, είναι κατάλληλο για αρωματισμό ριζότο, σούπες και σούπες ή για την παρασκευή σάλτσων ζυμαρικών.
• Τριαντάφυλλο: αρωματικό, γλυκό και λεπτό, είναι ιδανικό για την παρασκευή ποτών, γλυκών και μαρμελάδων. Τα ροδοπέταλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον εμπλουτισμό ριζότου ή σε σαλάτες. Όσο πιο σκούρα η ποικιλία τριαντάφυλλου, τόσο πιο δυνατή και έντονη θα είναι η γεύση της.
• Καλέντουλα: έχει μια αλμυρή, πιπεράτη και πικάντικη γεύση, καθιστώντας την ιδανική ως πρόσθετο καρύκευμα για ζυμαρικά, ριζότο, σούπες και μινέστρον. Το χρυσό χρώμα του δίνει μια απαράμιλλη κομψότητα.
• Μωβ: παρόμοιο με τη γεύση της μέντας, είναι ιδανικό για φρέσκα και καλοκαιρινά πιάτα, σαλάτες, συνοδευτικά λαχανικών και ποτά.

• Χαμομήλι: τα λουλούδια του με γλυκιά γεύση χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή εγχυμάτων, αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να είναι ιδανικά για να δώσουν μια επιπλέον πινελιά σε διάφορα είδη γλυκών.
• Margherita: δυστυχώς δεν έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αισθητικά ευχάριστα λουλούδια. Χρησιμοποιήστε τα για να διακοσμήσετε τα πιάτα σας με κομψότητα και απλότητα: θα κατακτήσετε τους πάντες!
• Λιλά: με γεύση εσπεριδοειδών, είναι τέλειο για να συνοδεύσετε κρέμες, γιαούρτι, πίτες και παγωτό.
• Primula: τα άνθη του είναι ένα τέλειο συστατικό για να διακοσμήσετε και να εμπλουτίσετε κέικ, ιδιαίτερα το ανοιξιάτικο κέικ.
• Γιασεμί: έντονο και με αρωματική ψυχή, είναι πολύ κατάλληλο για γεύση τσαγιού και βοτάνων, αλλά και για την παρασκευή γλυκών, όπως μάφινς, μπισκότα ή κέικ με απλή γεύση.

• Άνθη κολοκυθιού: αγαπημένα σε κουρκούτι ή γεμιστά, είναι επίσης τέλεια ως συστατικό για μια νόστιμη αλμυρή πίτα. Basat θυμηθείτε να αφαιρέσετε τους στήμονες.
• Μαργαρίτα (ή μαργαρίτα των λιβαδιών): τα μπουμπούκια μπορούν να παστωθούν και να έχουν γεύση παρόμοια με την κάπαρη, για να χρησιμοποιηθούν για κυρίως πιάτα ή συγκεκριμένες σαλάτες.
• Βιολέτα: η χρήση του αφορά τόσο επιδόρπια, ειδικά κέικ, ζαχαρωμένα φρούτα, παγωτό και γλυκά, και αλμυρά πιάτα, σαλάτες καταρχήν.
• Γεράνι: τα λουλούδια γεράνι βρίσκουν επίσης μια τέλεια θέση σε γλυκές συνταγές - συγκεκριμένα σε παρφέ και σορμπέ - και σε αλμυρά, όπως ομελέτες και σαλάτες. Είναι επίσης τέλεια ως συνοδευτικό για φρέσκα τυριά, όπως ρικότα και κρέσα, ή για γεύση λικέρ και κρασιών.

• Gladiolus: όπως και με τα άνθη κολοκυθιού, μπορεί να καταναλωθεί τηγανητό ή ως συστατικό για να εμπλουτίσει αλμυρές πίτες ή συνταγές στο φούρνο.
• Πικραλίδα: με πικρή γεύση (κοντά σε κιχώριο και ραντίτσιο), είναι μια επιπλέον πινελιά ιδανική για σούπες, σούπες και ριζότο.
• Λεμόνι: ιδανικό για παγωτά και σορμπέ.
• Ιβίσκος: τα λουλούδια του με γλυκό άρωμα χρησιμοποιούνται για αφεψήματα και τσάι από βότανα, αλλά και σε γλυκές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων μπισκότων, κέικ ή παντεσπάνι.

Πώς να τα χρησιμοποιήσετε; Οι διάφορες μέθοδοι

Φρέσκο
Η απλούστερη μέθοδος είναι να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, με καθαρότητα. Σε αυτή την περίπτωση το λουλούδι πρέπει να ανοίξει καλά, ώστε να μπορεί να απλώσει όλη του τη γεύση.
Αυτός ο τρόπος χρήσης είναι ιδανικός για φρέσκα πιάτα, φρουτοσαλάτες και γλυκά του κουταλιού.

Ξήρανση
Το λουλούδι μπορεί επίσης να στεγνώσει.
Τοποθετείται σε ένα φύλλο περγαμηνής και μακριά από το άμεσο φως για να μην εμποτιστεί, περιστρέφεται κατά διαστήματα περιμένοντας να στεγνώσει. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ή να το αποθηκεύσετε σε γυάλινα ή τσίγκινα βάζα και να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, για να το χρησιμοποιήσετε ξανά σε διάφορους τύπους συνταγών.
Τα αποξηραμένα λουλούδια είναι τέλεια για να αρωματίσουν ζεστά πιάτα, όπως minetsre, σούπες και πάνω από όλα βελούδινα.

Ζαχαροαλοιφή - ειδικά στη ζαχαροπλαστική
Είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιείται κυρίως στη ζαχαροπλαστική. Ένα από τα πιο δημοφιλή λουλούδια για αυτό το είδος θεραπείας είναι το βιολετί το οποίο, όπως είδαμε, είναι ένα πολύ κατάλληλο συστατικό για γλυκά και ζαχαρωμένα φρούτα.
Για να παγώσετε ένα λουλούδι, απλώς υγράνετέ το, "ζαχαρώστε το" και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για λίγο.

Πού μπορούμε να τα βρούμε;

Ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε εξαιρετικά βρώσιμα λουλούδια είναι να τα μεγαλώσετε μόνοι σας ή να επικοινωνήσετε με έναν αξιόπιστο νηπιαγωγό. Αποφύγετε το ανθοπωλείο γιατί στις περισσότερες περιπτώσεις μιλάμε για λουλούδια που έχουν υποστεί χημική επεξεργασία με χημικά και φυτοφάρμακα. Ομοίως, μην τα μαζεύετε στο δρόμο ή σε δημόσιους κήπους - θα μπορούσε να είναι επικίνδυνο.
Μπορείτε να καταφύγετε σε διαδικτυακές αγορές, αλλά πρέπει να προσπαθήσετε να είστε σίγουροι για την προέλευση.

Επίσης να θυμάστε ότι εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, για παράδειγμα στη γύρη, καλό θα ήταν να αποφύγετε να τα πάρετε χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα έναν αλλεργιολόγο.