Μικροδιατροφή

Αυτό είναι αυτό που μικροδιατροφή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών;

Τα θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν σε 2 τύπους:

- Εγώ μακροθρεπτικά συστατικά, που παρέχουν ενέργεια στο σώμα. Υπάρχουν 3: πρωτεΐνες (1 g = 4 Kcal), υδατάνθρακες (1 g = 4 Kcal), λιπίδια (1 g = 9 Kcal). Είναι τα κύρια συστατικά των τροφίμων, επομένως τρώμε Η ουσία είναι η κατανομή τους: οι πρωτεΐνες πρέπει να αντιπροσωπεύουν το 10 έως 15%της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης, οι υδατάνθρακες από 50 έως 55%και τα λιπίδια από το 30 έως το 35%.

- Εγώ μικροθρεπτικά συστατικά δεν παρέχουν ενέργεια, αλλά εξακολουθούν να είναι απαραίτητες για την επιβίωσή μας. Πρόκειται για βιταμίνες (C, B, A…), μέταλλα και ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρος, κάλιο, ιώδιο…), λιπαρά οξέα και αμινοξέα. Εγγυώνται την "ισορροπία του σώματος και τα χρειαζόμαστε σε καθορισμένες ποσότητες, τα λεγόμενα" συνιστώμενα ημερήσια επιδόματα ", τα οποία διαφέρουν από άτομο σε άτομο (άνδρες, γυναίκες, παιδιά, ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες ...).

Μικροδιατροφή, ένας νέος κλάδος διατροφής;

Μόλις πριν από μερικές δεκαετίες, μόνο τα μακροθρεπτικά συστατικά μετρήθηκαν. σήμερα, ωστόσο, μέχρι τώρα, διατροφολόγοι, γιατροί και ειδικοί έχουν συνειδητοποιήσει τη "σημασία των μικροθρεπτικών συστατικών. Από αυτή την παρατήρηση γεννήθηκε ένας νέος κλάδος της διατροφής, η" μικροθρεπτική διατροφή ", η οποία συνίσταται στην ικανοποίηση των αναγκών του οργανισμού σε μικροθρεπτικά συστατικά, με μια" εξατομικευμένη διατροφή " , που σχετίζεται εάν είναι απαραίτητο με συμπληρώματα διατροφής.

Τα διαφορετικά μικροθρεπτικά συστατικά

Υπάρχουν διάφοροι τύποι:

- Βιταμίνες. Υπάρχουν 13, συν προβιταμίνη Α. Υπάρχουν στο σώμα σε μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητες για τη λειτουργία και την ανάπτυξη του οργανισμού. Τα βρίσκουμε σε όλα τα τρόφιμα. Μωρά, αθλητές, έγκυες γυναίκες, χρόνιες ασθενείς, καπνιστές, άτομα με άγχος, οι ηλικιωμένοι χρειάζονται μεγαλύτερη πρόσληψη αυτών των ουσιών.

- Ορυκτά και ιχνοστοιχείαΤο Είναι χημικά στοιχεία, που υπάρχουν στον οργανισμό με τη μορφή υπολειμμάτων. Ακόμη και αν η ποσότητα τους είναι αμελητέα, είναι απαραίτητα για την επιβίωσή μας, καθώς αποτελούν μέρος της σύνθεσης των μυών, των οργάνων, των δοντιών και των υγρών του σώματος και συμμετέχουν σε χημικά αντιδράσεις Είναι ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο, σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος ...

- Λιπαρά οξέαΤο Είναι τα κύρια συστατικά των λιπιδίων. Τα βρίσκουμε σε γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρι, αυγά, λάδια, βούτυρο και μαργαρίνη. Μπορούν να είναι κορεσμένα ή ακόρεστα (ειδικά Ωμέγα 3 και 6). Δεν πρέπει να υπερβάλλουμε με κορεσμένα λιπαρά οξέα, καθώς είναι επιβλαβή για το καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν ευεργετική δράση.

- ΑμινοξέαΤο Είναι τα βασικά συστατικά των πρωτεϊνών, που υπάρχουν παντού στο σώμα μας: μύες, ιστοί, ένζυμα, ορμόνες, αίμα ... Υπάρχουν 24, από τα οποία τα 8 ονομάζονται «απαραίτητα» επειδή δεν κατασκευάζονται από το σώμα. στα προϊόντα προέλευσης ζώων, σε όσπρια και δημητριακά. Είναι τρυπτοφάνη, κυστίνη, λυσίνη, ταυρίνη ...

Το πεδίο δράσης της μικροδιατροφής

Η διατροφή μας είναι τώρα όλο και πιο φτωχή σε μικροθρεπτικά συστατικά, ιδίως λόγω των μεθόδων καλλιέργειας (χρήση φυτοφαρμάκων, εντομοκτόνων ...), τεχνικών εξαγωγής τροφίμων (διύλιση), μαγειρέματος (μικροκυμάτων, τηγανίσματος ...) και συντήρησης. Δεν είναι ασυνήθιστο, λοιπόν, να υποφέρετε από σοβαρές ελλείψεις, ειδικά όταν ανήκει σε μια κατηγορία ατόμων σε κίνδυνο (αθλητές, καπνιστές, άτομα με άγχος, παιδιά, ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες ...). Γενικά, αυτές οι ελλείψεις εκδηλώνονται με λειτουργικά προβλήματα: πεπτικές διαταραχές, στρες, υπέρβαρο ... Το σώμα, σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι αργό.

Η μικροθρεπτική διατροφή, μέσω της εξισορρόπησης των τροφίμων και / ή της χρήσης συμπληρωμάτων, σας επιτρέπει να διατηρήσετε ή να ανακτήσετε την ευημερία. Για να αποφύγετε υπερβολικές δόσεις ή λάθη συνταγογράφησης, είναι πάντα καλύτερο να ακολουθείτε τη συμβουλή ενός γιατρού.