Τροφές πλούσιες σε κάλιο: τι να φάτε για να μην έχετε έλλειψη
Το κάλιο είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος για την ευημερία του σώματός μας. Μερικές φορές, λόγω υπερβολικής απώλειας υγρών, μπορεί να έχουμε έλλειψη και να αντιμετωπίσουμε ακόμη και σοβαρά προβλήματα υγείας. Για να διατηρήσετε ένα βέλτιστο επίπεδο καλίου στο σώμα, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στη διατροφή. Εδώ, λοιπόν, είναι η λίστα με τα τρόφιμα που περιέχουν το περισσότερο κάλιο για να ενσωματωθούν στη διατροφή το συντομότερο δυνατό!
Εάν, από την άλλη πλευρά, αυτό που σας λείπει είναι ο σίδηρος, δείτε αυτό το βίντεο και μάθετε σε ποια τρόφιμα περιέχεται!
Τι είναι το κάλιο και σε τι χρησιμοποιείται;
Τα κύτταρά μας είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα και, ειδικότερα, σε κάλιο. Αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για τον έλεγχο της ποσότητας και της ροής του νερού που επηρεάζει κάθε κύτταρο του σώματός μας και την εκτέλεση άλλων σημαντικών λειτουργιών που επηρεάζουν την καρδιακή και μυϊκή δραστηριότητα και τη λειτουργία ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Είναι αυτονόητο ότι η παρουσία του είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της βέλτιστης κατάστασης της υγείας και, κατά συνέπεια, μια ανεπάρκεια καθώς και μια περίσσεια καλίου μπορεί να προκαλέσει σημαντική ζημιά στο σώμα μας.
Πώς να αναπληρώσετε κάλιο;
Συγκεκριμένα, εάν έχουμε χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, αναπόφευκτα θα νιώθουμε κουρασμένοι και εξαντλημένοι και, πιθανότατα, θα αντιμετωπίσουμε συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, ναυτία και μυϊκές κράμπες. Λοιπόν, πώς να αποτρέψετε ή να λύσετε το πρόβλημα; Τα επίπεδα καλίου στα κύτταρα μειώνονται όταν χάνουμε σωματικά υγρά όπως ιδρώτα, ούρα και κόπρανα. Όταν αυτή η απώλεια γίνει υπερβολική, για παράδειγμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ή σε περίπτωση δυσεντερίας, είναι απαραίτητο να επανενταχθεί άμεσα αυτό το μέταλλο μέσω της πρόσληψης ορισμένων τροφίμων και, στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, φαρμάκων. Στη φύση υπάρχουν πολλά τρόφιμα γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητα τους σε κάλιο, κυρίως φρούτα και λαχανικά. Πριν τα ανακαλύψετε μαζί, σας συνιστούμε να μην τα πλένετε υπερβολικά αλλιώς το νερό μπορεί επίσης να ξεπλύνει το κάλιο και να μην τα καταναλώνετε με μεγάλες δόσεις αλατιού, καθώς μια υπερβολική ποσότητα νατρίου μπορεί να ακυρώσει τις λειτουργίες του προαναφερθέντος ορυκτού.
Στα φρούτα
Φρέσκα, νόστιμα και θρεπτικά: τα φρούτα δεν μπορούν να λείπουν από μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Για να καταναλωθούν μόνοι, σε φρουτοσαλάτα, βυθισμένα σε γιαούρτι ή φυγοκεντρημένοι σε σπιτικό χυμό, τα φρούτα μας βοηθούν να ανακτήσουμε την απαραίτητη ενέργεια για να αντιμετωπίσουμε ακόμα και τις πιο δύσκολες μέρες, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, ανόργανα άλατα και παραπάνω όλα, κάλιο. Από αυτή την άποψη, πρέπει να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η μπανάνα δεν είναι το μόνο φρούτο που περιέχει μεγάλες δόσεις αυτού του μεταλλικού άλατος. Ο καρπός της αγάπης, στην πραγματικότητα, είναι σε καλή παρέα: ακτινίδιο, παπάγια, φραγκόσυκο, πεπόνι, σταφύλια και εσπεριδοειδή, εν ολίγοις, εάν οι δοκιμές σας δείξουν έλλειψη καλίου, θα χαθείτε για επιλογή.
Στο λαχανικό
Μαζί με τα φρέσκα φρούτα, είναι οι κύριοι σύμμαχοι της υγείας μας: προφανώς μιλάμε για λαχανικά, μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, φολικού οξέος και πολύ και πολύ κάλιο. Εάν αισθάνεστε πάντα κουρασμένοι, εξαντλημένοι, λίγο σαν να σας λείπει δύναμη, μπορεί να έχετε έλλειψη ορυκτών αλάτων. Ανακτήστε αμέσως γεμίζοντας το καλάθι αγορών σας με λαχανικά όπως σπανάκι, σέλινο, αγκινάρες, κουνουπίδι, παντζάρια και ντομάτες, με λίγα λόγια, αποθηκεύστε όλα αυτά τα λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και χαμηλές σε θερμίδες. Να τρώτε κατά προτίμηση ωμό ή στον ατμό, χωρίς να το παρακάνετε με αλάτι και λάδι και χωρίς υπερβολικό πλύσιμο: ας θυμηθούμε, στην πραγματικότητα, ότι το νερό μπορεί επίσης να ξεπλύνει το κάλιο, στερώντας αυτά τα τρόφιμα από τα άπειρα οφέλη τους.
Σε αποξηραμένα φρούτα
Μεταξύ των τροφίμων που πρέπει να αποθηκεύσετε εάν δεν θέλετε να εξαντληθεί το κάλιο υπάρχουν αποξηραμένα φρούτα. Τα καρύδια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα και τα κουκουνάρια είναι μια ανεξάντλητη πηγή αυτού του μεταλλικού άλατος, του οποίου η ανεπάρκεια, θυμόμαστε, μπορεί να προκαλέσει αίσθηση γενικής αδιαθεσίας και περισσότερο ή λιγότερο σοβαρά προβλήματα υγείας. Για να αποφύγετε αυτούς τους κινδύνους, δώστε στον εαυτό σας μερικά γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων, προσέχοντας να μην υπερβαίνετε τα 30 γραμμάρια την ημέρα. Αυτά τα τρόφιμα, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε κάλιο, σας βοηθούν να αισθανθείτε περισσότερο ενεργητικό, καθώς και εγγύηση άμεσης αίσθησης κορεσμού. Εάν δεν σας αρέσει η ιδέα να τα τρώτε μόνοι σας, μπορείτε πάντα να τα βουτήξετε στο ελληνικό γιαούρτι, μαζί με φρέσκα φρούτα και μερικές νιφάδες μαύρης σοκολάτας ή να προσθέσετε μερικά τις σαλάτες σας, για να τις κάνετε ακόμα πιο νόστιμες!
Στα μανιτάρια
Φρέσκα ή αποξηραμένα, αναμεμειγμένα σε ριζότο ή χρησιμοποιημένα ως το κύριο συστατικό μιας καλοκαιρινής σαλάτας, τα μανιτάρια είναι καλά από κάθε άποψη και, εκτός από το ότι δίνουν μια επιπλέον πινελιά ακόμη και στα πιο βαρετά πιάτα, είναι μια πολύτιμη πηγή καλίου.
Σε όσπρια
Μεταξύ των τροφίμων που είναι πιο πλούσια σε κάλιο δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τα όσπρια, ιδίως τη σόγια και τα φασόλια που περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα, ιδίως ωμά. Ευέλικτο και νόστιμο, τα όσπρια μπορούν να ανακυκλωθούν σε πολλές και ποικίλες συνταγές, καθιστώντας τη διατροφή μας υγιεινή και ποικίλη. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην τα καρυκεύσετε με πολύ αλάτι, αλλιώς οι ιδιότητες του καλίου θα ακυρωθούν εντελώς. Ειδικότερα, είναι θεμελιώδους σημασίας να ξεπλένουμε τα κονσερβοποιημένα όσπρια κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς το υγρό στο οποίο αποθηκεύονται έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Σε δημητριακά ολικής αλέσεως
Πίτουρο, κινόα, αμάραντος, φαγόπυρο, αλλά και σπινθήρα, κριθάρι, καλαμπόκι και βρώμη, υπάρχουν αρκετοί δημητριακοί μεταξύ των οποίων μπορείτε να κυμαίνετε εάν θέλετε να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε κάλιο. Ωστόσο, τα δημητριακά είναι, ωστόσο, πριν τα καρυκεύσουμε, είναι απαραίτητο να περιμένουμε μέχρι να απορροφήσουν πλήρως το νερό μαγειρέματος, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να διαλυθεί πλήρως το κάλιο που περιέχεται σε αυτά. Επιπλέον, είναι σημαντικό να ενσωματώσουμε αυτά τα δημητριακά στη διατροφή μας, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, να μειώσουμε την ποσότητα της κακής χοληστερόλης στο αίμα, να αποτρέψουμε την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων και να προωθήσουμε μια παρατεταμένη αίσθηση κορεσμού.
Στις πατάτες
Άλλα τρόφιμα που ίσως πολλοί από εμάς αγνοούμε τις ιδιότητες και την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο είναι οι πατάτες. Αυτοί οι κόνδυλοι, που αγαπήθηκαν από μικρούς και μεγάλους και νόστιμοι σε όποια μορφή και αν είναι μαγειρεμένοι, έχουν σημαντική ποσότητα από αυτό το μεταλλικό άλας, κυρίως συγκεντρωμένο στη φλούδα. Για να εκτιμήσουμε τις πατάτες, στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητο να τις ξεφλουδίσουμε, αντίθετα, είναι όλο και πιο συνηθισμένο για τους εστιάτορες να τις σερβίρουν απευθείας με τη φλούδα. Έχει παρατηρηθεί, ακριβώς, ότι τα γραμμάρια καλίου που περιέχονται σε αυτά πέφτουν δραματικά όταν ξεφλουδίζονται. Ως εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή πατάτα, είναι επίσης δυνατή η κατανάλωση της γλυκιάς παραλλαγής.
Σε μαύρη σοκολάτα
40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας την ημέρα κρατά μακριά τον γιατρό. Λοιπόν ναι, εκτός από ένα αρκετά νόστιμο φαγητό, η σοκολάτα (αυστηρά πικρή!) Φέρνει διάφορα οφέλη στο σώμα μας. Είναι ένα φυσικό ανακουφιστικό άγχος, σας βοηθά να χάσετε βάρος (όταν περιλαμβάνεται σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων), αποβάλλει τις τοξίνες και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Σε αυτές τις εξαιρετικές ιδιότητες, πρέπει να προσθέσουμε την υψηλή περιεκτικότητά του σε κάλιο, το οποίο μπορεί ακόμη και να αυξηθεί εάν αποφασίσουμε να το καταναλώσουμε συνοδευόμενο από μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα.
Σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης
Καλά νέα επίσης για εκείνους που απλά δεν μπορούν να εγκαταλείψουν το κρέας ή, γενικότερα, τα προϊόντα ζωικής προέλευσης όπως το γάλα, το τυρί και τα αυγά. Στην πραγματικότητα, αυτά τα τρόφιμα περιέχουν επίσης μια καλή δόση καλίου, ωστόσο η αναλογία με το νάτριο είναι ανισόρροπη και αυτό τα κάνει λιγότερο ευεργετικά για τον οργανισμό από τα φρούτα και τα λαχανικά. Σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε ότι το ψάρι με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κάλιο είναι ο άγριος σολομός, με αξία ίση με 363 mg καλίου ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Όσο για το κρέας, ωστόσο, υπολογίζεται ότι 100 γραμμάρια κοτόπουλου περιέχουν 497 mg, ενώ το χοιρινό περίπου 300 mg. Αν είστε λάτρης των γαλακτοκομικών προϊόντων, να ξέρετε ότι 100 γραμμάρια ολόκληρου γιαουρτιού έχουν ποσότητα καλίου ίση με 170 mg, ενώ στο γάλα, αυστηρά αγελαδινό και αποβουτυρωμένο, βρίσκουμε 150 mg. Τι γίνεται με τα αυγά; Περίπου 133 mg ανά 100 γραμμάρια. Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, μια σύσταση είναι απαραίτητη: ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος, προσέξτε να μην το παρακάνετε με καρυκεύματα όπως αλάτι και λάδι, προτιμώντας τη χρήση μπαχαρικών ή αρωματικών βοτάνων όπως ρίγανη, δεντρολίβανο, πάπρικα και κάρυ.
