Γιατί το αλάτι είναι κακό για εσάς
Διφορούμενα τρόφιμα
Τα υπέρ. Το αλάτι, (δηλαδή το χλωριούχο νάτριο), είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του σώματος. Συγκεκριμένα, χάρη στην ισορροπία καλίου / νατρίου επιτυγχάνεται η ισορροπία νερού του σώματος. Εάν δεν καταναλώνετε αρκετό αλάτι, μπορεί να αφυδατωθείτε. Από την άλλη πλευρά, το αλάτι είναι απαραίτητο για τη γευστική απόλαυση, καθώς χρησιμεύει για να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων.Χωρίς αλάτι, τα πιάτα φαίνονται άθλια.
Τα μειονεκτήματα Η λήψη υπερβολικού αλατιού (πάνω από 4-5 γραμμάρια την ημέρα) είναι επιβλαβής για την υγεία: βλάπτει το στομάχι, αυξάνει την ποσότητα ασβεστίου στα νεφρά και, κυρίως, αυξάνει τον κίνδυνο αρτηριακής υπέρτασης, είναι πηγή καρδιάς και εγκεφαλικές παθήσεις. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού προάγει επίσης την κατακράτηση νερού και το σχηματισμό οιδήματος. Τέλος, το αλάτι διεγείρει την όρεξη: όσο πιο αλμυρό είναι ένα πιάτο, τόσο περισσότερο θέλετε να συνεχίσετε να το τρώτε. Συνεπώς, το αλάτι μπορεί, έστω και έμμεσα, να είναι υπεύθυνο για την αύξηση του βάρους.
Δείτε επίσης
Οι λόγοι για την υπερβολική κατανάλωση αλατιού
Μπορούμε να πούμε ότι η κατάχρηση αλατιού δεν προκαλείται από τη συνεχή παρουσία του αλατιέρα στο τραπέζι μας, αλλά από την ποσότητα αλατιού που υπάρχει στα τρόφιμα. Τα τρία τέταρτα του χλωριούχου νατρίου που καταναλώνουμε, στην πραγματικότητα, προέρχονται από αλμυρό προϊόντα κατά τη διάρκεια της χειροτεχνικής ή βιομηχανικής προετοιμασίας τους: ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας, αλλαντικά, τυριά, έτοιμα γεύματα, πίτσες, αλμυρές πίτες, κονσέρβες σάντουιτς, σάντουιτς, δημητριακά, ακόμη και χυμοί φρούτων, αναψυκτικά, γαλακτοκομικά προϊόντα με ζάχαρη, μπισκότα ... Εδώ μερικά παραδείγματα:
100 g κέτσαπ = 4 g αλάτι
1 μπολ σούπα (250 ml) = 2,5 γρ
1 φέτα πίτσα (200 γρ) = 2,6 γρ
50 γρ κορν φλέικς = 1 γρ
1 φέτα ωμό ζαμπόν (45 γρ) = 0,8 γρ
1 γιαούρτι φρούτων = 0,2 γρ
150 γρ καπνιστή ρέγγα = 2 γρ
1 σφολιάτα σοκολάτας = 0,4 γρ
6 μπισκότα τύπου γκοφρέτας = 0,5 γρ
Τα μυστικά για τη μείωση της ποσότητας αλατιού
Η κατανάλωση λιγότερου αλατιού είναι απαραίτητη εάν θέλετε να διατηρήσετε την υγεία σας. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλλάξτε τις συνήθειές σας και, κυρίως, αντισταθείτε ακόμη και αν η δίαιτα φαίνεται ανόητη.Μετά από περίπου 3-4 εβδομάδες, οι γευστικοί κάλυκες θα γίνουν πιο ευαίσθητοι στην αλμυρή γεύση και θα χορτάσουν με λιγότερο αλάτι.
- Αφαιρέστε το αλατιέρα από το τραπέζι. Συχνά προσθέτουμε περισσότερο αλάτι στα πιάτα μετά τη γεύση! Είναι καλύτερα να αλατίζετε στην κουζίνα: βάλτε μόνο το απαραίτητο αλάτι. Αποφύγετε τη χρήση χοντρού αλατιού, του οποίου οι ογκώδεις κρύσταλλοι ευνοούν την υπερκατανάλωση. Είναι καλύτερα να επιλέξετε «ψεύτικα άλατα», μείγματα αλατιού και μπαχαρικών, μερικές φορές εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα ... (μπορείτε να τα βρείτε σε φαρμακεία και σούπερ μάρκετ).
- Μέτρια κατανάλωση αλμυρών τροφίμων. Προσοχή στην κατάχρηση αλλαντικών, τυριών, κονσέρβας, έτοιμων γευμάτων. Πηγαίνετε εύκολα στο μεταλλικό νερό.
- Αποφύγετε πιάτα που περιέχουν περισσότερο από 1g αλάτι ανά μερίδα. Συχνά, η περιεκτικότητα σε άλας αναγράφεται στην ετικέτα ή, αν όχι, μπορεί να υπολογιστεί πολλαπλασιάζοντας αυτή του νατρίου επί 2,5.
- Απάτη. Ως επί το πλείστον, το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί από καρυκεύματα, αρωματικά και μπαχαρικά που έχουν τη δύναμη να ενισχύσουν τη γεύση των τροφίμων.
- Τρώτε πολλά φρούτα και λαχανικά. Ο πλούτος τους σε κάλιο εξουδετερώνει εν μέρει τις βλαβερές συνέπειες του νατρίου.
