Σολομός στην εγκυμοσύνη: ποιοι είναι οι κίνδυνοι κατανάλωσής του;
Ο σολομός μπορεί να βρεθεί στην αγορά υπό διάφορες μορφές διατήρησης και επεξεργασίας που είναι επίσης πολύ διαφορετικές μεταξύ τους: από καπνιστό σολομό έως κονσέρβα, περνώντας από φρέσκο ή κατεψυγμένο ωμό σολομό. Για όλη αυτή την ποικιλία, καλό είναι να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στον τύπο που θα επιλέξετε όταν είστε έγκυος. Πριν ασχοληθείτε με το θέμα, δείτε αυτό το βίντεο με μια λίστα με τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Σολομός στην εγκυμοσύνη: χαρακτηριστικά και διατροφικές αξίες
Τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του σολομού ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο που επιλέγετε να καταναλώσετε. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυτή η πτυχή δεν πρέπει να υποτιμηθεί καθώς, εάν με ορισμένα παρασκευάσματα με βάση τον σολομό ο κίνδυνος είναι χαμηλός, με άλλα, ωστόσο, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα.
Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι ο σολομός είναι ένα οστεώδες ψάρι με σημαντική παροχή ενέργειας, που εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις θρεπτικές του αξίες και τα οφέλη για την υγεία.
Ο σολομός είναι κατάλληλος για πολλούς τύπους γαστρονομικών σκευασμάτων, από τα πιο απλά έως τα πιο πολύπλοκα. Η μόνη μέθοδος μαγειρέματος που δεν συνιστάται για την παρασκευή σολομού είναι το τηγάνισμα, καθώς τείνει να αλλάξει ορισμένα τυπικά χαρακτηριστικά αυτού του θέματος, όπως τα καλά λιπαρά.
Ο σολομός χρησιμοποιείται ευρέως για ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο, αλλά και για ωμά πιάτα με ψάρι όπως καρπάτσιο, σούσι ή ταρτάρ. Το τελευταίο, αν και πολύ νόστιμο και εκτιμημένο, θα πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης προτιμώντας το μαγείρεμα στο φούρνο, στη σχάρα ή στο τηγάνι. Ας δούμε όμως ποιες είναι οι αντενδείξεις του σολομού στην εγκυμοσύνη εάν συμπεριληφθεί στη διατροφή.
Δείτε επίσης
Είναι καλό να τρώτε σολομό όταν είστε έγκυος;
Ο σολομός στην εγκυμοσύνη είναι καλός για εσάς και είναι χρήσιμο να τον συμπεριλάβετε στη διατροφή χωρίς να το παρακάνετε και να τον καταχραστείτε, καθώς, όπως αναμενόταν, είναι ένα πιάτο πολύ θερμιδικό. Ας δούμε τις κύριες ιδιότητές του.
- Πλούσιο σε Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα
Βασικά για τις κυτταρικές μεμβράνες, επιτρέπουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου και των ματιών στο έμβρυο, μειώνοντας τη γενική φλεγμονώδη κατάσταση και ασκούν οφέλη σε πολλές μεταβολικές παθήσεις.
Σε κυήσεις που χαρακτηρίζονται από την έναρξη ή την επιδείνωση της πρωτοπαθούς αρτηριακής υπέρτασης, η εξασφάλιση επαρκούς πρόσληψης ωμέγα 3 μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας
- Πλούσιο σε βιταμίνη D.
Απαραίτητο για τον μεταβολισμό των οστών, εγγυάται την ανάπτυξη του σκελετού στο έμβρυο και την επίτευξη της κορυφής της οστικής μάζας στη φάση ανάπτυξης. Εκτελεί επίσης μια σημαντική ανοσορρυθμιστική λειτουργία.
- Πλούσιο σε πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα
Απαραίτητα για την υγεία κάθε ανθρώπινου οργανισμού, είναι επίσης πολύ σημαντικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για την ανάπτυξη του εμβρύου.
- Περιέχει ιώδιο
Απαραίτητο για να διατηρηθεί ο θυρεοειδής υγιής, η πιθανή ανεπάρκεια του μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ανάπτυξη του εμβρύου, αλλά πρέπει να προτιμηθεί ο σολομός με θαλασσινό νερό.
- Περιέχει ρετινόλη (RAE)
Η κύρια λειτουργία της RAE είναι αντιοξειδωτική και πρόδρομος της βιταμίνης Α απαραίτητη για την όραση.
Οι κίνδυνοι που σχετίζονται με την κατανάλωση σολομού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Συχνά όλα τα θετικά χαρακτηριστικά ενός τροφίμου όπως ο σολομός μας κάνουν να ξεχνάμε κάποιες αρνητικές πτυχές που σχετίζονται με την κατανάλωση αυτού του ψαριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και όχι. Ο σολομός είναι επίσης πλούσιος σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά που δεν είναι καλά για μια έγκυο γυναίκα.
Ο καπνιστός και ο κονσέρβας σολομού έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το οποίο προέρχεται από το αλάτι που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση. Αν και πλούσια σε ωμέγα 3, ο καπνιστός και ο κονσέρβας σολομού δεν είναι κατάλληλοι για τη διατροφή κατά της αρτηριακής υπέρτασης, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Εν ολίγοις, ο σολομός στην εγκυμοσύνη είναι ένα μη απαραίτητο τρόφιμο, αλλά μπορεί περιστασιακά να συμπεριληφθεί στη διατροφή της εγκύου, θυμάστε να το εναλλάσσετε με άλλα είδη λιπαρών ψαριών πλούσια σε ωμέγα 3 (σαρδέλα, σκουμπρί, παλαμίδα, αντσούγιες).
Από την άλλη πλευρά, η μέγιστη προσοχή δίνεται στον ωμό σολομό που θα μπορούσε να μεταδώσει τη λιστέρια στη μητέρα, μια μόλυνση που είναι επικίνδυνη για την ανάπτυξη του εμβρύου. Είναι καλύτερα να παραλείψουμε την κατανάλωση ωμού ψαριού μετά τον τοκετό και σε ορισμένες περιπτώσεις μετά τον τέλος του θηλασμού.
Σολομός στην εγκυμοσύνη και τις ασθένειες των τροφίμων
Οι τροφιμογενείς ασθένειες είναι μια πτυχή στην οποία πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή όταν διανύετε τους 9 μήνες της κύησης. Ας δούμε ποιες είναι οι κύριες λοιμώξεις και τι συνεπάγονται.
Σολομός στην εγκυμοσύνη και τοξοπλάσμωση
Το βακτήριο τοξοπλάσμωσης, εάν εμφανιστεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα μπορούσε να διασχίσει τον πλακούντα και να φτάσει στο έμβρυο με αποτέλεσμα νευρολογικές παραμορφώσεις, πρόωρο τοκετό, αποβολή ή ακόμα και θάνατο. Το ίδιο το ψάρι δεν είναι τροφή που μπορεί να μεταφέρει τοξοπλάσμωση, αλλά μπορεί να μολυνθεί μέσω επαφής με άπλυτα λαχανικά ή φρούτα (όπου αντίθετα υπάρχει το βακτήριο τοξοπλάσμωσης). C "θα πρέπει να τονιστεί ότι αυτό το παράσιτο δεν επιβιώνει από τη ζέστη, οπότε το μαγείρεμα του σολομού πριν το φάτε θα εξαλείψει κάθε είδους κίνδυνο.
Λιστέρια: μπορεί να το μεταδώσει ο σολομός;
Η λιστέρια πολλαπλασιάζεται σε κακώς διατηρημένα και ωμά τρόφιμα, ιδιαίτερα σε μη παστεριωμένο γάλα, τυριά σε καλούπι και μπλε, ωμά ή μαγειρεμένα και διατηρημένα ψάρια και κρέας, καπνιστά ψάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, επομένως, ο σολομός μπορεί να είναι ένας κίνδυνος, αλλά λάβετε υπόψη ότι το βακτήριο είναι ευαίσθητο στη θερμότητα, πεθαίνει ακόμη και μόνο σε θερμοκρασία παστερίωσης.
Σολομός και ισταμίνη: τι μπορεί να συμβεί;
Η ισταμίνη συνδέεται στενά με αλλεργικές αντιδράσεις και μπορεί επίσης να σχηματιστεί μέσα στα τρόφιμα λόγω του μεταβολισμού ορισμένων μικροοργανισμών ή ανεξάρτητα. αφθονεί σε διατηρημένα τρόφιμα όπως καπνιστό σολομό ή κονσέρβα σολομού και ειδικά σε αυτά που χαρακτηρίζονται από κάποια ανάπτυξη βακτηρίων ή μυκήτων.
© GettyImages
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τον σολομό στην εγκυμοσύνη
Μπορώ να φάω καπνιστό σολομό όταν είμαι έγκυος;
Το κάπνισμα σολομού, αν και παρόμοιο με το μαγείρεμα, δυστυχώς δεν αποφεύγει τον κίνδυνο να προσβληθούν από ασθένειες ή λοιμώξεις όπως αυτές που αναφέρθηκαν παραπάνω. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι πάντα καλύτερο να μαγειρεύετε το ψάρι εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε σε πιάτα, για να είστε σίγουροι ότι δεν βλάπτει τη μητέρα και το μωρό.
Μπορώ να φάω σούσι σολομού όταν είμαι έγκυος;
Το σούσι είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό, αλλά μπορεί να είναι εξαιρετικά θερμιδικό ανάλογα με τον τύπο που επιλέξατε. Εάν θέλετε να αποφύγετε την αύξηση του βάρους που είναι δύσκολο να απορρίψετε μόλις τελειώσει η κύηση, είναι καλύτερα να αποφύγετε αυτό το είδος πιάτων. Ο λόγος όμως είναι και άλλος. Συχνά μέσα στο σούσι υπάρχει ένα κομμάτι ωμού σολομού, το οποίο όπως είδαμε σε αυτό το άρθρο, είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για τη μελλοντική μητέρα και το παιδί. Καλύτερα να το αποφύγετε εντελώς. Αν πραγματικά δεν μπορείτε να αντισταθείτε, επιλέξτε έναν συνδυασμό που δεν περιλαμβάνει ωμό ψάρι.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό όταν είστε έγκυος;
Ο σολομός είναι πλούσιος σε χρήσιμες ουσίες ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα αρκεί να μην τον καταχραστεί (επειδή είναι πολύ θερμιδικός), αλλά αν είναι καλά μαγειρεμένος, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Ο καλύτερος τρόπος για να το φάτε είναι μαγειρεμένο, σε ένα τηγάνι για παράδειγμα, ή επιλέξτε μια φέτα στον ατμό για να αρωματιστεί αργότερα με ένα ψιλόβροχο λάδι και λίγο λεμόνι. Ο σολομός στο φούρνο είναι επίσης μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή, εξαιρετική για έγκυες γυναίκες: μια ιδέα θα μπορούσε να είναι να το συνοδεύσετε με λαχανικά μαγειρεμένα μαζί ή με πινζιμόνιο.
Σολομός και υδράργυρος: είναι επικίνδυνο για τη μαμά και το μωρό;
Ο σολομός καθώς και μερικά παρόμοια ψάρια (τόνος, ξιφία, σκουμπρί) τείνει να συσσωρεύει μεγάλες ποσότητες υδραργύρου ειδικά επειδή είναι μεγάλο ψάρι. Ο υδράργυρος είναι ένα μέταλλο που είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα, αλλά μόνο όταν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες. Δεν υπάρχει κίνδυνος η κατανάλωση μικρών μερίδων αυτών των ψαριών.
