Apericena: μενού, ιδέες και συνταγές για να οργανώσετε ένα απεριτίφ στο σπίτι σας!
Το απεριτίφ, στα μισά μεταξύ απεριτίφ και δείπνου, γίνεται ολοένα και πιο μοντέρνα τάση. Υπάρχουν πολλά μέρη που οργανώνουν απεριτίφ, απολαμβάνοντας μεγάλη επιτυχία τόσο στις μεγαλύτερες πόλεις όσο και στις μικρότερες.
Από την άλλη πλευρά, είναι μια διασκεδαστική και δημιουργική λύση ικανή να διατηρήσει όλη τη ζωντάνια και μια ορισμένη απεμπλοκή τυπική για το απεριτίφ, αλλά με το πλεονέκτημα να σας χορτάσει σαν να ήταν ένα πραγματικό δείπνο. Το απεριτίφ, με τον πλούσιο και ποικίλο μπουφέ, αντιπροσωπεύει μια εξαιρετική ευκαιρία να συναντηθείτε με φίλους, να πιείτε ένα ή περισσότερα ποτήρια και να συνομιλήσετε απολαμβάνοντας λιχουδιές και νόστιμες συνταγές χωρίς τυπικό δείπνο.
Αλλά πώς να οργανώσετε ένα απεριτίφ στο σπίτι; Τι μενού να ετοιμάσω; Με τις συμβουλές και τις προτάσεις μας (αφού, φυσικά, έχοντας εξετάσει πιο προσεκτικά τη σημασία αυτής της λέξης), μπορείτε επίσης να οργανώσετε ένα φανταστικό απεριτίφ για να περάσετε ένα ωραίο βράδυ με φίλους!
Apericena: ποια είναι η σημασία αυτής της λέξης;
Η έννοια του "apericena" συνάγεται εύκολα από το ίδιο το όνομα: είναι ένας νεολογισμός που σχηματίζεται από τις λέξεις απεριτίφ + δείπνο και υποδηλώνει ένα γεύμα που λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια της απεριτίφ, αλλά ως υποκατάστατο του ίδιου του δείπνου, επειδή είναι πιο πλούσιο και περισσότερο άφθονο κλασικό απεριτίφ.
Το μενού απεριτίφ γενικά αποτελείται από έναν μπουφέ με διάφορους τύπους αλμυρών και / ή γλυκών σνακ. Νέοι. Γεννημένοι στη Βόρεια Ιταλία, το απεριτίφ εξαπλώθηκε γρήγορα σε κλαμπ σε όλη την Ιταλία. Γιατί να μην το πάρετε και στο σπίτι σας;
Πώς να οργανώσετε ένα απεριτίφ στο σπίτι σας
Το απεριτίφ είναι η ιδανική λύση αν θέλετε να περάσετε ένα ωραίο βράδυ με φίλους χωρίς να χρειαστεί να ετοιμάσετε ένα επίσημο δείπνο, με το τραπέζι στρωμένο για κάθε επισκέπτη. Με ένα απεριτίφ μπορείτε να περιοριστείτε στην προετοιμασία ενός μπουφέ και να προσκαλέσετε μεγαλύτερο αριθμό ατόμων από αυτούς που περίμεναν το τραπέζι σας!
Το ιδανικό θα ήταν να μπορείς να ετοιμάσεις ένα μπαρ για να υποδεχτεί τους επισκέπτες, χωρίς καρέκλες, στο οποίο να πιεις ένα πρώτο ποτήρι (ίσως ένα ωραίο κοκτέιλ) και να τσιμπήσεις σνακ, στην προκειμένη περίπτωση αυστηρά finger food. Στη συνέχεια, σε άλλη περιοχή, μπορείτε να κανονίσετε τον πραγματικό μπουφέ, στον οποίο θα πρέπει να δώσετε μια θέση για κάθε επισκέπτη (μετρώντας τόσο τις θέσεις σε έναν καναπέ ή μια πολυθρόνα όσο και την πιθανή προσθήκη καρεκλών).
Εάν το σαλόνι σας (ή ο κήπος ή η βεράντα) έχει αρκετό χώρο, μπορείτε να οργανώσετε τον μπουφέ σε διαφορετικά τραπέζια: από τη μια πλευρά με κρύα πιάτα, από την άλλη για ζεστά πιάτα και τέλος ένα "τελευταίο για φρούτα και γλυκά" .. Εάν πρόκειται για πιο επίσημο / κομψό απεριτίφ, αποφύγετε τα πλαστικά μαχαιροπίρουνα και πιάτα: θα ήταν πτώση στο στυλ!
Ένας άλλος πολύ σημαντικός κανόνας για να οργανώσετε ένα απεριτίφ στο σπίτι σας είναι να παρουσιάσετε τα πιάτα με τον απλούστερο και πιο έτοιμο φαγητό: τα φρούτα, για παράδειγμα, πρέπει ήδη να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια, ένα γλυκό ή αλμυρό κέικ που έχει ήδη φέρει στο τραπέζι χωρισμένο σε φέτες.
Με ένα απεριτίφ καταλήγετε να εξοικονομείτε φαγητό σε σύγκριση με ένα παραδοσιακό δείπνο.Επικεντρωθείτε λοιπόν σε ποτά υψηλής ποιότητας, ειδικά όσον αφορά το κρασί με το οποίο θα συνοδεύσετε τον μπουφέ, πιθανώς λευκό και κόκκινο. Στην είσοδο, αντ 'αυτού, προσφέρετε ένα κοκτέιλ καλωσορίσματος: μπορείτε να επικεντρωθείτε στο κλασικό Spritz, στο Bloody Mary, στον κοκτέιλ μοναχό ... Ακολουθούν μερικές ιδέες και μερικές διαχρονικές συνταγές κοκτέιλ:
Δείτε επίσης: Όλα τα κοκτέιλ: οι συνταγές των διαχρονικών κλασικών
Ιδέες και συνταγές για απεριτίφ με μενού σε μπουφέ
Ένα μέρος του μενού του απεριτίφ σας μπορεί να αποτελείται, όπως είπαμε, από φαγητό φαγητού. Πρόκειται για μικρές μερίδες φαγητού που μπορείτε να πάρετε απευθείας με τα χέρια σας, εξαιρετικά ορεκτικά για να συνοδεύσετε το κοκτέιλ καλωσορίσματος, περιμένοντας να προχωρήσετε στον πραγματικό μπουφέ.
Προετοιμάστε finger food που δεν είναι μόνο καλό, αλλά και χορογραφικό. Για παράδειγμα, οι μίνι μερίδες που είναι τοποθετημένες σε μικρά ποτήρια είναι πολύ κομψές, στις οποίες μπορείτε να βάλετε, για παράδειγμα, μους ζαμπόν και φιστίκι, ή κατσικίσιο τυρί με καπνιστό σολομό και αμύγδαλα, ή φαρέτρα από κουκιά, τζατζίκι ή ένα καπρέζε με πέστο και ντοματίνια. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!
Τότε δεν μπορείτε να χάσετε τα καναπεδάκια: ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν πολλοί πιθανοί συνδυασμοί. Τι πιστεύετε, για παράδειγμα, για ένα καναπέ με αβοκάντο και γαρίδες, ή ένα με βούτυρο και αντσούγιες, ή με vitel tonnè; Εξαιρετικά είναι επίσης τα ρολά bresaola με λαχανικά, μικρά καλάθια σφολιάτας με θαλασσινή σαλάτα στο εσωτερικό του, ή ακόμα και μερικά αλμυρά σφολιάτα. Εδώ είναι η συνταγή για εσάς:
Μέσα στον μπουφέ, λοιπόν, θα υπάρχουν τα πιο διαφορετικά πιάτα. Γενικά, με την αλλαγή σε κρασί, δεν μπορούν να λείπουν αλλαντικά διαφόρων ειδών και τυρί. Για παράδειγμα, ανακατέψτε σφήνες με στίγματα και μήλα, τσένταρ και μούρα σταφυλιών, σπαράγγια τυλιγμένα σε μπέικον Το ίδιο ισχύει και για τα τυριά: η γκοργκονζόλα είναι εξαιρετική με χουρμάδες, κατσικίσιο τυρί με αντίδι, φέτα με πεπόνι.
Ελευθερώστε τη φαντασία σας ακόμη και με σαλάτες: μάραθο και ροζ γκρέιπφρουτ. ρόκα, αχλάδι, παρμεζάνα και καρύδια. radicchio, φουντούκια και scamorza ... Όσο πιο πολύχρωμα και χαρούμενα τόσο το καλύτερο! Για σερβίρισμα με εξαιρετική ψημένη μπρουσκέτα. Εδώ είναι η συνταγή για εσάς:
Ανάμεσα στα διάφορα λαχανικά που μπορείτε να ετοιμάσετε, ίσως να συνοδεύονται με μικρές πίτσες ή σπιτικές εστίες, υπάρχουν ανάμεικτα ψητά ή ψημένα, αυτά με γκρατέν με τυρί, τηγανητό σπανάκι, ψητές πατάτες στο δέρμα τους και αρωματισμένα με δεντρολίβανο, ή μερικά υπέροχα ψημένα αβοκάντο:
Στη συνέχεια, θα πρέπει να υπάρχουν πιο ουσιαστικά, ζεστά και κρύα μαθήματα. Για αυτόν τον δεύτερο τύπο, σας συμβουλεύουμε να ετοιμάσετε μια σαλάτα ζυμαρικών, ή ένα ωραίο κουσκούς ή, πάλι, χούμους λαχανικών με πινζιμόνιο. Χωρίς να ξεχνάμε τους πραγματικούς πρωταγωνιστές του απεριτίφ: τις αλμυρές πίτες!
Μεταξύ των ζεστών πιάτων, από την άλλη πλευρά, ποντάρετε τα πάντα σε ένα ωραίο πρώτο πιάτο (για παράδειγμα, ένα ριζότο) ή σε ένα δεύτερο πιάτο (ένα ψητό με πατάτες είναι πάντα ευπρόσδεκτο)!
Τέλος, μην ξεχάσετε να στήσετε μια γωνιά με γλυκά και φρούτα. Ένα κέικ κομμένο σε φέτες θα είναι καλό, αλλά θα μπορούσε να είναι πιο κομψό να ετοιμάζετε και γλυκά του κουταλιού, όπως μικρά ποτήρια με τιραμισού μέσα, ή γιαούρτι με μέλι ή πανακότα ή κρέμα καραμέλα ή, ακόμη, μους σοκολάτας ή σορμπέ. Και καλή όρεξη!
