Καφές κιχώρι: το βιολογικό ποτό που λαμβάνεται από την καυτή έγχυση της σκόνης της ψημένης ρίζας του κιχωρίου
Ο καφές του κιχώρι είναι ένα ποτό που μπορεί να προσελκύσει την περιέργειά σας: είναι ακόμα λίγο γνωστό σε εμάς, αλλά οι πιο απαιτητικοί ουρανίσκοι τον εκτιμούν ήδη για τις ιδιότητές του. Ωστόσο, εάν θέλετε να εγκαταλείψετε τον κλασικό καφέ και ο καφές του κιχωρίου δεν σας πείθει εντελώς, μπορείτε πάντα να καταφύγετε στο τσάι. Δείτε το βίντεο για να μάθετε για τις διάφορες ποικιλίες και είδη τσαγιού και επιλέξτε το αγαπημένο σας!
Καφές κιχώρι: τι είναι και από ποιο φυτό λαμβάνεται αυτό το ποτό
Για να αποκτήσετε καφέ από κιχώριο, είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια "έγχυση υψηλής θερμοκρασίας από φρυγανισμένη σκόνη ρίζας κιχωρίου. Όταν μιλάμε για κιχώριο, πρέπει να το ξεκαθαρίσουμε γιατί στη φύση υπάρχουν πολύ διαφορετικοί τύποι. Αυτό που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή αυτού του ποτού είναι το intybusΤο Αν και αυτό το ποτό ονομάζεται Chicory Coffee, δεν είναι στην πραγματικότητα ένας καφές, αλλά ένα ποτό που μοιάζει με καφέ και λίγο στη γεύση. Αυτός ο καφές πίνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι χαρακτηριστικός της πόλης της Νέας Ορλεάνης στη Λουιζιάνα Το
Παρόλο που ο καφές του κιχωρίου είναι τόσο διαδεδομένος στην Αμερική, γεννήθηκε στην Ευρώπη, ιδιαίτερα στη Γαλλία, τον δέκατο ένατο αιώνα, όταν, μετά τον αποκλεισμό από τον Ναπολέοντα, ο καφές εξαφανίστηκε εντελώς και οι Γάλλοι έπρεπε να αναζητήσουν ένα "στενότερο" υποκατάστατο: τον καφέ του κιχωρίου. Το Ακόμα και όταν η εισαγωγή του καφέ στη Γαλλία ξανάρχισε με πλήρη ταχύτητα, ο καφές του κιχωρίου συνέχισε να πίνεται και να εκτιμάται.
Στην Ιταλία, από την άλλη πλευρά, ο καφές του κιχώριου έπινε πάνω απ 'όλα κατά τον πρώτο και δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, όταν ο καφές έγινε ένα είδος πολυτελείας που κανείς δεν μπορούσε να αντέξει.
Σήμερα οι ευεργετικές και φυτοπερατικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι κάπως αμφιλεγόμενες: μερικές έχουν αποδειχθεί, άλλοι γιατροί και επιστήμονες διαφωνούν λίγο. Το σίγουρο είναι ότι πολλοί πίνουν αυτό το ποτό που συνήθως παίρνει το όνομα του καφέ κιχωρίδας για καθαρή γεύση και αγάπη για την πικρή γεύση του, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν τη φρυγμένη σκόνη ρίζας για φυτοθεραπευτικούς σκοπούς.
Δείτε επίσης
Καφές κιχώρι: τα οφέλη αυτού του φυσικού ποτού
Τα φύλλα και οι ρίζες του κιχωρίου περιέχουν σημαντικά φυτοθεραπευτικά ενεργά συστατικά όπως: σεσκιτερπενικές λακτόνες συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών, φλαβονοειδών και ινουλίνης. Πολλές από τις ουσίες που περιέχει το κιχώριο περιέχουν ιδιότητες απεριτίφ, δηλαδή αυξάνουν την αίσθηση της πείνας. Ωστόσο, οι ουσίες στον καφέ του κιχωρίου βοηθούν στην πέψη και συνεργάζονται με το στομάχι μας στην παραγωγή γαστρικών υγρών. Φαίνεται ότι αυτός ο καφές, σαφώς με μέτρο, όπως σε όλα τα πράγματα, βελτιώνει τη λειτουργία των χοληφόρων και συμβάλλει στην ευημερία του ήπατος και των νεφρών, καθώς έχει διουρητικές και καθαριστικές ιδιότητες, καθώς είναι πλούσιος σε τόσο πολύ νερό.
Χάρη στην παρουσία ινουλίνης, ο καφές του κιχωρίου χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και επίσης ως προβιοτικό. Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλοι οι γιατροί: για παράδειγμα, μερικοί πιστεύουν ότι σε περιπτώσεις σοβαρής διάρροιας το προβιοτικό αποτέλεσμα δεν λειτουργεί σωστά και κινδυνεύετε επίσης να περιπλέξετε η κατάσταση. Υπάρχουν πολλές ιδιότητες του καφέ κιχώριου που δεν είναι ακόμα αρκετά γνωστές, φαίνεται ότι καταφέρνει επίσης να καταπολεμήσει το οίδημα και το φούσκωμα της κοιλιάς. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το ποτό πρέπει να δοκιμάζεται, αλλά καλύτερα να μην το καταχραστεί: σε περίπτωση ιδιαίτερων παθήσεων ή δυσανεξιών, είναι καλύτερο να ζητάτε πάντα τη γνώμη του γιατρού! Σε κάθε περίπτωση, αν θέλετε να το δοκιμάσετε, τρέξτε σε ένα από τα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα στην πόλη σας ή αγοράστε το στο Amazon: μπορεί να βρείτε νόστιμο καφέ κιχώριου! Αυτό το προϊόν περιέχεται σε πρακτικές συσκευασίες σε σκόνη συσκευασμένες σε κενό που σας επιτρέπουν να κάνετε την έγχυση σας με άνεση και όποτε θέλετε. Στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων θα βρείτε διαφορετικές μάρκες και διαφορετικές τιμές αλλά με παρόμοια γεύση: αφήστε τον εαυτό σας να σας συμβουλεύσει από το αξιόπιστο κατάστημα βιολογικών προϊόντων!
6 καλοί λόγοι για να πιείτε καφέ κιχώρι και να αγαπήσετε τη ρίζα κιχωρίου
Ο καφές του κιχώρι μπορεί να πιει επειδή σας αρέσει η γεύση του ή επιλέγεται ως βοτανικό φάρμακο. Όπως ο καφές κριθάρι, ο καφές κιχώρι δεν περιέχει καφεΐνη και είναι βιολογικός. Εάν χρησιμοποιείτε καφέ χωρίς καφεΐνη για παράδειγμα, ο καφές του κιχωρίου θα μπορούσε να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική λύση. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί πριν από τα γεύματα, έχει απεριτίφ ιδιότητες και αυξάνει την αίσθηση της πείνας: Επομένως, αντικαταστήστε πολλά μη αλκοολούχα απεριτίφ και ανθρακούχα ποτά με καφέ κιχωρίου. Σε περίπτωση δυσκολίας στην πέψη, μπορεί να σας βοηθήσει επειδή είναι γαστρεντερικό διεγερτικό. Ο καφές του ροδιού καθαρίζει τους χυμούς της χολής, τη χοληδόχο κύστη, το συκώτι και τα νεφρά. Είναι πολύ χρήσιμο εάν έχετε πέτρες στη χολή και γενικά μετά από ένα πολύ μεγάλο γεύμα.Είναι έγκυρο διουρητικό και αυξάνει την απέκκριση ούρων: βοηθά επομένως στη μείωση της κατακράτησης νερού και της κυτταρίτιδας, βελτιώνοντας τη διούρηση του σώματός σας. Δεν συμφωνούν όλοι για τα διουρητικά οφέλη του, τόσο πολύ που ορισμένοι γιατροί λένε ότι ο καφές του κιχωρίου μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
Ο καφές του κιχώριου έχει απορροφητική επίδραση στα εντερικά αέρια: μειώνει την αίσθηση του κοιλιακού φουσκώματος, ακόμη και της νευρικής προέλευσης. Πλούσιο σε πολυφαινόλες, ασκορβικό οξύ και βιταμίνη C, το κιχώριο είναι επίσης ένα καλό αντιοξειδωτικό. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ορισμένες ιδιότητες του κιχωρίου ως φυτών, λόγω θερμής έγχυσης, μειώνονται. Όταν το κιχώριο χρησιμοποιείται σε μορφή φαρμάκου (καβουρδισμένη σκόνη) θα μπορούσε να έχει χαμηλότερα ποσοστά ευεργετικών ουσιών. Ο καφές του ροδιού χρησιμοποιείται συχνά για θηλυκά κυστίτιδα: δεν είναι ένα επιστημονικό φάρμακο αλλά ένα φάρμακο γιαγιάς, το οποίο έχει παραδοθεί για γενιές.
Υπάρχουν επίσης κάποιες φήμες που σχετίζονται με τον καφέ του κιχωρίου, συχνά πολλές φυτοθεραπευτικές ιδιότητες αποδίδονται σε αυτό το ποτό που δεν έχει στην πραγματικότητα, για παράδειγμα έχει αποδειχθεί ότι δεν μειώνει τη χοληστερόλη, όπως είπαν πολλοί.
Πίνοντας καφέ από κιχώριο: αντενδείξεις και παρενέργειες της ρίζας κιχωρίου
Όσον αφορά τις παρενέργειες, δεν καταγράφονται ανεπιθύμητες ενέργειες μετά την κατανάλωση αυτού του καφέ. Ωστόσο, ορισμένα άτομα είναι αλλεργικά στο φυτό κιχώριο και σαφώς δεν πρέπει να πίνουν αυτόν τον καφέ ή να παίρνουν κιχώριο με οποιαδήποτε άλλη μορφή. Οι αντενδείξεις του καφέ του κιχωρίου σχετίζονται με τη γαστροδιεγερτική του δράση. Σε περίπτωση γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους είναι καλύτερα να μην πάρετε αυτό το ποτό το οποίο θα μπορούσε επίσης να αυξήσει την γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα μπορούσε να διευκολύνει τις συσπάσεις της μήτρας: είναι πάντα καλύτερο να το πάρετε με μέτρο και να ζητήσετε από τον γυναικολόγο σας προληπτική γνώμη.Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ του κιχωρίου, όπως η ικανότητά του να προάγει τη διούρηση σε ορισμένα άτομα με σοβαρές ελλείψεις σε μέταλλα, όπως κάλιο και μαγνήσιο, θα μπορούσαν να προκαλέσουν κράμπες, κόπωση και έλλειψη ενέργειας.
Ας ετοιμάσουμε μαζί καφέ κιχωρίου: ετοιμάζετε τη σκόνη με ρίζα κιχωρίου ή το κάνετε μόνοι σας;
Σίγουρα αναρωτιέστε: Τι γεύση έχει αυτός ο καφές του κιχωρίου; Το κιχώριο έχει πολύ πικρή γεύση, η οποία με το ψήσιμο στο οποίο υποβάλλεται η ρίζα είναι αξιοσημείωτα κοντά στον παραδοσιακό καφέ, του οποίου αντιπροσωπεύει μια εναλλακτική λύση ειδικά για άτομα που προτιμούν να πίνουν καφέ χωρίς καφεΐνη αλλά δεν τους αρέσει η χημική διαδικασία στην οποία υποβάλλεται η καφεΐνη η σκόνη του καφέ. Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι το βιολογικό κιχώριο είναι πολύ εύκολο να βρεθεί, ψάξτε στα ράφια των αγαπημένων σας βιολογικών καταστημάτων, όπως διαλυτό κιχώριο ή ψητό κιχώριο.
Για να προετοιμάσετε έναν καλό καφέ κιχωρίου, πρέπει να κάνετε ένα έγχυμα υψηλής θερμοκρασίας από μια αποξηραμένη και ψημένη ρίζα σε σκόνη Chicory intybus. Μπορείτε να βρείτε στο βιολογικό κατάστημα ένα παρασκεύασμα (υπάρχει επίσης μια διαλυτή φόρμουλα για να διαλυθεί σε ζεστό νερό) παρόμοιο με τον καφέ που πίνετε κάθε πρωί, εκτός από το ότι είναι κιχώριο. Σε μερικά βιολογικά και vegan μπαρ στην πόλη σας μπορείτε να το βρείτε, αλλά αν θέλετε να το ετοιμάσετε στο σπίτι, πάρτε μια προετοιμασία στο κατάστημα και αυτό είναι όλο. Εάν αντί για το σκεύασμα που θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας βιολογική σκόνη κιχωρίου, θα πρέπει να αγοράσετε ρίζες κιχωρίου, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν με μεγάλη προσοχή και να στεγνώσουν. Κόψτε τη ρίζα σε φέτες και στεγνώστε τις, είτε στον ήλιο είτε χρησιμοποιώντας στεγνωτήριο. Σε αυτό το σημείο, μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία ξήρανσης, το κιχώριο πρέπει να ψηθεί. Χρησιμοποιήστε ένα συρμάτινο ράφι, σχάρα ή τηγάνι έως ότου οι φέτες κιχώρι πάρουν καφέ χρώμα. Είστε πολύ προχωρημένοι: τώρα κονιορτοποιήστε τα πάντα, αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα. Καλύτερα να αποφύγετε το μίξερ γιατί η σκόνη θα πετούσε μακριά. Τέλειος! Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τον καφέ σας με κιχώριο, με ένα έγχυμα για τσάι από βότανα και τσάι, ή ακόμα και στο κλασικό moka που χρησιμοποιείτε για καφέ. Και αν η γεύση του καφέ του κιχωρίου σας κατακτήσει, αγοράστε ένα διαλυτό παρασκεύασμα που περιέχεται σε πρακτικές συσκευασίες μιας χρήσης ή κάποιο έτοιμο προϊόν σε σκόνη για μόκα σε εξειδικευμένα καταστήματα και πιείτε το όταν θέλετε ως εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά ζεστά ροφήματα ή ακόμα και ως σούπερ φυσικό απεριτίφ, πριν από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο! Ποιος ξέρει, ίσως η γεύση της αποξηραμένης και φρυγανισμένης ρίζας κιχωρίου να εκπλήξει τους γευστικούς σας κάλυκες ... και αν όχι, θα έχετε αφαιρέσει την περιέργεια να δοκιμάσετε αυτό το αποφασιστικά μοντέρνο και αμερικάνικο στυλ ποτού!
