Φυτό κουρκουμά: ένα τροπικό βότανο για χρήση ως μπαχαρικό στην κουζίνα και όχι μόνο ...
Ο κουρκουμάς είναι ένα πολύτιμο βοήθημα στην κουζίνα, όχι μόνο επειδή σας επιτρέπει να ετοιμάζετε πικάντικες και νόστιμες συνταγές αλλά και επειδή δίνει στα τρόφιμά σας μια υπεροχή. Με κουρκουμά ετοιμάζουν επίσης νόστιμα ποτά και τσάι από βότανα: σε συνδυασμό με τζίντζερ είναι πανάκεια σε περίπτωση κρυολογήματος και πονόλαιμου. Αν θέλετε να καταπολεμήσετε τα κρυολογήματα φυσικά, δείτε το βίντεο μας!
- Φυτό κουρκουμά: στολίδι για το σπίτι αν το φυτέψετε σε γλάστρες και για τον κήπο αν το καλλιεργήσετε στο έδαφος
- · Φυτό κουρκουμά: η καλλιέργεια αυτού του τροπικού φυτικού είδους, εκμεταλλευόμενοι το καλοκαίρι και την άνοιξη
- Φυτό κουρκουμά: η στιγμή της σποράς σε γλάστρες ή στον κήπο (προσέξτε την άνοιξη!)
- Φυτό κουρκουμά: μπαχαρικό για έναν φίλο
- · Η θεραπευτική δύναμη αυτού του ιδιαίτερου μπαχαρικού
Φυτό κουρκουμά: στολίδι για το σπίτι αν το φυτέψετε σε γλάστρες και για τον κήπο αν το καλλιεργήσετε στο έδαφος
Ο κουρκουμάς είναι ένα φυτό που θυμίζει πολύ άνθη λωτού. Για να αναπτυχθεί με υγιή και πλούσιο τρόπο χρειάζεται ένα ζεστό υγρό κλίμα. Αν θέλετε να φροντίσετε την καλλιέργειά του με αγάπη, ακόμα κι αν δεν έχετε ακόμα μεγάλη εμπειρία κηπουρικής, μην ξεχάσετε ποτέ να το ποτίσετε έγκαιρα, ειδικά το καλοκαίρι. Εάν η ζέστη είναι πραγματικά έντονη, ομίχλησε τα φύλλα της κάθε μέρα. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν συσσωρεύεται στο πιατάκι, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη στη ρίζα. Όταν το λουλούδι έχει μαραθεί και τα φύλλα του κιτρινίζουν και πέφτουν στην αρχή της φθινοπωρινής περιόδου, είναι καλύτερα να μην το ποτίζετε άλλο, για να στεγνώσει τελείως. Κατά την περίοδο από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, ο κουρκουμάς είναι καλός σε εξωτερικούς χώρους, αγαπά το φως, ακόμη και αν όχι άμεση έκθεση στον ήλιο, αλλά επειδή είναι τροπικό φυτό δεν ανέχεται καλά τις κρύες θερμοκρασίες και καταστρέφεται από παγετούς. Επομένως, θα είναι απαραίτητο στην κρύα εποχή να μετακινήσετε το δοχείο και να το αφήσετε στη ζεστασιά του σπιτιού, σε αεριζόμενα, δροσερά αλλά όχι υγρά δωμάτια, με θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 12-15 °, αλλά μακριά από το καλοριφέρ Το Όταν αρχίσει να βλασταίνει ξανά την άνοιξη, μπορείτε να αρχίσετε να το ποτίζετε ξανά και τα πράσινα φύλλα και τα ροζ άνθη τυπικά του φυτού κουρκουμά θα διακοσμήσουν ξανά το μπαλκόνι ή τον κήπο σας.
Φυτό κουρκουμά: η καλλιέργεια αυτού του τροπικού φυτικού είδους, εκμεταλλευόμενοι το καλοκαίρι και την άνοιξη
Το φυτό Curcuma ανήκει στην οικογένεια Zingiberacee, το ίδιο με το Ginger και το Κάρδαμο. Η θερμοκρασία που προτιμά είναι γύρω στους 20/25 ° C. Τα ριζώματα του εξωτικού κουρκουμά δεν δημιουργούν προβλήματα αν φυτευτούν σε οποιοδήποτε μήνα, αν και συνήθως το φυτό τοποθετείται σε γλάστρες την άνοιξη, ώστε να μπορεί να ολοκληρώσει όλη του την ανάπτυξη το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο να στεγνώσει τα φύλλα του. Φυσιολογικού και φυσικού κύκλος καλλιέργειας κάθε φυτού, ο οποίος επαναλαμβάνεται ετησίως. Η καλλιέργεια μπορεί να πραγματοποιηθεί σε γλάστρες ή σε λαχανόκηπο και, παρά την τροπική προέλευσή του, αναπτύσσεται ευχάριστα ακόμη και κάτω από τον ουρανό μας, αν του επιφυλάσσονται περισσότερες ή λιγότερες συνθήκες. ο βλαστικός κύκλος πηγαίνει από την άνοιξη στις αρχές του χειμώνα: δεν απαιτεί περίπλοκη και κουραστική φροντίδα, αλλά οι ανάγκες του πρέπει πάντα να τηρούνται. Πολύ συχνά προτιμάται να καλλιεργείται σε γλάστρες για να μπορεί να μεταφερθεί σε προστατευμένο μέρος όταν φτάσει ο πρώτος κρύος καιρός., για να το προστατέψετε. Εάν καλλιεργείται στον κήπο, το έδαφος δεν πρέπει να αερίζεται ελάχιστα, αλλά να είναι γόνιμο, να τρέφεται καλά και να καλλιεργείται βαθιά. Για να αποφύγετε την υπερβολική συμπαγή, πρέπει να το δουλέψετε με ένα φτυάρι, στη συνέχεια με μια σκαπάνη, προσθέτοντας κοπριά ή λίπασμα και ισοπεδώστε τα πάντα πριν. σπορά; καλό είναι να επανατοποθετείται κάθε 2 ή 3 χρόνια έτσι ώστε το φυτό να μεγαλώνει φυσικά και γρήγορα. Δεν είναι τόσο τα παράσιτα που ανησυχούν όσο η πιθανότητα, ότι αν το φυτό δεν είναι καλά φροντισμένο, η ρίζα του θα χαλάσει και θα σαπίσει με ριζώματα. Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε κουρκούμη σε γλάστρες, πρέπει να πάρετε ένα αρκετά βαθύ, τουλάχιστον σαράντα εκατοστά και αρκετά φαρδύ. πρέπει να θυμάστε να το ποτίζετε συχνά, ειδικά αν το δοχείο έχει καλή διαπνοή. Η πρόκληση ζημιών από παράσιτα μπορεί να προληφθεί με τακτικό ψεκασμό του φυτού με σπιτικά απωθητικά εκχυλίσματα με σκόρδο, ισχυρή τσίλι και τσουκνίδα και καθαρίζοντας συχνά τα φύλλα του.Το φυτό κουρκουμά έχει μέτρια τιμή: μπορείτε να το αγοράσετε χωρίς να ξοδέψετε και να απολαύσετε τα λουλούδια του καθώς και να επωφεληθείτε από τη γεύση του στην κουζίνα. Εν ολίγοις, να το έχετε στον κήπο είναι πάντα μια καλή ιδέα!
Φυτό κουρκουμά: η στιγμή της σποράς σε γλάστρες ή στον κήπο (προσέξτε την άνοιξη!)
Κομμάτια ριζωμάτων χρησιμοποιούνται για τη σπορά αυτού του φυτού κάθε είδους. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε φυτώρια ή διαδικτυακά ή να αγοράσετε βιολογική ρίζα κουρκουμά στο τοπικό σουπερμάρκετ σε καλή τιμή και να το φυτέψετε μεταξύ Μαρτίου ή Απριλίου. Η άνοιξη είναι η ιδανική περίοδος για να καλλιεργήσετε αυτό το είδος και να αφήσετε το όμορφο ροζ λουλούδι του να ανθίσει. Πριν βάλετε τα ριζώματα κάτω από το έδαφος τουλάχιστον 3 εκατοστά βάθος και καλά τοποθετημένα, κάνετε καλά να τα κάνετε να φυτρώσουν λίγο «σε εξωτερικούς χώρους» .Από μια ρίζα με πολλά βλαστάρια μπορείτε να πάρετε περισσότερα φυτά. Το σημαντικό είναι ότι δεν φυτεύεται στη σκιά. Για να μην καταστρέψετε τις ρίζες με θερμικό τραύμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χλιαρό νερό για να ποτίσετε την κατσαρόλα, αφήνοντας τους κάδους γεμάτους στον ήλιο. Σε αυτή την περίπτωση, ένα βιολογικό προϊόν, όπως το Bacillus thuringiensis israelensis, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρατήσει τα κουνούπια μακριά . Είναι πολύ σημαντικό να περιορίζετε περιοδικά τα ζιζάνια. Υπάρχουν διάφορα είδη αυτού του φυτού. Το είδος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του γνωστού μπαχαρικού, και πάλι χάρη στη ρίζα του κονδύλου, είναι το Curcuma longa, ένα φυτό με μακριά φύλλα και επιδεικτικά λουλούδια Το Curcuma Longa είναι εγγενές στη νότια Ασία, την Ινδία και τη Μαλαισία στις πιο τροπικές κλιματικές περιοχές. Το Curcuma Alismatifolia έχει μυτερά φύλλα στα άκρα, λογχοειδή, ανοιχτό πράσινο χρώμα. Προέρχεται από την Ινδία και ονομάζεται επίσης Τουλίπα του Σιάμ. Ένα καλό έδαφος κατάλληλο για την καλλιέργεια του Curcuma βασίζεται σε τύρφη, άμμο και χώμα για τον κήπο. Συνήθως το χειμώνα και το φθινόπωρο δεν πρέπει να καλλιεργείται, αλλά μπορείτε να επωφεληθείτε από το φυτό σπέρνεται την άνοιξη.
Μετά τη συγκομιδή του ριζώματος, αφήστε το να στεγνώσει σε εσωτερικούς χώρους, στη συνέχεια κόψτε το σε σκόνη και αποθηκεύστε το σε ένα σκοτεινό γυάλινο βάζο στο ντουλάπι μπαχαρικών της κουζίνας.
Φυτό κουρκουμά: μπαχαρικό για έναν φίλο
Το φυτό κουρκουμά, εκτός από ένα είδος φυτού κατάλληλο τόσο για εσωτερικούς όσο και για εξωτερικούς χώρους, διακοσμητικό στολίδι δωματίων ή μπαλκονιών, βεράντες, λαχανόκηπος, είναι επίσης ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα στην κουζίνα και σίγουρα δεν μπορεί να λείπει. το ντουλάπι του σπιτιού σας. Η κηπουρική και το μαγείρεμα είναι δύο πάθη που μοιράζονται πολλή αφοσίωση και δημιουργικότητα. Ο κουρκουμάς έχει ένα υπόγειο ρίζωμα, ένα μέρος της ρίζας από το οποίο λαμβάνεται η σκόνη μπαχαρικών. Αν σας αρέσει, χρησιμοποιήστε αυτό το μπαχαρικό για τις συνταγές σας , όταν το φθινόπωρο στεγνώσει, στεγνώστε καλά τα ριζώματα, πολύ παρόμοια με τη ρίζα τζίντζερ και μέσα σε αυτό το τυπικό κίτρινο πορτοκαλί χρώμα. Αυτό το μπαχαρικό, που ονομάζεται επίσης Tameric (καθώς και ινδικό σαφράν, επειδή το χρώμα του θυμίζει σαφράν, το οποίο προέρχεται από το Crocus sativus), χρησιμοποιείται ευρέως σε ινδικά και ασιατικά πιάτα γενικά. Από την έντονη κίτρινη σκόνη των τεμαχισμένων ριζών του, λαμβάνεται το βασικό συστατικό του κάρυ, ένα μείγμα ινδικών μπαχαρικών που έχει εξαπλωθεί και στην Ευρώπη. Μπορούμε να βρούμε σκόνη κουρκουμά σε φακελάκια ή βαζάκια σκούρου γυαλιού ή φρέσκα με τη μορφή κάπως σωληνοειδών ριζωμάτων Το Τα φρέσκα ριζώματα που συλλέγονται από την καλλιέργεια αυτού του φυτού μπορούν επίσης να διατηρηθούν στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα. Ο κουρκουμάς συνήθως καλλιεργείται για τη διακοσμητική του ομορφιά, αλλά αυτό δεν αποκλείει ότι τα πολύτιμα ριζώματα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αυτού του ειδικού μπαχαρικού. που μπορεί να κάνει τα πιάτα του δείπνου στο σπίτι σας πιο νόστιμα και πιο εξωτικά.
Η θεραπευτική δύναμη αυτού του ιδιαίτερου μπαχαρικού
Σύμφωνα με την αγιουρβεδική ιατρική, αυτό το μπαχαρικό έχει αντισηπτική δύναμη και αντιοξειδωτικές, αποτοξινωτικές και ακόμη και αντικαρκινικές ιδιότητες, τόσο φαρμακολογικές όσο και θρεπτικές. Το πιο άφθονο στοιχείο που περιέχει είναι η κουρκουμίνη, το αντικείμενο των επιστημονικών μελετών. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται στον τομέα των καλλυντικών, για να δώσει φωτεινότητα και χρώμα στο δέρμα, καθώς και στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργίας για τη βαφή υφασμάτων και στη βιομηχανία τροφίμων ως φυσική βαφή. Από την αρχαιότητα, το φυτό κουρκουμά θεωρούνταν ένα αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο για διάφορες ασθένειες και παθήσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κουρκουμίνη, σε αντίθεση με άλλα αντιοξειδωτικά προϊόντα, είναι ικανή να αποτρέψει τόσο την εμφάνιση ελεύθερων ριζών, αλλά και να κάνει τις ήδη υπάρχουσες αναποτελεσματικές. Επιπλέον, έχει μια αρκετά αξιοσημείωτη αντιφλεγμονώδη δύναμη, για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, όπως νευροεκφυλιστικές, καρδιαγγειακές και αυτοάνοσες ασθένειες, παγκρεατίτιδα, παχυσαρκία, διαβήτης, ψωρίαση, αναπνευστικές παθήσεις και καρκίνος. Ιδιαίτερα ενδιαφέρον είναι ο ρόλος της τετραϋδροκουρκουμίνης για τη νευρολογική προστασία. μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και τη νευρολογική φλεγμονή, μπορεί να ασκήσει προληπτική δράση για να εμποδίσει τον νευροεκφυλισμό που προκαλείται από τη νόσο του Πάρκινσον και σύμφωνα με ορισμένες μελέτες θα είχε επίσης θετικά αποτελέσματα στη θεραπεία του Αλτσχάιμερ. Οι ιδιότητές του στην εντερική μακροβίωση και στη ρευματοειδή αρθρίτιδα είναι ευεργετικές. Ο κουρκουμάς, που σχετίζεται με το ελαιόλαδο ή άλλο είδος λίπους, γίνεται πιο διαλυτός και απορροφάται πιο εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.
