Θέλετε μανιτάρια; Εδώ είναι 11 ιδιότητες και οφέλη που θα σας κάνουν να έρθετε ακόμα περισσότερο!
Πολλοί πολιτισμοί θεωρούν τα μανιτάρια μια πραγματική τροφή θαύματος! Και δεν έχουν εντελώς λάθος: χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ίνες και αντιοξειδωτικά, τα μανιτάρια έχουν πολλά να προσφέρουν στο σώμα και την υγεία μας.
Τα άλλα τρόφιμα χωρίς τα οποία δεν μπορείτε; Εδώ είναι...
Είναι όμως τα μανιτάρια λαχανικά;
Δίνουμε τελικά μια απάντηση στην ερώτηση που έχετε κάνει στον εαυτό σας τουλάχιστον μία φορά: τα μανιτάρια δεν είναι λαχανικά. Σε αντίθεση με τα φρέσκα τρόφιμα που τρώμε, τα μανιτάρια δεν χρειάζονται ηλιακό φως για να αναπτυχθούν. Στην πραγματικότητα, είναι ο καρπός των λεγόμενων βασιλικών μανιταριών που αναπτύσσονται υπόγεια. Και ξέρεις τι αγαπούν περισσότερο; Η υγρασία!
Από τα λευκά έως τα καφέ, από τα chanterelles έως τα boletus, υπάρχουν πολλές ποικιλίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλές συνταγές και είναι όλες εξίσου νόστιμες.
Ας ξεκινήσουμε παραθέτοντας μερικές ενδιαφέρουσες ιδιότητες:
- Αποτελούνται από 92% νερό
- Σύμφωνα με την επιστήμη, (με τα ίδια οφέλη) χορταίνουν περισσότερο από τα φρούτα και τα λαχανικά
- Έχουν ΜΗΔΕΝ λίπος
- Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Δείτε επίσης
1. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι για την απώλεια βάρους
Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες στη διατροφή σας, αλλά φοβάστε μην μείνετε πεινασμένοι όλη μέρα, τα μανιτάρια μπορούν να είναι μια εξαιρετική λύση.
Τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους ή κατά τη φάση της συντήρησης. 100 γραμμάρια μανιταριών αντιστοιχούν μόνο σε 40 θερμίδες και είναι επίσης πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών.
Επιπλέον, δεδομένης της σαρκώδους υφής τους, είναι επίσης μια καλή εναλλακτική λύση στο κρέας. Αλλά πρόσεχε! Μην το παρακάνετε με βούτυρο και λάδι - τα μανιτάρια είναι σαν σφουγγάρια και απορροφούν τα πάντα.
2. Τα μανιτάρια είναι πολύτιμη πηγή σεληνίου
Τα μανιτάρια δεν είναι μόνο εξαιρετικά για την απώλεια βάρους, είναι επίσης εξαιρετικά για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Όλα χάρη στο ορυκτό της αριστείας για την ομορφιά: το σελήνιο.
Τα μανιτάρια είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές του ορυκτού σεληνίου, το οποίο διατηρεί τα μαλλιά και τα νύχια υγιή και υποστηρίζει την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών που ελέγχουν το μεταβολισμό.
Το σελήνιο βοηθά επίσης στη διατήρηση της λάμψης του δέρματος, προστατεύοντας την ποιότητα και την ελαστικότητά του.
Προσοχή, όμως, μην το παρακάνετε, γιατί μπορεί να γίνει επιβλαβές. Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε σελήνιο είναι μέσω μιας υγιεινής διατροφής, όπου τα μανιτάρια είναι απαραίτητα!
3. Τα μανιτάρια βελτιώνουν την ποιότητα του σπέρματος
Προσπαθείς να κάνεις μωρό; Προσθέστε μερικά μανιτάρια στη διατροφή του συντρόφου σας! Τα μανιτάρια είναι επίσης πηγή ψευδαργύρου ο οποίος, εκτός από το σελήνιο, είναι ένα πολύ σημαντικό μέταλλο για την υγεία του σπέρματος.
Εάν είστε ήδη έγκυος, τα μανιτάρια δεν μπορούν να λείπουν από τη διατροφή σας. Οι μέλλουσες μητέρες χρειάζονται φυλλικό οξύ, βιταμίνες που συχνά λείπουν σε αυτήν την περίοδο που περιέχουν τα μανιτάρια σε αφθονία.
4. Τα μανιτάρια βοηθούν στην αύξηση του ανοσοποιητικού συστήματος
Ο χειμώνας έφτασε τώρα και μαζί του κρυολογήματα, πονόλαιμος και διάφορες εποχιακές παθήσεις.Επίσης σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια μπορούν να σας βοηθήσουν, χάρη στις β-γλυκάνες που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα μανιτάρια Shiitake, ακόμη και αν είναι λίγο δύσκολο να βρεθούν, είναι τα καλύτερα για να δώσουν πολύτιμη υποστήριξη στο ανοσοποιητικό σύστημα. Ένας πασπαλισμός με σουσάμι, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πρέζα σάλτσα σόγιας είναι αρκετά για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
5. Τα μανιτάρια μας κάνουν πιο δυνατούς χάρη στη βιταμίνη D
Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό μας σύστημα και για την ανάπτυξή μας. Βοηθά το σώμα μας να απορροφήσει ασβέστιο, βοηθώντας έτσι να γίνουν τα οστά και τα δόντια πιο δυνατά.
Αλλά αν τα μανιτάρια αναπτύσσονται υπόγεια, πώς μπορούν να είναι πλούσια σε βιταμίνη D; Η απάντηση είναι απλή.
Θυμηθείτε: τα μανιτάρια είναι πραγματικά σφουγγάρια! Απλώς καθαρίστε τα και βάλτε τα στον ήλιο για περίπου τριάντα λεπτά, μεταξύ 10 και 15. Με αυτόν τον τρόπο θα απορροφήσουν τη βιταμίνη D απευθείας από τον ήλιο.
6. Τα μανιτάρια είναι τέλεια για το έντερο
Εάν η διατροφή σας είναι χαμηλή σε φυτικές ίνες, δεν χρειάζεται να έχετε μια εύκολη ζωή.Δυσκοιλιότητα, αύξηση βάρους και κόπωση είναι μερικά μόνο από τα συμπτώματα που μπορεί να αντιμετωπιστούν λόγω έλλειψης φυτικών ινών. Αλλά αν είσαι λάτρης των μανιταριών δεν χρειάζεται να ανησυχείς για όλα αυτά.
Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, ειδικά τα διαλυτά. Η κατανάλωση διαλυτών φυτικών ινών θα βοηθήσει στην αύξηση του αριθμού των καλών βακτηρίων του εντέρου σας. Επιπλέον, θα σας παρέχουν θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες της ομάδας Β και Κ) που θα κρατήσουν τα επιβλαβή βακτήρια μακριά και θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης χαμηλά, ελέγχοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο διαβήτη τύπου.
Σκεφτείτε τα μανιτάρια ως "φυσική εναλλακτική λύση στα προβιοτικά!"
7. Γιατί τα μανιτάρια ονομάζονται «θαυματουργή τροφή»
Μπορεί να μην το γνωρίζατε, αλλά εδώ και χιλιάδες χρόνια, τα μανιτάρια επαινούνται για τα οφέλη τους. Τα λεγόμενα «φαρμακευτικά μανιτάρια» όπως το reishi, το maitake και το shiitake χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια (ειδικά στην Κίνα) για τις ιδιότητες της υγείας τους.
Η παραδοσιακή ιατρική τα χρησιμοποίησε για να στηρίξει το συκώτι, χάρη στην ικανότητά τους να μειώνουν την αρτηριακή πίεση, και τους πνεύμονες και, όπως ήδη είπαμε, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Είναι δυνατό να επωφεληθείτε από αυτά τα οφέλη λαμβάνοντας μανιτάρια σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού μανιταριών Reishi, γνωστό ότι βελτιώνει τη γενική ευεξία του σώματός μας σε λίγους μήνες.
8. Τα μανιτάρια βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης
Για την καρδιά, από την άλλη πλευρά, μπορείτε να καταφύγετε στη βοήθεια των μανιταριών Shiitake. Αυτά, στην πραγματικότητα, περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται εριταδενίνη, η οποία, εκτός από τις β-γλυκάνες και τις φυτοστερόλες, είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
Για να μην χάσετε τις υπέροχες ιδιότητες των μανιταριών shiitake είναι απαραίτητο να μην τα πλένετε. Απλώς καθαρίστε τα με ένα υγρό πανί, εμποδίζοντας έτσι να γεμίσουν με νερό και να μετατραπούν σε μούστο.
9. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Όταν πρόκειται για υγιεινά τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τα αντιοξειδωτικά. Στη συνέχεια, θα είστε ευτυχείς να γνωρίζετε ότι τα μανιτάρια είναι μια σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών, πολύ περισσότερο από άλλα είδη λαχανικών.
Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά τη διαδικασία γήρανσης και μπορούν να υποστηρίξουν κάποιες καρδιακές παθήσεις και κάποιους καρκίνους.
10. Τα μανιτάρια είναι μια «εξαιρετική πηγή ενέργειας
Νιώθετε πάντα κουρασμένοι ή με κακή διάθεση; Χάρη στα μανιτάρια θα επιστρέψετε στη σωστή φόρτιση!
Η κατανάλωση μανιταριών είναι ίσως το τελευταίο πράγμα που σκέφτεστε όταν αισθάνεστε εξαντλημένοι και θα θέλατε να γεμίσετε ξανά. Στην πραγματικότητα, είναι μια εξαιρετική πηγή όλων των βιταμινών Β, οι ίδιες που βοηθούν το σώμα μας να παράγει ενέργεια.
11. Τα μανιτάρια είναι ένα υπέροχο συστατικό για vegan συνταγές
Εάν είστε vegan ή χορτοφάγος γνωρίζετε ότι μπορεί να διατρέξετε κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, η οποία βρίσκεται κυρίως σε προϊόντα ζωικής προέλευσης. Για το λόγο αυτό, η κατανάλωση μανιταριών μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή!
Εκτός από το ότι περιέχει ψευδάργυρο και σελήνιο, που βρίσκονται συνήθως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, η σαρκώδης σύσταση των μανιταριών θα σας επιτρέψει να δώσετε μια επιπλέον πινελιά στα πιάτα σας, αυξάνοντας επίσης την αίσθηση του κορεσμού.