Maido!, Το street food της Οσάκα προσγειώνεται στο Μιλάνο
Στην καρδιά της περιοχής σχεδιασμού και μόδας της πόλης του Μιλάνου, στο Μέσω της Σαβόνας 15 (Περιοχή Tortona), άνοιξε μια μικρή γωνιά της Ιαπωνίας, η οποία σε λίγες στιγμές, θα σας ταξιδέψει στους δρόμους της Οσάκα και τις μυρωδιές της.
Maido! είναι ένα σχεδόν νεογέννητο έργο, που δημιουργήθηκε από το δημιουργικό μυαλό του δίδυμου Costanza και Micol, που άνοιξαν πριν από ενάμιση χρόνο Χαμπίστρο - ένα από τα πρώτα Μιλανέζικα μπιφτέκια πριν από την πραγματική έκρηξη - αυτή τη φορά μαζί με το χαριτωμένο Tomoko. Μια ενιαία βιτρίνα, η οποία φαίνεται να κρύβεται, αλλά στην πραγματικότητα γίνεται αμέσως αντιληπτή, όπου οι άνθρωποι μπορούν να καθίσουν στο τραπέζι ή στους διάφορους πάγκους που είναι διάσπαρτοι στις πλευρές αυτού του ορθογωνίου της Ιαπωνίας και να απολαύσουν το πραγματικό street food της Οσάκα.
Και ακριβώς από την Οσάκα έρχεται ο Τομόκο, παρόλο που ζει στο Μιλάνο εδώ και πολλά χρόνια και ήθελε να φέρει ένα μικρό μέρος της παιδικής του ηλικίας και της ζωής του στη δημιουργική καρδιά της πόλης, για να ευχαριστήσει τους ουρανίσκους του όσους έχουν ήδη αυτά τα πιάτα. ήξερε και τα περίμενε τρέμοντας (όπως εγώ, για παράδειγμα) και από εκείνους που θέλουν να ανακαλύψουν κάτι που ξεπερνά το σούσι, το οποίο όμως εδώ δεν θα βρείτε.
Ο χώρος, μικρός αλλά ζεστός και φωτεινός, μοιάζει με ένα από εκείνα τα μικρά μπιστρό στη Νέα Υόρκη, όπου μπορείτε να πιείτε ένα ποτό Πάρε μακριά ή πού να καθίσετε - ακόμα και μόνοι - και να απολαύσετε ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο. Ανοιχτή κουζίνα, ξύλο και κόκκινα τούβλα που σε κάνουν να νιώθεις σε ένα ανεπίσημο μέρος, και ένα μαύρο μαυροπίνακα με τα τυπικά πιάτα που μπορείς να δοκιμάσεις. Εδώ είναι μερικές από τις λιχουδιές που θα βρείτε:
ονηγηρη
Οι Onigiri είναι η ιαπωνική έκδοση των σάντουιτς μας. Βασικά πρόκειται για τρίγωνα γεμιστού ρυζιού, με ένα πρακτικό φύλλο φύκια nori που εμποδίζει τα δάχτυλα να κολλήσουν. Στο Maido μπορείτε να τα βρείτε σε διάφορες εκδοχές, συμπεριλαμβανομένης αυτής με σολομό και σουσάμι, με δαμάσκηνα umeboshi (τυπικά ιαπωνικά) και ψητά στη σχάρα. Τα δύο πρώτα, που βλέπετε στη φωτογραφία, είναι πραγματικά εξαιρετικά. Καλά ισορροπημένες γεύσεις, τέλεια υφή και ιδανικό μέγεθος.
Οκονομιακή
Χαρακτηριστικό για όλη την Ιαπωνία, αλλά κυρίως για την Οσάκα, το okonomiyaki (okonomi = οποιοδήποτε συστατικό · yaki = σχάρα) είναι ένα είδος ομελέτας / τηγανίτας που έχει διάφορα συστατικά μέσα. Τα κυριότερα είναι λάχανο, αλεύρι, νερό, yamaimo (ένας τύπος τυπικής πατάτας), στα οποία μπορούν να προστεθούν διαφορετικές εναλλακτικές κατά βούληση. Εδώ μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε: χοιρινή κοιλιά, γαρίδες (στην φωτογραφία), σπανάκι και τυρί, ή μια εκδοχή που φέρνει μια πινελιά Κορέας με πικάντικο κίμτσι και μπέικον, γαρίδες ή τυρί. Αν το έχετε δοκιμάσει στην Ιαπωνία ή εάν κάποιος Ιάπωνας φίλος σας το έχει ετοιμάσει, σχεδόν θα σας κάνει να ρίξετε ένα δάκρυ.
Rice Burger
Το Rice Burger Hambistro είναι προφανώς μια δημιουργία προς τιμήν του συνονόματος κατάστημα χάμπουργκερ: δύο "φέτες" ψημένου ρυζιού με δύο επιλογές στο εσωτερικό: Yakiniku, ή μαριναρισμένο βόειο κρέας ή κοτόπουλο teriyaki (στην φωτογραφία)Το Εξαιρετικό, λεπτό αλλά νόστιμο και πολύ νόστιμο.
Μεταξύ των Otsumami (δηλαδή τα ορεκτικά, nda) μπορείτε επίσης να φάτε edamame, τα κλασικά φασόλια σόγιας συνήθως καρυκευμένα με απλό θαλασσινό αλάτι, σούπα miso, σαλάτα tofu και goma wakame, ή πικάντικα φύκια και τραγανά σπόρια με σχεδόν φωσφορίζουσα εμφάνιση που βλέπετε παρακάτω.
Μεταξύ των κύριων πιάτων, ωστόσο, θα βρείτε επίσης εξαιρετικά Yakisoba, ή ιαπωνικά ζυμαρικά σοταρισμένα στο πιάτο, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε με μπέικον, μικτά λαχανικά ή γαρίδες.
Αν αγαπάτε τα γλυκά, δεν θα μπορούσατε να παραλείψετε το Dorayaki, τις τυπικές ιαπωνικές τηγανίτες με κρέμα αζούκι κόκκινου φασολιού, τα παραδοσιακά θρυμματισμένα κέικ ρυζιού, πιο γνωστά ως Mochi, αλλά και άλλες εναλλακτικές λύσεις, συμπεριλαμβανομένης μιας εξαιρετικής τυρόπιτας πράσινου τσαγιού. η εικόνα.
Η ελπίδα είναι ότι σύντομα θα γίνει ένα είδος μικρής αλυσίδας και μπορεί επίσης να ανοίξει σε πολλές άλλες πόλεις της Ιταλίας, επειδή η εύρεση πραγματικού ιαπωνικού φαγητού στο δρόμο είναι πραγματικά δύσκολη, ειδικά με εξαιρετικές αναλογίες ποιότητας / τιμής όπως στο Maido! Ευχάριστο και φιλόξενο. σύντομα, αν τύχει να βρεθείτε στο Μιλάνο, πηγαίνετε και ανακαλύψτε και δοκιμάστε τις λιχουδιές τους, σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι! Και στο μεταξύ, ακολουθήστε τους στην επίσημη ιστοσελίδα και στο Facebook (και ναι, έχουν και Instagram)!
από τη Sacha Detti
Φόρτωση ...
Πληροφορίες:
Maido! Okonomiyaki street food
Via Savona 15, 20144 Μιλάνο
02 39434029
Εύρος τιμών: 10 - 30 ευρώ
