Καρύδια: ιδιότητες και οφέλη από τρόφιμα που συνδέονται με την καρδιά και το μυαλό
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι από καιρό γνωστά για τις πολλές αρετές και τις ευεργετικές επιδράσεις του στην υγεία μας. Σήμερα θα ανακαλύψουμε ιδιαίτερα όλες τις ιδιότητες και τα εξαιρετικά οφέλη των καρυδιών, μια από τις πιο αγαπημένες ποικιλίες και για τη γεύση του που συνδυάζεται τέλεια με πολλές γλυκές και αλμυρές συνταγές. Σε γενικές γραμμές, τα καρύδια έχουν τοποθετηθεί στη λίστα των τροφών που κάνουν καλό στην καρδιά και μειώνουν τη χοληστερόλη, όπως μπορείτε να δείτε σε αυτό το σύντομο βίντεο:
Οι διαφορετικές ποικιλίες ξηρών καρπών
Τα καρύδια είναι ο καρπός του ομώνυμου δέντρου, της καρυδιάς, που προέρχεται από την Ασία. Το μέρος που καταναλώνουμε ονομάζεται πυρήνας, ενώ το συγκεκριμένο όνομα του κελύφους που το διατηρεί είναι κύτος. Όταν ο φλοιός είναι ακόμα πράσινος, σημαίνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος: στην πραγματικότητα, πρέπει να περιμένετε να σκουρύνει και να στεγνώσει για να απολαύσετε πλήρως το καρύδι.
Επίσης, δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του αποξηραμένου φρούτου. Στην πραγματικότητα, οι θρεπτικές και ευεργετικές τους ιδιότητες μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς μαζί με τη γεύση τους, γεγονός που καθιστά τη χρήση τους στο μαγείρεμα πιο συγκεκριμένη. Οι πιο γνωστοί διεθνώς ξηροί καρποί είναι οι Macadamia, διάσημοι για την καταπολέμηση της γήρανσης, αυτοί της Βραζιλίας, αποτελεσματικοί κατά των ελεύθερων ριζών, καθώς και η ποικιλία Pecan, η οποία προέρχεται απευθείας από τη Βόρεια Αμερική γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Στη συνέχεια, υπάρχουν τα κόκκινα καρύδια, με το χαρακτηριστικό χρώμα του πυρήνα, και τα Kemiri, που χρησιμοποιούνται πάνω απ 'όλα στον κόσμο των καλλυντικών. Στην Ιταλία, το πιο πολύτιμο καρύδι είναι αυτό που προέρχεται από το Σορέντο.
Δείτε επίσης
Διατροφικές αξίες
Τα καρύδια θεωρούνται πολύ ενεργειακά τρόφιμα και επομένως και θερμιδικά. Στην πραγματικότητα, περίπου 650 θερμίδες περιέχονται σε 100 γραμμάρια. Ωστόσο, ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την ποικιλία αυτού του αποξηραμένου φρούτου. Για παράδειγμα, τα καρύδια Macadamia, με περίπου 718 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι πιο θερμιδικά από τα πεκάν με 690 θερμίδες.
Σε γενικές γραμμές, μπορεί να ειπωθεί ότι για να αναλάβετε τις ιδιότητες και να απολαύσετε τα οφέλη των καρυδιών, πρέπει να καταναλώνεται μικρή ποσότητα την ημέρα. Αυτή η δόση ποικίλλει ανάλογα με το άτομο και τον τρόπο ζωής, αλλά συνήθως συνιστάται να τρώτε το πολύ 6 ή 7 πυρήνες καρυδιού, που αντιστοιχούν σε περίπου 30 γραμμάρια. Θα ήταν προτιμότερο να τα επιλέξουμε ως μεσημεριανό ή / και απογευματινό σνακ, γιατί είναι σε θέση να «σπάσουν» την πείνα εκείνων των ωρών που μας χωρίζουν από το μεσημεριανό και το βραδινό και μας παρέχουν την ενέργεια που χρειαζόμαστε για δουλειά ή αθλητικά.
Οι ιδιότητες των καρυδιών
Αν και υπάρχουν διάφοροι τύποι, όλα τα καρύδια παραμένουν διάσημα για τις πολλαπλές τους ιδιότητες που τα καθιστούν ένα από τα συμμαχικά τρόφιμα για την υγεία μας. Πρώτα απ 'όλα, είναι πλούσια σε αυτά τα λιπαρά που θεωρούνται καλά, ειδικά Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6. Αυτά τα απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι πραγματικοί σύμμαχοι για τη σωστή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και βοηθούν στη μείωση και διατήρηση του επιπέδου χοληστερόλης υπό έλεγχο.
Στη συνέχεια, αυτός ο αποξηραμένος καρπός περιέχει πολλές πρωτεΐνες και πολλά ορυκτά άλατα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν ο σίδηρος και το μαγνήσιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την ισορροπία του νευρικού συστήματος και την καταπολέμηση της ψυχικής και σωματικής κόπωσης. Μεταξύ των διατροφικών αρχών του δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τις διάφορες βιταμίνες που δρουν προς όφελος πολλών πτυχών της υγείας. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Ε καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και καθυστερεί τη γήρανση των κυττάρων και του σώματος, ενώ η βιταμίνη Β6 είναι ιδανική για διαταραχές της διάθεσης όπως η κατάθλιψη και ότι η Β9, γνωστή και ως φολικό οξύ, μια εξαιρετική βοήθεια για τις έγκυες γυναίκες γιατί προάγει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
Τέλος, μια από τις λιγότερο γνωστές ιδιότητες των καρυδιών: η μελατονίνη. Αυτή η ορμόνη βοηθά στην αϋπνία και έναν ακανόνιστο ή διαταραγμένο κύκλο ύπνου, οπότε η κατανάλωση μιας μικρής δόσης ξηρών καρπών πριν τον ύπνο μπορεί να αποδειχθεί πραγματικά χρήσιμη.
Τα οφέλη για την υγεία των καρυδιών
Όπως είδαμε, τα καρύδια είναι πραγματικά πλούσια σε θετικές ιδιότητες για την ευημερία του σώματός μας και μεταφράζονται σε ιδιαίτερα οφέλη που περιλαμβάνουν διαφορετικές πτυχές της υγείας. Εδώ είναι αυτά που είναι:
- Αληθινοί φίλοι της καρδιάς
Μαζί με τα φουντούκια, τα καρύδια αναγνωρίζονται ως ένα από τα πιο αποτελεσματικά τρόφιμα για το καρδιακό σύστημα. Στην πραγματικότητα, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε καλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως «Ωμέγα 3» και «Ωμέγα 6», βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο και αρτηριοσκλήρωση, διατηρούν την υψηλή αρτηριακή πίεση υπό έλεγχο και μειώνουν την κακή χοληστερόλη στο αίμα υπέρ του καλού.
- Βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα
Έχει παρατηρηθεί ότι η κατανάλωση καρυδιών είναι πολύ ευνοϊκή για ολόκληρο το ανοσοποιητικό σύστημα. Στην πραγματικότητα, χάρη στο ελαγικό οξύ και τα πολλά αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτά, είναι σε θέση να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να προστατεύσουν καλύτερα το σώμα από ορισμένες ασθένειες , ειδικά για τη γρίπη.
- Ένα από τα τρόφιμα του μυαλού και του καλού χιούμορ
Επίσης χάρη στα Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 λιπαρά, τη βιταμίνη Ε και τη μελατονίνη, τα καρύδια έχουν αναγνωριστεί ως εξαιρετικά ευεργετικά για τη νευρωνική λειτουργία. Όλα αυτά σημαίνουν ότι βοηθούν στην ανάπτυξη της μνήμης και προωθούν τη βραχυπρόθεσμη μάθηση.Στη συνέχεια, έχουν ένα ελαφρύ αντικαταθλιπτικό αποτέλεσμα, την παραγωγή σεροτονίνης, μιας ουσίας που συνδέεται με την ψυχική ευεξία.
- Ευνοούν την αποκατάσταση μετά από σωματική άσκηση
Έχουμε ήδη αναφέρει ότι οι ξηροί καρποί είναι μια ιδιαίτερα ενεργητική τροφή. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και αργινίνη, ένα αμινοξύ χρήσιμο για τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Αυτές οι διατροφικές αρχές καθιστούν αυτό το αποξηραμένο φρούτο πολύ κατάλληλο για αθλητές και για εκείνους που χρειάζονται σημαντική ποσότητα ενέργειας τόσο για σωματική όσο και για πνευματική προσπάθεια, όπως η μελέτη.
- Διάσημο για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες
Τέλος, πολλοί μελετητές έχουν συμπεριλάβει τα καρύδια στη λίστα των αντικαρκινικών τροφών. Αυτή η ευεργετική επίδραση οφείλεται στην περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά και Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και θα μπορούσε να φανεί ιδιαίτερα στην περίπτωση του καρκίνου του μαστού ή του προστάτη.
Τα καλλυντικά οφέλη των καρυδιών
Εκτός από όλες τις θετικές επιδράσεις στο σώμα μας, τα καρύδια μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι όσον αφορά την ομορφιά. Σε αυτόν τον τομέα, ωστόσο, υπάρχει μια τάση χρήσης λαδιού, το οποίο λαμβάνεται από αυτά με ψυχρή πίεση των πυρήνων και που οδηγεί σε αξιοσημείωτα αποτελέσματα στη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών.
Ας ξεκινήσουμε με την ευημερία του φυλλώματος, που δοκιμάστηκε σοβαρά από διάφορα στοιχεία όπως η κλιματική αλλαγή, η υγρασία και η ρύπανση. Το καρυδέλαιο έχει υψηλό επίπεδο ακόρεστων λιπαρών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα μαλλιών πριν το λούσιμο, επειδή μπορεί να δώσει δύναμη και λάμψη στα μήκη. Επιπλέον, είναι αποτελεσματικό ενάντια σε ορισμένες διαταραχές του τριχωτού της κεφαλής, όπως η δερματίτιδα και η πιτυρίδα.
Όσο για το δέρμα, ωστόσο, πολλοί επιλέγουν να προσθέσουν αυτό το λάδι σε παραδοσιακές ενυδατικές κρέμες για τη φροντίδα του ξηρού δέρματος. Ωστόσο, είναι ιδιαίτερα παρουσία λιπαρής επιδερμίδας που αποκαλύπτει όλα τα ισχυρά οφέλη του. Στην πραγματικότητα, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και στυπτικά χρήσιμα στην καταπολέμηση της ακμής και των ατελειών που απορρέουν από αυτήν.
Τέλος, το καρυδέλαιο μπορεί να προστεθεί ή να βρεθεί σε πολλές κρέμες μαυρίσματος γιατί, αν αφενός διεγείρει την παραγωγή μελανίνης, αφετέρου ενυδατώνει το δέρμα προστατεύοντάς το από τις ακτίνες του ήλιου και αντισταθμίζοντας τη γήρανση λόγω της δράσης του ελεύθερες ρίζες.
Το καρυδέλαιο μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα βοτανοθεραπείας, καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή στο διαδίκτυο. Σας προτείνουμε 100% φυσικό Aromatika Walnut Oil, διαθέσιμο στο Amazon μόνο με 10,99 €. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο σε διάφορες θεραπείες ομορφιάς για το δέρμα και τα μαλλιά, καθώς επίσης και ως λάδι βάσης για μασάζ.
Πώς να καταναλώνετε καρύδια
Φυσικά, τα καρύδια δεν φημίζονται μόνο για όλες τις ιδιότητες και ιδιότητες υγείας, αλλά και για την αδιαμφισβήτητη γεύση τους. Ακριβώς αυτή η πτυχή τα καθιστά τέλεια για να προστεθούν σε πολλές γλυκές και αλμυρές συνταγές μαγειρέματος. Είναι εξαιρετικά για κατανάλωση στο πρωινό με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα, για προσθήκη στα πιάτα του φθινοπώρου ή του χειμώνα με βάση ζυμαρικά ή ρύζι ή σε καλοκαιρινές σαλάτες ή για να τα απολαύσετε μόνοι σας ως σνακ. Προφανώς, οι συνταγές που τους βλέπουν ως πρωταγωνιστές κυρίως είναι οι γλυκές για την παρασκευή κέικ, μπισκότων, πουτίγκας και σοκολάτας.
Τέλος, ως παράγωγο, το γάλα καρυδιάς δεν πρέπει να ξεχαστεί, γιατί διατηρεί όλες τις αρετές του καρπού. Είναι δυνατόν να το βρείτε στην αγορά ή να το παρασκευάσετε στο σπίτι, αφήνοντας ένα μέρος καρυδιών να ξεκουραστεί σε τρία τέταρτα νερού όλη τη νύχτα. Συντίθεται με ένα σουρωτήρι.
Αντενδείξεις
Η πρώτη πτυχή που πρέπει να προσέξετε όταν καταναλώνετε καρύδια αφορά, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, τις ποσότητες. Όντας ένα πολύ θερμιδικό φρούτο, είναι απαραίτητο να περιορίσετε τις δόσεις των ξηρών καρπών κατά τη διάρκεια της ημέρας για να τους εμποδίσετε να θέσουν σε κίνδυνο τη διατροφή σας, ειδικά εάν είστε σε δίαιτα.
Επιπλέον, καλό είναι να θυμόμαστε ότι τα καρύδια είναι, μαζί με τα αμύγδαλα και τα φουντούκια, ένα από τα τρόφιμα στα οποία πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί. Μια αλλεργία στα καρύδια ανακαλύπτεται συνήθως στα μωρά, όταν εμφανίζουν συμπτώματα όπως κνίδωση, πρήξιμο του προσώπου και μυρμήγκιασμα μετά τη γεύση τους για πρώτη φορά. Ωστόσο, υπάρχουν άτομα που έχουν αναπτύξει δυσανεξία ή αλλεργία αργότερα.
Ως ιδιαίτερη παρενέργεια, αυτά τα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή του στόματος και του εντερικού σωλήνα, προκαλώντας επεισόδια διάρροιας σε άτομα με πολύ ευαίσθητο γαστρεντερικό σωλήνα.
Τέλος, η κατανάλωση καρυδιών δεν συνιστάται σε όσους πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια, πέτρες στα νεφρά και έρπη.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα καρύδια, συμβουλευτείτε την ιστοσελίδα της Humanitas.
