Σπόροι Chia: θρεπτικές ιδιότητες, οφέλη και αντενδείξεις
Οι σπόροι Chia είναι γεμάτοι ιδιότητες με χίλια οφέλη. Δεν είναι τυχαίο ότι η λέξη "chia", στην γλώσσα των Αζτέκων από την οποία προέρχεται, σημαίνει πραγματικά "δύναμη": οι αρχαίοι λαοί της Κεντρικής και της Νότιας Αμερικής κατανάλωναν αυτούς τους σπόρους από την αρχαιότητα, γνωρίζοντας τα οφέλη που επιφέρουν. η υγεία μας. Η Chia ονομάζεται επίσης Salvia Hispanica και είναι ένα λουλουδάτο φυτό που ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae.
Στην Ευρώπη γνωρίζουμε τους σπόρους chia μόλις πρόσφατα (έχουν εισαχθεί στην αγορά ως τρόφιμα μόνο από το 2009), αλλά οι απίστευτες ιδιότητές τους τους έκαναν αμέσως διάσημους και εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα στις πιο ποικίλες συνταγές λόγω των εξαιρετικών θρεπτικών τους αξιών. είναι πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, ίνες, λιπαρά οξέα όπως ωμέγα 3, ανόργανα άλατα και πολλά άλλα!
Ας μάθουμε λοιπόν ποιο είναι το περιεχόμενο αυτών των εξαιρετικών σπόρων που είναι τόσο ωφέλιμο για την υγεία, πόσες θερμίδες περιέχουν, σε τι χρησιμεύουν, πώς να τους χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας και ποιες μπορεί να είναι αντενδείξεις για την κατανάλωσή τους.
Ιδιότητες των σπόρων chia: θρεπτικές αξίες και θερμίδες
Οι σπόροι Chia έχουν πραγματικά εξαιρετικές θρεπτικές αξίες, από τις οποίες προέρχονται οι πολλαπλές τους ιδιότητες, αναγνωρισμένες στο Salva Hispanica για χιλιετίες. Πρώτα απ 'όλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα και κυρίως ασβέστιο: σε 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν 177 χιλιοστόγραμμα αυτού του αλατιού, ποσότητα 5 φορές μεγαλύτερη από το γάλα! Και γνωρίζουμε πόσο σημαντικό ασβέστιο είναι για τη διατροφή μας: η συνιστώμενη ποσότητα ημερησίως είναι 800 mg, λάβετε αυτό υπόψη στη διατροφή σας! Το ασβέστιο που περιέχεται στους σπόρους chia μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο στην περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη.
Άλλα μέταλλα που βρίσκονται στους σπόρους chia περιλαμβάνουν σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σελήνιο, βόριο και μολυβδαίνιο. Αυτοί οι σπόροι είναι πραγματικά πλούσιοι σε απαραίτητα λιπαρά οξέα όπως ωμέγα 3 και ωμέγα 6. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν περίπου 20 γραμμάρια ωμέγα 3, τα οποία αποτελούν περίπου το 20% του βάρους τους!
Οι βιταμίνες δεν λείπουν επίσης στους σπόρους chia: η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι εκπληκτική (7 φορές υψηλότερη από την ποσότητα που βρίσκεται στα πορτοκάλια, τρόφιμα φυσικά πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό!). Στη συνέχεια, υπάρχουν βιταμίνες Α, Β6, Β12, Ε, νιανσίνα, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη. Είναι επίσης πλούσια σε αμινοξέα και φυσικά αντιοξειδωτικά όπως, μεταξύ των πρωτεϊνών, λυσίνη, μεθειονίνη και κυστεΐνη, ενώ δεν υπάρχει έλλειψη ούτε σε φυτικές ίνες! Μια πραγματική πανάκεια, εν ολίγοις, για την υγεία μας.
Αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχουν αυτοί οι εξαιρετικοί σπόροι; Σύντομα είπε: σε 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν 486.
Σε τι χρησιμοποιούνται οι σπόροι chia; Όλα τα οφέλη, από τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας στο νευρικό σύστημα
Οι σπόροι Chia, το ισπανικό φασκόμηλό μας, είναι γεμάτοι οφέλη για την υγεία του σώματός μας. Πρώτα απ 'όλα έχουν ενεργητική λειτουργία για το σώμα και είναι πραγματικά πολύ χορταστικά: από αυτή την άποψη μπορούν να είναι χρήσιμα για όσους σκοπεύουν να χάσουν βάρος ή να κάνουν δίαιτα. Η ικανότητά τους να απορροφούν υγρά έως και 10 φορές το βάρος τους προάγουν τον αποπληθωρισμό και σας δίνουν αμέσως μια αίσθηση κορεσμού που θα σας οδηγήσει στη συνέχεια να μην φάτε υπερβολικά.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες τα καθιστά πανάκεια εάν υποφέρετε από δυσκοιλιότητα: οι καθαρτικές τους ιδιότητες είναι γνωστές, εξαιρετικές για τον καθαρισμό του εντέρου (φυσικά, προσέχοντας να μην το παρακάνετε ...). Οι σπόροι Chia διευκολύνουν επίσης την πέψη προστατεύοντας τα τοιχώματα του στομάχου: εάν υποφέρετε από καούρα θα πρέπει πραγματικά να τους προσθέσετε στη διατροφή σας!
Ο πλούτος τους σε αμινοξέα ευνοεί το σχηματισμό πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών: επομένως είναι εξαιρετικά κατά της γήρανσης των οστών και του δέρματος. Στη συνέχεια βοηθούν στον έλεγχο του επιπέδου σακχάρου στο αίμα και στη ρύθμιση της χοληστερόλης (στην πραγματικότητα, συνιστώνται για άτομα που υποφέρουν από υψηλή χοληστερόλη), καθώς και την αρτηριακή πίεση.
Τέλος, οι σπόροι chia βελτιώνουν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, συμβάλλοντας στον περιορισμό των συμπτωμάτων πολλών ασθενειών.
Σπόροι Chia και θυρεοειδής: υπέροχο για την υγεία σας!
Οι σπόροι Chia είναι επίσης πολύ κατάλληλοι εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή, είτε πρόκειται για υποθυρεοειδισμό είτε για υπερθυρεοειδισμό. Οι σπόροι, στην πραγματικότητα, περιέχουν σελήνιο και ψευδάργυρο, δύο ουσίες που παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της λειτουργίας του αδένα, με τη σειρά τους υπεύθυνους για το μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, και οι οποίες δεν πρέπει ποτέ να λείπουν από τη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από αυτά. ασθένειες., για τις οποίες η επαρκής διατροφή είναι σημαντική.
Προωθώντας την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς, οι σπόροι chia βοηθούν στην αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας, ανακουφίζοντας όλα τα συμπτώματα που σχετίζονται με αυτό το είδος προβλήματος.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους chia: εδώ είναι οι συνταγές για να τους συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή!
Είναι πλέον σαφές ότι οι σπόροι chia κάνουν καλό σε εσάς! Αλλά πώς να χρησιμοποιήσουμε αυτό το συστατικό στις συνταγές μας; Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι, άλλοι πολύ απλοί, άλλοι πιο πολύπλοκοι για να τους εντάξουμε στη διατροφή μας, προφανώς στη σωστή ποσότητα και χωρίς υπερβολές. Πρώτα απ 'όλα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι σπόροι chia δεν περιέχουν γλουτένη και ως εκ τούτου μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και σε περίπτωση κοιλιοκάκης ή δυσανεξίας. Προσπαθείτε πάντα να επιλέγετε βιολογικούς σπόρους chia και να τους συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας στη συνιστώμενη ποσότητα, χωρίς να το παρακάνετε.
Εάν είστε αρχάριος μάγειρας (ή απλά δεν έχετε αρκετό χρόνο), ο απλούστερος τρόπος για να καταναλώσετε σπόρους chia είναι να τους παίρνετε ωμούς σαν να ήταν φυσικά συμπληρώματα: ένα κουτάλι την ημέρα συνοδευόμενο από μια γουλιά νερό θα είναι περισσότερο από ό, τι μπορεί στη συνέχεια να ληφθεί με τη μορφή έγχυσης: απλά ψήστε τα ελαφρώς στη σωστή ποσότητα, στη συνέχεια βυθίστε τα σε βραστό νερό, ίσως μαζί με μπαχαρικά, λεμόνι και μέλι.
Ωμά είναι εξαιρετικά για πρωινό ή ως σνακ ή σνακ μαζί με γιαούρτι, σε γάλα, με μούσλι ή δημητριακά ή με φρέσκα φρούτα: ιδανικά για να απολαύσετε απολαύσεις ακόμα και αν είστε σε δίαιτα! Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά της σούπας βιολογικούς σπόρους chia στη σαλάτα σας ή στην κινόα ή σε μια «σαλάτα» κριθαριού ή κεχρί.
Οι σπόροι Chia μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως θέλετε για να κάνετε τα πιάτα λαχανικών πιο νόστιμα και θρεπτικά, ή μπορούν να προστεθούν στη ζύμη του ψωμιού, των κις, των κοκκάδων και των φούρνων. Εν ολίγοις, ελεύθερος τρόπος για τη φαντασία σας! Χειμερινή περίοδος οι σπόροι της Salvia Τα Hispanica είναι πραγματικά νόστιμα για να τα προσθέσετε σε ένα καλό καυτό μινέστρον ... προσθέστε ένα κουτάλι στη συνταγή που προτείνουμε στο βίντεο:
Σπόροι Chia: συνιστώμενη ποσότητα και αντενδείξεις
Εάν καταναλώνονται στις συνιστώμενες ποσότητες, οι σπόροι chia δεν έχουν αντενδείξεις. Ωστόσο, μπορεί να εμφανιστούν παρενέργειες εάν ξεπεραστεί η δόση των 25 γραμμαρίων την ημέρα (προσοχή: πρέπει να καταναλώνονται πάντα μαζί με ένα υγρό στοιχείο, νερό ή γάλα!).
Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές κράμπες, δυσανεξίες ή αντιδράσεις υπερευαισθησίας, οι οποίες συνήθως συμβαίνουν με προβλήματα στο έντερο: μπορεί να εμφανιστούν κράμπες, πρήξιμο ή διάρροια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπέρβαση της συνιστώμενης δόσης σπόρων chia μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Τέλος, δώστε προσοχή σε πιθανές αλληλεπιδράσεις φαρμάκων, οι οποίες θα μπορούσαν να προκληθούν ιδίως από τη σύγκρουση μεταξύ ωμέγα 3 λιπαρών οξέων και την πρόσληψη αντιπηκτικών και διαλυτικών.
Για περισσότερες επιστημονικές πληροφορίες σχετικά με τους σπόρους chia μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Humanitas.
