ΑΡΓΉ ΚΟΥΖΊΝΑ: ΑΝΑΚΑΛΎΨΤΕ ΤΟΝ ΝΈΟ ΣΑΣ ΜΕΓΆΛΟ ΣΎΜΜΑΧΟ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΊΝΑ

Όλοι έχουν ήδη ακούσει για την πιο επιθυμητή συσκευή από τους λάτρεις της μαγειρικής: την αργή κουζίνα. Μεγάλος σύμμαχος στην προετοιμασία ζωμών, σούπας, αλλαντικών και συνταγών sous vide, η αργή κουζίνα είναι σίγουρα ένα μοντέλο που σας εξοικονομεί πολύ χρόνο καθώς και προσφέροντας μια ασφαλή και βέλτιστη μέθοδο μαγειρέματος συνταγών σε χαμηλές θερμοκρασίες ή μακρά πιάτα μαγειρέματος.

Τι είναι η αργή κουζίνα και πώς λειτουργεί;

Το slow cooker είναι μια πολύ μεγάλη ηλεκτρική κατσαρόλα με παχύ και ανθεκτικό κεραμικό εσωτερικό, ικανό να φτάσει και να διατηρήσει την ιδανική θερμοκρασία μαγειρέματος για κάθε συνταγή, εγγυάται σταθερό, γραμμικό και κατά συνέπεια τέλειο μαγείρεμα!

Υπάρχουν πολλά μοντέλα στην αγορά, αλλά όλα είναι λίγο πολύ παρόμοια στις λειτουργίες τους: προσφέρουν λειτουργίες χαμηλής, μέσης, υψηλής θερμοκρασίας και διατήρησης θερμότητας (σε μπουφέ).

Δείτε επίσης

Αρωματίστε την κουζίνα σας με ταπετσαρία

DIY κάθετος κήπος: ιδού τι χρειάζεστε για να δημιουργήσετε το δικό σας

Άσκηση με theraband: ανακαλύψτε τον τρόπο αποτελεσματικής προπόνησης στο σπίτι

Γιατί να αγοράσετε αργή κουζίνα;

Όταν μαγειρεύετε διαφορετικές συνταγές, μπορείτε να καταλάβετε ότι κάθε είδος μαγειρέματος έχει διαφορετικό χρόνο, ο οποίος μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετές ώρες! Σε μια κανονική σόμπα, υπάρχει ο κίνδυνος λανθασμένης κατανομής της θερμότητας, η οποία παραμένει συγκεντρωμένη στο κάτω μέρος του τηγανιού και κατά συνέπεια μπορεί να καεί, καταστρέφοντας ολόκληρη τη συνταγή.

Μια αργή κουζίνα σας επιτρέπει να έχετε περισσότερο έλεγχο της θερμοκρασίας: η ηλεκτρική κατσαρόλα διατηρεί πάντα χαμηλότερη και πιο σταθερή θερμοκρασία από μια παραδοσιακή κατσαρόλα, αποφεύγοντας δυσάρεστα ατυχήματα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η ποιότητα των πιάτων που μαγειρεύονται με αργή κουζίνα: το αργό μαγείρεμα ενισχύει τη φυσική γεύση των τροφίμων, παραβλέπει την ανάγκη μαγειρέματος με πρόσθετα λιπαρά και διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων.

Τέλος, μια αργή κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε περίπλοκα και μακράς διάρκειας πιάτα με ξέγνοιαστο τρόπο. Για παράδειγμα: σε μια παραδοσιακή συνταγή ragù ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος είναι μιάμιση ώρα, με δυνατότητα να μαγειρεύετε (για τους πιο καθαρούς) έως και 3 ώρες. Με τη βραστήρα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το πρωί πριν φύγετε για εργασία, το βράδυ πριν πάτε για ύπνο, κλπ. Η λειτουργία χρονοδιακόπτη για μαγείρεμα και αυτόματο κλείσιμο θα σας επιτρέψει να εκτελέσετε πολλές εργασίες χωρίς καμία ανησυχία.

Τι μαγειρεύετε σε αργή κατσαρόλα;

Υπάρχουν αρκετές συνταγές που μια αργή κουζίνα βοηθά να μαγειρευτεί τέλεια. Σε γενικές γραμμές, είναι πιο περίτεχνα και μακρά πιάτα μαγειρέματος, όπως:

τραβηγμένο χοιρινό
ανταλλακτικά παϊδάκια σε σάλτσα μπάρμπεκιου
σιγοβρασμένο
σούπες
ριζότο
ζωμοί
σάλτσες
σάλτσες
κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες
feijoada (βραζιλιάνικη συνταγή)
κασούλα

Ποιες είναι οι καλύτερες αργές κουζίνες προς πώληση;

Οι προσφορές δεν είναι τόσες πολλές: λίγες μάρκες είναι πρόθυμες να δημιουργήσουν τη δική τους έκδοση βραδείας κουζίνας, κυρίως επειδή πρόκειται για μια σχετικά νέα τεχνολογία και χρησιμοποιείται περισσότερο σε επαγγελματικές κουζίνες για παρασκευές σούζ βιντεοταινιών ή παραγωγή μακρών συνταγών μαγειρέματος σε μεγάλες ποσότητες. Βρήκαμε για εσάς τα 3 καλύτερα μοντέλα που προσφέρονται στο Amazon: από τα πιο παραδοσιακά έως τα πιο μοντέρνα.

Το πιο παραδοσιακό: Crock Pot slow cooker

Διαθέσιμο στην αγορά για 40 χρόνια, η αργή κουζίνα Crock Pot ήταν η πρώτη μάρκα ηλεκτρικών μαγειρικών σκευών για μαγείρεμα σε χαμηλές και αργές θερμοκρασίες. Με χωρητικότητα 2,4L, αυτό το δοχείο είναι σε θέση να μαγειρεύει συνταγές για 2 άτομα, προσφέροντας δύο ρυθμίσεις μαγειρέματος: LOW (παραδοσιακό πρόγραμμα μαγειρέματος, περίπου 6/8 ώρες) και HIGH (πρόγραμμα γρηγορότερου μαγειρέματος, περίπου 4 ώρες)). Το εσωτερικό του είναι κεραμικό και το γυάλινο καπάκι είναι και τα δύο πλυντήριο πιάτων.

Πλεονεκτήματα: κεραμικό δοχείο ιδανικό για αργό μαγείρεμα, συμπαγές ιδανικό για ένα ή δύο άτομα, την πιο παραδοσιακή, χαμηλή κατανάλωση ενέργειας (210 Watt).
Μειονεκτήματα: το δοχείο δεν είναι κατάλληλο για άμεση επαφή με τη θερμότητα (υπάρχει κίνδυνος θραύσης λόγω θερμικού σοκ), έχει μόνο δύο τρόπους μαγειρέματος (δεν έχει λειτουργία μπουφέ) και δεν έχει αυτόματο κλείσιμο ή χρονόμετρο.

Αυτό με περισσότερες λειτουργίες: Electrolux slow cooker

Με χωρητικότητα 6,8L και ψηφιακή οθόνη, αυτό το δοχείο είναι ιδανικό για άτομα με μεγαλύτερη οικογένεια ή ίσως πολύ άπληστα μέλη! Η ψηφιακή οθόνη σας επιτρέπει να προγραμματίσετε εύκολα την αγαπημένη σας λειτουργία μαγειρέματος και να δείτε τον υπόλοιπο χρόνο για το τέλος της προετοιμασίας. Διαθέτει πολλά προγράμματα μαγειρέματος: χαμηλή, μέτρια, υψηλή θερμοκρασία, μαγείρεμα σούπας, λειτουργία σε μπουφέ για θέρμανση πιάτων και ζεστή λειτουργία (λειτουργία διατήρησης θερμότητας έως και 12 ώρες).

Πλεονεκτήματα: κεραμικό δοχείο ιδανικό για αργό μαγείρεμα, 6 τρόποι μαγειρέματος κατάλληλοι για σόμπα, αυτόματο κλείσιμο με χρονόμετρο, πολύ μεγάλη, χαμηλή κατανάλωση ενέργειας, αλλά ελαφρώς υψηλότερη από τις άλλες προτεινόμενες επιλογές (235 Watt).
Μειονεκτήματα: το δοχείο δεν είναι κατάλληλο για άμεση επαφή με θερμότητα (υπάρχει κίνδυνος θραύσης με θερμικό σοκ), λίγο πιο ακριβό από τις άλλες επιλογές.

Η καλύτερη σχέση ποιότητας / τιμής: χαμηλή κουζίνα Russel Hobbs

Ο βραστήρας Russel Hobbs είναι αυτός που έχει την καλύτερη σχέση ποιότητας / τιμής: έχει χωρητικότητα 3,5L, σώμα από ανοξείδωτο ατσάλι, καπάκι από διαφανές σκληρυμένο γυαλί που σας επιτρέπει να συνοδεύσετε την πρόοδο του μαγειρέματος και αφαιρούμενο αντικολλητικό εσωτερική κατσαρόλα ότι είναι κατάλληλη για χρήση σε σόμπα αερίου ή ηλεκτρική κουζίνα για καστανό κρέας, τηγάνισμα κ.λπ.

Διαθέτει 3 ρυθμίσεις θερμοκρασίας: χαμηλή, μεσαία και ζεστή, για σερβίρισμα στο τραπέζι, ισχύς 160 Watt. Δεν διαθέτει λειτουργία χρονοδιακόπτη: αυτή η αργή κουζίνα είναι έξυπνη και υπολογίζει το χρόνο μαγειρέματος με βάση το βάρος. Μόλις στεγνώσει το νερό, η κατσαρόλα Russel Hobbs λειτουργεί τη λειτουργία θέρμανσης, η οποία διατηρεί το φαγητό ζεστό.

Πλεονεκτήματα: αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για σόμπες, σταματά τη λειτουργία μαγειρέματος μεταβαίνοντας αυτόματα στη λειτουργία θέρμανσης, έξυπνος χρόνος μαγειρέματος με βάση το βάρος του φαγητού στο εσωτερικό, προσιτή τιμή, χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας από άλλα συνιστώμενα μοντέλα (160 Watt).
Μειονεκτήματα: λίγες επιλογές μαγειρέματος, δεν είναι απολύτως κατάλληλο για μαγείρεμα ζωμών και υγρών επειδή δεν διαθέτει αυτόματη απενεργοποίηση συνδεδεμένη με χρονοδιακόπτη.