Τρούφα στην εγκυμοσύνη: τι κίνδυνο διατρέχετε αν το καταναλώσετε;
Η τρούφα στην εγκυμοσύνη είναι ένα από εκείνα τα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε, κυρίως επειδή βρίσκεται υπόγεια και θα μπορούσε να είναι η αιτία της τοξοπλάσμωσης, μιας «ασήμαντης λοίμωξης που, αν κολλήσει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να προκαλέσει ακόμη και σοβαρή βλάβη στο έμβρυο. άρθρο θα δούμε πώς να τρώμε τρούφες χωρίς να κινδυνεύουμε, αλλά πρώτα εδώ είναι ένα βίντεο με τα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε εάν είστε έγκυος.
Τρούφα στην εγκυμοσύνη: χαρακτηριστικά και διατροφικές αξίες
Η τρούφα μπορεί να θεωρηθεί μύκητας που ζει υπόγεια και έχει εσωτερική σαρκώδη μάζα, στην κορυφή της οποίας σκληρός φλοιός. Πλούσιο σε ίνες και ανόργανα άλατα, αποτελείται επίσης από όλες τις οργανικές ουσίες που λαμβάνει από τις ρίζες των φυτών με τις οποίες μοιράζεται τον βιότοπό του. Το σχήμα της τρούφας είναι πολύ ακανόνιστο, αλλά τείνει να είναι σφαιρικό, καθώς και οι διαστάσεις που μπορεί να ποικίλουν από πολύ μικρές έως πολύ μεγάλες (σπάνιες τρούφες). Γενικά η τρούφα μπορεί να βρεθεί μαύρη, από Νοέμβριο έως Μάρτιο ή λευκή, από Σεπτέμβριο έως Ιανουάριο. Είναι ένα φρούτο που δεν ανέχεται τη ρύπανση, οπότε σε μέρη που ευρίσκεται εύκολα σημαίνει ότι ο αέρας είναι πολύ καθαρός. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου. Επιπλέον, εδώ και δεκαετίες, του αποδίδονται αφροδισιακές ιδιότητες: φαίνεται ότι η κατανάλωσή του ευνοεί την έλξη του συντρόφου, πυροδοτώντας το πάθος. Είναι ένα φαγητό χαμηλών θερμίδων, 100 γραμμάρια τρούφας παρέχουν περίπου 31 θερμίδες και εκτιμάται ιδιαίτερα για την εξαιρετικά άρωμα αρωματικό και μοναδικό.
Δείτε επίσης
Γιατί οι τρούφες μπορούν να βλάψουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Όπως όλα τα προϊόντα της γης, ακόμη και η τρούφα μαζί με φρούτα και λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δίνοντας προσοχή στον σωστό καθαρισμό του προϊόντος. Ο κύριος κίνδυνος συνδέεται με το βακτήριο τοξοπλάσμωσης, μια μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από ένα πολύ κοινό παράσιτο που ονομάζεται Toxoplasma gondiiΤο Ακόμα κι αν δεν είναι επικίνδυνο για τον άνδρα, η τοξοπλάσμωση εάν προσβληθεί από μια έγκυο γυναίκα μπορεί να μεταδοθεί στο έμβρυο και να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για την υγεία της ειδικά τις πρώτες εβδομάδες της κύησης. Οι τρούφες μπορούν επίσης να φιλοξενήσουν αυτό το παράσιτο, αλλά εάν πλυθούν προσεκτικά, ο κίνδυνος ακυρώνεται.
Πώς να καταναλώνετε τρούφες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Συλλέξαμε μια σειρά κανόνων για να μπορούμε να τρώμε τρούφες ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χωρίς η μέλλουσα μητέρα και το μωρό να διατρέχουν κίνδυνο.
- Πλύνετε απαλά την τρούφα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Με μια ειδική οδοντόβουρτσα, κάντε μασάζ δυναμικά στο φλοιό της τρούφας για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του εδάφους.
- Βουτήξτε την τρούφα σε ένα μπολ με νερό και μαγειρική σόδα και αφήστε την να ξεκουραστεί. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολυμάνετε το προϊόν ακόμη περισσότερο χωρίς να αλλάξετε τις ποιότητές του.
- Εάν εξακολουθείτε να παρατηρείτε οποιοδήποτε υπόλειμμα επικαλυμμένο με βρωμιά, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλεμένο μαχαίρι για να το ξεκολλήσετε.
- Εάν χρησιμοποιείτε μαύρη τρούφα, μπορείτε να τη μαγειρέψετε, με αυτόν τον τρόπο θα είστε βέβαιοι ότι έχετε εξαλείψει το βακτήριο τοξοπλάσμωσης. Θυμηθείτε ότι, από την άλλη πλευρά, η λευκή τρούφα δεν μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά θα έχανε όλες τις θρεπτικές της ιδιότητες.
- Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια, παγώστε την τρούφα για μερικές ημέρες πριν την καταναλώσετε. Το κρύο θα σκοτώσει τυχόν βακτήρια.
Τύποι τρούφας ασφαλείς για έγκυες γυναίκες
Η εγκυμοσύνη είναι μια όμορφη στιγμή στη ζωή κάθε γυναίκας, αλλά γνωρίζουμε καλά ότι αποτελείται επίσης από παράξενους πόθους που ξαφνικά επιτίθενται στη μέλλουσα μητέρα. Και αν μία από αυτές ήταν η τρούφα; και είναι επίσης πολύ πιο ασφαλείς από τις φρέσκες τρούφες Αυτό που αλλάζει είναι η επεξεργασία και η διατήρηση του προϊόντος.
- Λυοφιλιωμένη τρούφα
Σε αυτή τη διαδικασία, το νερό αποβάλλεται από το προϊόν, χωρίς να αλλοιωθούν οι οργανοληπτικές του ιδιότητες.
- Αποξηραμένη τρούφα
Πριν προχωρήσετε στην ξήρανση, η τρούφα υποβάλλεται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες οι οποίες εξαλείφουν το παράσιτο τοξοπλάσμωσης.
- Τρούφα σε ένα βάζο
Οι τρούφες που αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα υποβάλλονται σε σχολαστικές διαδικασίες αποστείρωσης και παστερίωσης, επομένως είναι εντελώς ακίνδυνες για κατανάλωση ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Εάν δεν αισθάνεστε ασφαλείς, μπορείτε να αποφασίσετε να αποφύγετε τις τρούφες καθ 'όλη τη διάρκεια της κύησης, αλλά αν είναι το αγαπημένο σας πιάτο και θέλετε να το φάτε με τη μορφή ριζότο, ζυμαρικών κλπ ... μπορείτε να το κάνετε ακολουθώντας έδειξαν οι κανόνες που έχουμε για εσάς.
Τροφές που περιέχουν τρούφες: μπορούν να θεωρηθούν ακίνδυνες;
Η τρούφα είναι ένα από τα πιο περιζήτητα και πολύτιμα φαγητά στην ιταλική κουζίνα. Υπάρχουν πολλά πιάτα που το χρησιμοποιούν, αλλά δεδομένης της φήμης του, οι τρούφες χρησιμοποιούνται συχνά για τον εμπλουτισμό κρέατος και τυριών επίσης. Ποια είναι αυτά;
- Τρούφα μορταδέλα
- Φιλαδέλφεια με τρούφες
- Τρούφα κακιότα
- Ρομπιόλα με τρούφες
Μπορούν όλα αυτά τα χυμώδη παρασκευάσματα, μαζί με τις πιο διάσημες ταλιατέλες με τρούφες, ριζότο ή τορτέλι γεμιστές με τρούφες, να θεωρηθούν ασφαλείς αν καταναλωθούν από έγκυες γυναίκες; Η απάντηση είναι ναι! Πρώτον, επειδή όλα τα προϊόντα που αναφέρονται υποβάλλονται σε παστερίωση ή σε κάθε περίπτωση κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας η θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από τους 60 ° (το ελάχιστο για την εξάλειψη όλων των βακτηρίων όπως η τοξοπλάσμωση). Δεύτερον, επειδή όταν πρόκειται για προϊόντα που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ, οι έλεγχοι που πραγματοποιούνται είναι συνήθως ακόμη μεγαλύτεροι, οπότε εξαλείφεται ο κίνδυνος μόλυνσης για τη μέλλουσα μητέρα.
Γιατί η τρούφα είναι τόσο ακριβή;
Εάν δεν είστε τακτικός καταναλωτής τρούφας, η τιμή μπορεί να σας εκπλήξει. Ας σκεφτούμε, για παράδειγμα, μια έγκυο γυναίκα που θέλει ριζότο τρούφας και δεν το έχει ξαναγοράσει. Η τιμή της τρούφας και των παρασκευασμάτων στα οποία χρησιμοποιείται είναι συχνά πραγματικά υπερβολική. Όλα οφείλονται στο γεγονός ότι οι τρούφες είναι πολύ σπάνιες και κυρίως αναπτύσσονται πολύ αργά. Εν ολίγοις, θα μπορούσε να πει κανείς όποιος βρει τρούφα βρίσκει θησαυρό!
Η μυρωδιά της τρούφας μπορεί να προκαλέσει ναυτία εάν είστε έγκυος
Η μυρωδιά της τρούφας είναι πολύ έντονη και αναγνωρίσιμη ακόμα και από απόσταση. Εάν δεν σας αρέσει αυτό το φαγητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δύο πράγματα μπορεί να συμβούν:
- ξαφνικά αρχίζεις να σου αρέσει η τρούφα, ακόμα κι αν τη μισούσες μέχρι την προηγούμενη μέρα, και περνάς όλους τους μήνες της κύησης ονειρεύοντας ένα πιάτο ατμού ταλιατέλες με νιφάδες τρούφας.
- η αηδία σας να μυρίζετε τη μυρωδιά της τρούφας εντείνεται κατά τη διάρκεια της κύησης και έρχεται να σας κάνει ναυτία. Αυτό είναι φυσιολογικό καθώς οι 5 αισθήσεις της εγκύου αγχώνονται περισσότερο πριν από τον τοκετό.
