Κονσερβοποιημένος τόνος στην εγκυμοσύνη: είναι πραγματικά επικίνδυνος λόγω υδραργύρου;
Ο κονσερβοποιημένος τόνος στην εγκυμοσύνη πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω του γεγονότος ότι τα μεγάλα ψάρια περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδραργύρου στους ιστούς τους σε σύγκριση με άλλα μεσαία ή μικρά ψάρια. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να μην το παρακάνετε, για να αποφύγετε ότι ο υδράργυρος μπορεί να είναι δυνητικά τοξικός για το έμβρυο. Δείτε το βίντεο και μάθετε άλλα τρόφιμα που πρέπει να προσέχετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Μπορώ να φάω φρέσκο τόνο όταν είμαι έγκυος;
Η αποφυγή του κονσερβοποιημένου τόνου όταν είστε έγκυος είναι μια καλή ιδέα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς από τη διατροφή σας. Ο τόνος παραμένει ένα από τα πιο κοινά ψάρια στα ιταλικά τραπέζια, αλλά στην εγκυμοσύνη θα μπορούσε να είναι μέρος της λίστας των τροφίμων που πρέπει να προσέξετε.
Οι θερμίδες του φρέσκου τόνου είναι 130 ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και είναι ένα ψάρι πλούσιο σε ευεργετικές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, περιέχει φώσφορο, σίδηρο, σελήνιο, βιταμίνες, ωμέγα 3, όλες χρήσιμες ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Το πρόβλημα παραμένει ότι είναι ένα μεγάλο ψάρι, το οποίο περιέχει πολύ υδράργυρο που είναι επιβλαβής για το έμβρυο. Είναι ένα μακρόβιο ψάρι, που ζει στη θάλασσα περισσότερο από άλλα ψάρια και αποθηκεύει πολύ περισσότερο υδράργυρο από τα μικρότερα ψάρια.
Μεγάλες ποσότητες αυτού του τοξικού μετάλλου μπορεί να είναι επιβλαβείς για το μωρό στη μήτρα σας, γι 'αυτό είναι καλύτερο να μην τρώτε τόνο όταν είστε έγκυος.
Ο κονσερβοποιημένος τόνος δεν πρέπει να αποκλειστεί εντελώς, απλά πρέπει να μειώσετε τις ποσότητες επίσης για να αποφύγετε:
- υπέρβαση με τις συχνά πολύ υψηλές ποσότητες αλατιού σε κονσερβοποιημένα προϊόντα ·
- απώλεια πολύτιμων θρεπτικών ιδιοτήτων φρέσκου ψαριού, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν η πρόσληψη ωμέγα 3 λιπαρών οξέων είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος.
Δείτε επίσης
Κονσερβοποιημένος τόνος στην εγκυμοσύνη: είναι ασφαλής;
Η υγεία και η διατροφή των εγκύων είναι πάντα στην πρώτη θέση, γι 'αυτό θέλουμε να προσθέσουμε ότι για μια έγκυο γυναίκα ο κονσερβοποιημένος τόνος είναι ασφαλέστερος από τον φρέσκο τόνο επειδή αυτό το προϊόν είναι πιο ελεγχόμενο και είναι από κάθε άποψη ασφαλές φαγητό. εξαιρουμένου του κινδύνου που σχετίζεται με μεγάλες ποσότητες υδραργύρου.
Προφανώς θα είναι η προσδοκία της μέλλουσας μητέρας να επιλέξει έναν τόνο κονσέρβας υψηλής ποιότητας, προτιμώντας, αν είναι δυνατόν, τον φυσικό ή αυτόν που διατηρείται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Η δόση που δεν πρέπει ποτέ να ξεπεραστεί είναι 100 γραμμάρια την εβδομάδα, αρκετά για να μαγειρέψουν, για παράδειγμα, ένα εξαιρετικό ζυμαρικό με τόνο ή μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα.
Κονσερβοποιημένος τόνος στην εγκυμοσύνη και τον κίνδυνο υδραργύρου: ας εμβαθύνουμε!
Μια μορφή υδραργύρου που ονομάζεται υδράργυρος υπάρχει στα ψάρια και σε άλλους υδρόβιους οργανισμούς μεθυλυδράργυρος, η οποία είναι και η πιο τοξική μορφή. Ο μεθυλδράργυρος, εάν καταποθεί, τείνει να εναποτίθεται στα νεφρά, το συκώτι και το νευρικό σύστημα. Προφανώς, εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά τρόφιμα που τον περιέχουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο υδράργυρος διέρχεται από τον πλακούντα και, ως εκ τούτου, μπορεί να προκαλέσει γνωστικές καθυστερήσεις στο μωρό και βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) διαβεβαιώνει ότι η κατανάλωση τροφών που περιέχουν υδράργυρο με μέτρο (τόνος, ξιφία, σκυλόψαρος, σμύριδα, μπλε καρχαρίας, σκουμπρί) δεν προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση.
Ποιο είναι το καλύτερο είδος ψαριού στην εγκυμοσύνη;
Στην εγκυμοσύνη, το ψάρι είναι μια εξαιρετική τροφή, ισορροπημένη και χαμηλή σε θερμίδες, επιπλέον, πλούσια σε όλες τις ουσίες που είναι χρήσιμες για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου. Τα πιο λιπαρά και πιο εύπεπτα είναι: η χωματίδα, η σόλα και η τσιπούρα. Επιπλέον, υπάρχει επίσης άφθονος χώρος για γαλάζια ψάρια όπως σαρδέλες, σκουμπρί, ρέγγες, γαύρους, γαρίδες, κεχριμπάρι, εξαιρετική πηγή βιταμίνης D.
Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε τουλάχιστον δύο ή τρεις μερίδες ψαριού χαμηλού υδραργύρου την εβδομάδα για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα.
© Istock
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τον κονσερβοποιημένο τόνο στην εγκυμοσύνη
Τόνος στην εγκυμοσύνη και τοξοπλάσμωση: υπάρχει σύνδεση;
Εάν αφενός αποκλείεται ο κίνδυνος τοξοπλάσμωσης κατά την εγκυμοσύνη με κονσερβοποιημένο τόνο, καθώς ο τόνος μαγειρεύεται πριν από την κονσερβοποίηση, η μέλλουσα μητέρα θα μπορούσε να προσβληθεί από τοξοπλάσμωση καταναλώνοντας ακατέργαστο φιλέτο τόνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όπως όλα τα άλλα είδη ωμού ψαριού, η κατανάλωση θα αναβληθεί για μετά την παράδοση.
Είναι ασφαλής ο ψημένος τόνος στην εγκυμοσύνη;
Ο ξεροψημένος τόνος είναι ένα πιάτο που εκτιμάται πολύ από τους λάτρεις του ψαριού: περιλαμβάνει το μαγείρεμα της μπριζόλας τόνου στα πλάγια σε μια πιατέλα για λίγα μόνο λεπτά, με αυτόν τον τρόπο το κέντρο θα παραμείνει ωμό και ροζ. Παρά τη λιχουδιά αυτού του πιάτου, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να το αποφεύγουν καθώς ο τόνος παραμένει πραγματικά ωμός στο κέντρο και μπορεί να είναι επικίνδυνος. Εάν φτιάχνετε ψημένο τόνο στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο μαγειρέματος, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε το ίδιο στο εστιατόριο, οπότε επιλέξτε ένα άλλο είδος μαγειρέματος, προσδιορίζοντας το «μπράβο».
Πήγα πολύ μακριά με κονσέρβα τόνου ενώ ήμουν έγκυος, τι μπορώ να κάνω;
Εάν συνειδητοποιήσουμε ότι έχετε καταναλώσει περισσότερη από τη συνιστώμενη δόση κονσερβοποιημένου τόνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια έγκυρη συμβουλή θα μπορούσε να είναι να αποφύγετε τα ψάρια για μια ολόκληρη εβδομάδα, για να επιτρέψετε στο σώμα να απορρίψει τον περίσσεια υδραργύρου.
