Ζωμός λαχανικών για μωρά: ό, τι χρειάζεστε για να τον ετοιμάσετε εύκολα
Η τέλεια συνταγή για το μαγείρεμα ζωμού λαχανικών για μωρά δεν υπάρχει, πολλά εξαρτώνται επίσης και κυρίως από τα γούστα του παιδιού και αυτό που θα πρέπει να κάνετε αρχικά είναι να πειραματιστείτε. Το κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά θα είναι τα συστατικά στη βάση των συνταγών σας και για να διασφαλίσετε ότι η κρέμα εκτιμάται, μην ξεχνάτε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ας δούμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε την πρώτη βρεφική τροφή για απογαλακτισμό, αλλά πρώτα ένα βίντεο στην περιποίηση.
Πώς προετοιμάζετε ζωμό λαχανικών για μωρά;
Στο τέλος των πρώτων έξι μηνών της ζωής τους στο οποίο το μωρό έτρωγε μόνο μητρικό γάλα, ήρθε η ώρα να αρχίσει τον απογαλακτισμό και να τον αφήσει να δοκιμάσει τα πρώτα του γεύματα. Ορισμένες μητέρες αφήνουν το παιδί να επιλέξει τι θα φάει ανεξάρτητα και σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για απογαλακτισμό. Άλλες μητέρες, από την άλλη πλευρά, επιλέγουν να κάνουν έναν παραδοσιακό απογαλακτισμό και ως εκ τούτου θα πρέπει να μάθουν πώς να ετοιμάζουν ζωμό λαχανικών για μωρά, μια απλή και νόστιμη κρέμα που αργότερα μπορεί επίσης να βασιστεί σε κρέας ή ψάρι.
Ο ζωμός λαχανικών είναι πλούσιος σε θρεπτικά στοιχεία χρήσιμα για το παιδί και καλό είναι να το προτείνουμε στο μικρό για να του αφήσει να δοκιμάσει νέες γεύσεις και υφές, ξεκινώντας το δρόμο προς μια «υγιεινή και πλήρη διατροφή απαραίτητη για την ανάπτυξή του.
Συνήθως η συμβουλή είναι να ξεκινήσετε με τη βρεφική τροφή μόνο για μεσημεριανό γεύμα και να συνεχίσετε με το μητρικό γάλα για το υπόλοιπο της ημέρας. Μετά από μερικούς μήνες από την έναρξη του απογαλακτισμού, η φυτική κρέμα μπορεί επίσης να προσφερθεί στο μωρό στο δείπνο.
Επεισόδια παλινδρόμησης ή πόνου στο στομάχι θα θεωρηθούν φυσιολογικά, καθώς και όλες οι προσπάθειες να τον κάνει να ρέψει μετά το φαγητό. Επομένως, η συμβουλή για τις μητέρες είναι να είναι ήρεμες και να έχουν λίγη υπομονή.
Στη βάση κάθε είδους παιδικής τροφής υπάρχει ο ζωμός λαχανικών, γι 'αυτό θέλουμε να σας αποκαλύψουμε πώς να τον παρασκευάσετε με τον καλύτερο τρόπο ώστε να είναι κατάλληλος για κατανάλωση από νεογέννητο. Γενικά, ο ζωμός λαχανικών είναι σε συνδυασμό με κρέμες (κρέμα ρυζιού ή καλαμποκιού και ταπιόκα για να ξεκινήσετε και μετά από περίπου ένα μήνα το σιμιγδάλι ή τα πρώτα ζυμαρικά) και κρέας ή ψάρι ή τυρί.
Για να εισαγάγετε σωστά αυτά τα τελευταία τρόφιμα, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με τον παιδίατρό σας, ο οποίος, μήνα με τον μήνα, θα σας δείχνει ποιες τροφές θα αφήσετε το παιδί σας να δοκιμάσει. Ακόμα και στο ζήτημα των φρέσκων ή ομογενοποιημένων τροφίμων, είναι προτιμότερο να βασιστείτε σε παιδιατρικές συμβουλές για την επιλογή.
Δείτε επίσης
Ζωμός λαχανικών για μωρά: η συνταγή
Συστατικά
- καρότο
- σέλινο
- πατάτα
- κολοκυθάκια
Μέθοδος
- Πλύνετε όλα τα λαχανικά και αφαιρέστε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή πατάτας.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε ένα λίτρο νερό, κομμένα σε μικρά κομμάτια ή αφήστε τα ολόκληρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό βρύσης, εάν δεν είναι πολύ βαρύ, ή να προτιμήσετε ένα ελαφρύτερο συσκευασμένο νερό κατάλληλο για το στομάχι του μωρού.
- Μην προσθέτετε αλάτι στο ζωμό λαχανικών και το αφήνετε να βράσει για περίπου μία ώρα, μέχρι να μειωθεί στο μισό η ποσότητα του νερού.
Ο πρώτος χυλός πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με ζωμό λαχανικών, χωρίς τα λαχανικά. Μετά από περίπου μία εβδομάδα από την έναρξη του απογαλακτισμού, θα είναι δυνατή η προσθήκη λαχανικών στο ζωμό. Είναι πάντα καλύτερο να περνάτε τα λαχανικά, παρά να τα ανακατεύετε για να μην ενσωματώνετε πολύ αέρα.
Ποια λαχανικά να χρησιμοποιήσετε για ζωμό λαχανικών μωρών;
Τα πιο απλά και κατάλληλα λαχανικά για τον απογαλακτισμό και για την παρασκευή ζωμού λαχανικών είναι: πατάτες, καρότα, σέλινο και κολοκυθάκια. Μετά από περίπου ένα μήνα, μπορούν να εισαχθούν και άλλα λαχανικά. Η συμβουλή είναι να εισάγετε ένα νέο λαχανικό κάθε εβδομάδα, προκειμένου να παρατηρήσετε εάν υπάρχουν αλλαγές στο μωρό, σε αυτή την περίπτωση δεν μιλάμε μόνο για προσωπικές προτιμήσεις, αλλά και για τυχόν αλλεργικές αντιδράσεις. Καθώς θα συνειδητοποιήσετε τι είναι καλύτερο για το παιδί σας και θα μπορείτε να κάνετε παρέα με άλλα λαχανικά όπως αγκινάρες, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, σπανάκι, chard, κολοκύθα, κρεμμύδι, μάραθο και μαρούλι.
Ζωμός λαχανικών για μωρά: το ζήτημα του νερού της βρύσης
Ποιο είναι το καλύτερο νερό για χρήση για την παρασκευή ζωμού λαχανικών; Είναι κατάλληλο το νερό της βρύσης ή θα ήταν καλύτερο να το αποφύγετε; Αυτές είναι οι πιο συχνές αμφιβολίες μητέρων που πλησιάζουν στον απογαλακτισμό του παιδιού τους. Για να καταλάβουμε εάν το νερό της βρύσης είναι καλό ή ένα συγκεκριμένο εμφιαλωμένο νερό είναι προτιμότερο, πρέπει να βασιστούμε στη συμβουλή του παιδίατρου. Συνήθως η γενική ιδέα είναι η χρήση εμφιαλωμένου νερού, καθώς υπόκειται σε μεγαλύτερους ελέγχους, τόσο από χημικής πλευράς όσο και από υγειονομικής άποψης.Περαιτέρω, το νερό της βρύσης είναι συχνά πολύ βαρύ και ελάχιστα εύπεπτο για το μωρό.
Χρόνος μαγειρέματος για ζωμό λαχανικών μωρών
Συνήθως περίπου 1 λίτρο νερό χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζωμού λαχανικών για νεογέννητα και πρέπει να αφεθεί να βράσει τουλάχιστον μέχρι να μειωθεί στο μισό η ποσότητα του νερού. Γενικά ο χρόνος που χρειάζεται είναι περίπου 1 ώρα, γιατί έτσι τα λαχανικά θα έχουν χρόνο να ψηθούν καλά. Ένα κόλπο αν έχετε λίγο χρόνο, είναι να κόψετε τα λαχανικά σε κομμάτια και να μην τα βράσετε ολόκληρα για να μειωθεί στο μισό ο χρόνος μαγειρέματος. Σε κάθε περίπτωση, κάντε ένα τεστ με ένα πιρούνι και ελέγξτε το επίπεδο μαγειρέματος κάθε λαχανικού που χρησιμοποιείται. Βάλτε το νερό στη φωτιά μάλλον δυνατή και χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα για τα λαχανικά: όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό, έτσι ώστε να συνεχίσει να μαγειρεύεται αργά.
Πώς να ετοιμάσετε ζωμό λαχανικών με τη χύτρα ταχύτητας ή τη θερμομίξη
Εάν δεν έχετε μία ώρα για να συνεχίσετε με την προετοιμασία του ζωμού λαχανικών, μπορείτε να επιλέξετε τη χύτρα ταχύτητας, οι χρόνοι θα μειωθούν σημαντικά. Μετά την εισαγωγή των λαχανικών στη χύτρα ταχύτητας, θα χρειαστεί να προσθέσετε 3 δόσεις νερό και τοποθετήστε τη χύτρα ταχύτητας στη φωτιά. Από το σφύριγμα της χύτρας πίεσης, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και, στη συνέχεια, αφήστε το να ψηθεί για 12 λεπτά. Σε ένα τέταρτο της ώρας ο ζωμός λαχανικών σας θα είναι έτοιμος.
Εάν, από την άλλη πλευρά, θέλετε να χρησιμοποιήσετε το thermomix, ακολουθήστε τις δόσεις της συνταγής που σας αφήσαμε στη δεύτερη παράγραφο και στη συνέχεια προχωρήστε σε αυτά τα βήματα.
- Βάζουμε τα λαχανικά στο Thermomix κομμένο στη μέση
- Προσθέτουμε το νερό
- Μαγειρέψτε στους 100 °, ταχύτητα 1 για 30 λεπτά
- Στραγγίστε το ζωμό και ανακατέψτε τα υπόλοιπα λαχανικά στο μπολ ανάμειξης με ταχύτητες 3 έως 9 για 15 δευτερόλεπτα
Ζωμός λαχανικών για μωρά: πώς να τον αποθηκεύσετε
Είναι δυνατόν να διατηρήσετε το ζωμό λαχανικών στο ψυγείο για 24 ώρες. Το ιδανικό θα ήταν να το ετοιμάζετε φρέσκο κάθε μέρα, αλλά για πολλές μητέρες είναι αδύνατο, επομένως λαμβάνοντας υπόψη ότι με ένα λίτρο νερό, μπορείτε να ετοιμάσετε περίπου 5 ή 6 μερίδες ζωμού. λαχανικό, το ιδανικό θα ήταν να το διατηρήσετε για να το έχετε έτοιμο για τα επόμενα γεύματα. Μια αποτελεσματική μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε τον καταψύκτη: μπορείτε να ετοιμάσετε το ζωμό μία φορά την εβδομάδα και να τον αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, ξεπαγώνοντας τη μερίδα ή τις μερίδες που σερβίρουν.
Πριν βάλετε το ζωμό στην κατάψυξη, πρέπει να αφήσετε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια θα χωριστεί σε μερίδες, χρησιμοποιώντας ειδικά δοχεία. Η μερίδα ζωμού για παιδική τροφή είναι περίπου 100/130 γρ. Ο ζωμός λαχανικών μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για περίπου 3 μήνες. Όταν χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε, αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή σε υδατόλουτρο.
Όλα όσα χρειάζεστε για την παρασκευή ζωμού λαχανικών για μωρά
Μια τελευταία συμβουλή που θέλουμε να δώσουμε σε όλες τις μητέρες είναι να οργανωθούμε εγκαίρως για να αποφύγουμε τα δράματα της τελευταίας στιγμής. Έχουμε συντάξει μια λίστα με τα «απαραίτητα» για τα πρώτα γεύματα.
- Βιολογικά εποχιακά λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια ή σκουός.
- Δοχεία κατάψυξης για αποθήκευση ζωμού λαχανικών σε μερίδες.
- Μπλέντερ εμβάπτισης.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας.
- Αλεύρια δημητριακά κατάλληλα για απογαλακτισμό (ρύζι, ταπιόκα, καλαμπόκι κλπ.)
- Συγκεκριμένο πιάτο για μικρά παιδιά
- Κουτάλι απογαλακτισμού: με στρογγυλεμένες άκρες, κατασκευασμένο από πλαστικό.
- Σαλιάρα για παιδικές τροφές.
- Μικρό ποτήρι με στόμιο.
- Χαρτί κουζίνας και σφουγγάρια
Προετοιμάστε το ζωμό λαχανικών και όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων, για παράδειγμα το πρωί ή το προηγούμενο βράδυ, κρατήστε έτοιμα: σαλιάρα, μικρό ποτήρι, μπολ, κουταλάκι του γλυκού, κατσαρόλα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, δημητριακά σε μορφή αλευριού, κλειστό δοχείο με το ζωμό, χαρτί κουζίνας για τυχόν κατάπλασμα.
