Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι, ωραία πηχτή και με κακάο!
Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι με κακάο με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι τόσο νόστιμο και πυκνό όσο αυτό που παρασκευάζεται στο μπαρ; Η συνταγή για αυτή τη νόστιμη γαστρονομική απόλαυση είναι απλή στην επιφάνεια, αλλά είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή σε πολλές μικρές λεπτομέρειες (ξεκινώντας από τα συστατικά) για να είναι το αποτέλεσμα πραγματικά εξαιρετικό!
Η ζεστή σοκολάτα γεννήθηκε στη Νότια Αμερική, βρίσκει την προέλευσή της στους προ-Κολομβιανούς πολιτισμούς που εφηύραν τη συνταγή που θα μπορούσαμε να θεωρήσουμε πρόγονό μας: χρησιμοποίησαν πάστα κακάο για να ετοιμάσουν ένα ποτό αρωματισμένο με λουλούδια ή μπαχαρικά όπως βανίλια, τσίλι ή κανέλα Το Τότε θα είχε εισαχθεί στην Ισπανία μόλις τον 16ο αιώνα, αμέσως αποθεώθηκε από τους αριστοκράτες και τα δικαστήρια της Ευρώπης. Η Ιταλία έγινε σύντομα μία από τις κορυφαίες στον τομέα: φαίνεται ότι η πρώτη ζεστή σοκολάτα είχε πιει στη Φλωρεντία τον 17ο αιώνα, που εισήχθη απευθείας από τον ταξιδιώτη Francesco d "Antonio Carletti.
Σε ποιον δεν αρέσει να πίνει ζεστή σοκολάτα σήμερα σε ένα βροχερό χειμωνιάτικο απόγευμα, ειδικά αν είναι σπιτική και παχιά; Είναι μέρος της σοκολατοθεραπείας! Ας μάθουμε τώρα πώς να φτιάξουμε την καλύτερη δυνατή ζεστή σοκολάτα με τη χρήση κακάο! Για όσους θέλουν, εδώ είναι ένα επεξηγηματικό βίντεο:
Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι: εδώ είναι όλα τα υλικά, από κακάο μέχρι φρέσκο γάλα!
Για να ετοιμάσετε ένα τέλειο φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα πρέπει να ξεκινήσετε με υλικά υψηλής ποιότητας. Πρώτα απ 'όλα θα χρειαστείτε γάλα. Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια παχιά σοκολάτα με πιο έντονη γεύση είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο πλήρες γάλα.
Το δεύτερο θεμελιώδες συστατικό είναι η ζάχαρη: προσέξτε, ωστόσο, μην προσθέσετε υπερβολικά ή ο κίνδυνος είναι να κατακλύσετε τη γεύση του κακάο, το οποίο πρέπει να είναι ο πραγματικός πρωταγωνιστής αυτού του νόστιμου ποτού. Πάρτε λοιπόν λίγη ζάχαρη άχνη.
Φτάνουμε στο κακάο: το πιο συνηθισμένο λάθος που γίνεται είναι να χρησιμοποιείτε γλυκό κακάο, αλλά στην πραγματικότητα χρειάζεστε μόνο το πικρό! Χλιαρό και μετά ανακατεύετε με τα υπόλοιπα.
Τέλος, εδώ είναι το μυστικό για να κάνετε τη σπιτική ζεστή σοκολάτα σας παχύτερη: προσθέστε άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο για να δράσει ως παχυντικό.
Ας συνοψίσουμε λοιπόν τα συστατικά, με μερικές ποσοτικές ενδείξεις για να μπορέσουμε να ρυθμίσουμε τις αναλογίες:
- 250 ml φρέσκο πλήρες γάλα
- 65 γρ πικρό κακάο
- 15 γραμμάρια αμύλου καλαμποκιού ή αμύλου
- 25 γρ ζάχαρη άχνη
- 2 λοβούς βανίλιας (προαιρετικά)
Δείτε επίσης
Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε μια πυκνή ζεστή σοκολάτα στο σπίτι όπως στο μπαρ!
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το κακάο, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη άχνη σε διαφορετικά μπολ. Αν σας αρέσει η γεύση της βανίλιας, προσθέστε και τους λοβούς κακάο και ανακατέψτε τους μαζί. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα τροφίμων και προσθέστε όλα τα συστατικά για να αναμειχθούν, στη συνέχεια βάλτε τη σκόνη σε μια κατσαρόλα και ρίξτε λίγο από το γάλα πολύ αργά, ανακατεύοντας πάντα με ένα σύρμα, έτσι ώστε να μην δημιουργούνται σβώλοι.
Όταν το κακάο διαλυθεί τέλεια στο γάλα, προσθέστε το υπόλοιπο και βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα. Μην σταματήσετε ποτέ την ανάμειξη, είναι σημαντικό να μην σχηματιστούν σβώλοι! Απενεργοποιήστε τη στιγμή που νομίζετε ότι είναι αρκετά παχύ για το γούστο σας.
Και αν θέλετε να δώσετε στη ζεστή σοκολάτα σας μια ακόμη πιο πικρή γεύση, χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα κομμένη σε νιφάδες. Διαλύστε το στο ένα τρίτο του ζεστού γάλακτος, ανακατέψτε με ένα σύρμα και στη συνέχεια προσθέστε το στο υπόλοιπο γάλα με τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίστε όπως αναφέρθηκε παραπάνω.
Οι παραλλαγές της σπιτικής σοκολάτας για vegans και δυσανεκτική στη λακτόζη!
Έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή vegan; Και ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε κι εσείς μια ωραία ζεστή σοκολάτα; Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, το πρόβλημα είναι το γάλα, αλλά μια εναλλακτική σοκολάτα είναι δυνατή. Απλώς χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή ρυζιού ως υγρή βάση.
Πιθανότατα δεν θα είναι τόσο παχύ όσο η σοκολάτα φτιαγμένη με φρέσκο πλήρες γάλα, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο. Ξεκινήστε ανακατεύοντας κακάο και ζάχαρη (μαζί με τυχόν λοβούς βανίλιας) και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σκόνη με φυτικό γάλα της επιλογής σας. Προσθέστε, αν θέλετε, το νιφάδες μαύρης σοκολάτας, επίσης σε αυτή την περίπτωση.
Αφήστε το γάλα να βράσει ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, χωρίς να σταματήσετε ποτέ, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο και να μην σχηματίσει τους συνηθισμένους σβώλους. Και εδώ είναι πώς να φτιάξετε σπιτική vegan σοκολάτα!
Συμβουλές για μια αξέχαστη ζεστή σοκολάτα!
Για να φτιάξετε τη δική σας ζεστή σοκολάτα στο σπίτι θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικές σημαντικές λεπτομέρειες. Πρώτα απ 'όλα, θυμηθείτε να βάλετε την κατσαρόλα στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε η σοκολάτα να πήξει αργά. Σκεφτείτε επίσης ότι το παχυντικό, είτε είναι άμυλο είτε άμυλο, θα συνεχίσει να δρα ακόμη και όταν η φλόγα είναι σβηστή ... επομένως, μην περιμένετε πολύ για να αφαιρέσετε τη σοκολάτα από τη φωτιά!
Τέλος, για να κάνετε τη σοκολάτα σας ακόμα πιο νόστιμη, μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί, ή μια πασπαλίτσα κανέλα ή καραμέλα.
Η σοκολάτα είναι καλή, πρώτα απ 'όλα για τη διάθεση (είναι αντικαταθλιπτικό φαγητό) ... περιηγηθείτε στο άλμπουμ μας και αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί!
