Δίαιτα Montignac: σχέδιο και μενού που ακολουθούνται από τη δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που λειτουργεί

Η δίαιτα Montignac, μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που έχει σαγηνεύσει περισσότερους από 25 εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, πήρε το όνομά της από τον εφευρέτη της. Στην πραγματικότητα, ο Michel Montignac ήταν ένας από τους πρώτους ειδικούς, πριν από 20 χρόνια, που όρισε αλλαγές στο ποσοστό της ινσουλίνης ως παράγοντα αύξησης του βάρους και εισήγαγε την έννοια του γλυκαιμικού δείκτη στη διατροφή.

Η δίαιτα Montignac σας επιτρέπει να χάσετε περίπου 4-5 κιλά το μήνα, με τις απαραίτητες παραλλαγές από άτομο σε άτομο. Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, επομένως, ευνοείται από μια πολύ χρήσιμη δίαιτα επίσης για την πρόληψη του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι επομένως μια χρήσιμη δίαιτα όχι μόνο για γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά και για υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο ζωής. Επίσης επειδή, όταν κάνουμε δίαιτα, όλοι μοιάζουμε πολύ ...

Διατροφή Montignac: πώς λειτουργεί;

Η δίαιτα Montignac βασίζεται σε επιλογή φαγητού ανάλογα με την ιδιαιτερότητά τους και το μεταβολικό τους δυναμικό: υδατάνθρακες ως συνάρτηση του γλυκαιμικού δείκτη (κατά προτίμηση χαμηλοί ή πολύ χαμηλοί, δηλαδή <50), λιπίδια ως συνάρτηση της φύσης των λιπαρών οξέων που περιέχονται (κατά προτίμηση πολυακόρεστα και μονοακόρεστα) και πρωτεΐνες ανάλογα με την προέλευσή τους (φυτική ή ζωική).

Η μέθοδος συνίσταται επίσης στο "συνδέουν ορισμένα είδη τροφίμων μεταξύ τους, ενώ άλλες κατηγορίες τροφίμων δεν πρέπει να καταναλώνονται απολύτως μαζί.

Συγκεκριμένα, αυτή η δίαιτα χωρίζεται σε δύο φάσεις: μια πρώτη φάση απώλειας βάρους και μια δεύτερη φάση σταθεροποίησης και πρόληψης.

Δείτε επίσης

Δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη: η ιδανική δίαιτα για απώλεια βάρους, με το παράδειγμα μου

Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες: πίνακες με τον γλυκαιμικό δείκτη τους

Πώς να χάσετε 3 κιλά σε δύο εβδομάδες: η δίαιτα που πρέπει να ακολουθήσετε

Επιτρέπεται η αποφυγή τροφίμων και τροφίμων σύμφωνα με τη διατροφή Montignac

Η δίαιτα Montignac προτιμά, όπως αναφέρθηκε, τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, τις καλύτερες τροφές για απώλεια βάρους. Το πρωινό πρέπει να είναι πάντα άφθονο, κανονικό μεσημεριανό γεύμα και ελαφρύ δείπνο, καθώς και ένα μεσημεριανό σνακ.

Απαγορεύεται κάθε ζάχαρη, λευκό ψωμί και αλκοολούχα ποτά. σχεδόν τα πάντα: ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι και υδατάνθρακες.

Μεταξύ των τροφίμων που πρέπει να προτιμηθούν, επειδή έχουν χαμηλό γλυκαιμικό περιεχόμενο: φρούτα (αλλά πάντα μακριά από τα γεύματα), κρέας, τυριά, όσπρια, σαλάτες, σπανάκι, λάχανο, κολοκυθάκια, μαύρη σοκολάτα, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, ψάρι.

Εδώ είναι όλα τα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη για να χάσετε βάρος χωρίς θυσίες:

Δείτε επίσης: Τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη για να χάσετε βάρος χωρίς θυσίες

© iStock Δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη: συνιστώμενα τρόφιμα

Η πρώτη φάση της δίαιτας Montignac: το σχέδιο που θα ακολουθήσει

Ο στόχος αυτής της πρώτης φάσης είναι διπλός: η εξάλειψη των επιπλέον κιλών και η ομαλοποίηση της λειτουργίας της ινσουλίνης στο πάγκρεας. Για να είναι αποτελεσματική μακροπρόθεσμα, πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 3 μήνες.

ο 9 κανόνες που πρέπει να τηρούνται σε αυτή την πρώτη φάση:

• Ποτέ μην παραλείπετε γεύματα. Τρώτε σε κανονικές ποσότητες μέχρι να χορτάσετε.
• Κάνε ένα πρωινό με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες (υδατάνθρακες χαμηλού GI + άπαχες πρωτεΐνες γαλακτοκομικών προϊόντων) ή πρωτεΐνη-λιπίδιο (αλλαντικά, αυγά, ολόκληρα γαλακτοκομικά προϊόντα ... + υδατάνθρακες με πολύ χαμηλό GI).
• Κάντε ένα γεύμα πρωτεΐνης-λιπιδίων ή υδατάνθρακες-πρωτεΐνες.
• Αντιγραφή δείπνου από το μεσημεριανό γεύμα, αλλά σε πιο ελαφριά εκδοχή.
• Προγραμματίστε τουλάχιστον 4 γεύματα υδατανθράκων-πρωτεϊνών την εβδομάδα.
• Εξαλείψτε εντελώς τη ζάχαρη.
• Εξαλείψτε τα ποτά με καφεΐνη, καθώς διεγείρουν την έκκριση ινσουλίνης.
• Περιορίστε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών.
• Αποφύγετε την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών εάν συνοδεύονται από υδατάνθρακες με GI μεγαλύτερο από 35.

Παράδειγμα ημερήσιου μενού για την πρώτη φάση της δίαιτας Montignac

Και εδώ είναι ένα παράδειγμα μενού για δύο τυπικές ημέρες της πρώτης φάσης της δίαιτας Montignac:

ΗΜΕΡΑ 1
Πρωινό (υδατάνθρακες-πρωτεΐνες): νιφάδες βρώμης + γιαούρτι χαμηλών λιπαρών + φράουλες + βατόμουρα.
Μεσημεριανό (πρωτεΐνη-λιπίδιο): σαλάτα + σολομός με σπανάκι + 2-3 τετράγωνα μαύρης σοκολάτας ( + 70% κακάο).
Πρόχειρο φαγητό: ένα μήλο.
Δείπνο (υδατάνθρακες-πρωτεΐνες): σούπα λαχανικών + φακές + στήθος κοτόπουλου στον ατμό + ροδάκινη σαλάτα.

ΗΜΕΡΑ 2
Πρωινό (GP): φέτα ψωμί ολικής αλέσεως + φρέσκο ​​τυρί χαμηλών λιπαρών + μήλο.
Μεσημεριανό (PL): σαλάτα αγγουριού + μανιτάρια + μαρούλι + τυρί
Πρόχειρο φαγητό: ένα αυγό σκληρό βρασμένο.
Δείπνο (GP): αγκινάρες στον ατμό + μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας + γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Η δεύτερη φάση της δίαιτας Montignac: το σχέδιο που πρέπει να ακολουθηθεί

Η δεύτερη φάση είναι αυτή της σταθεροποίησης του βάρους: είναι η φυσική προέκταση της πρώτης φάσης, επομένως οι βασικές αρχές παραμένουν οι ίδιες, αλλά η επιλογή των τροφίμων διευρύνεται σύμφωνα με την έννοια της «προκύπτουσας γλυκαιμίας», δηλαδή της «μέσης αύξησης του η γλυκαιμία που λαμβάνεται στο τέλος του γεύματος λόγω της αλληλεπίδρασης μεταξύ των διαφόρων τροφών που υπάρχουν.

Ακολουθούν οι 7 κανόνες:

• Προσπαθήστε να διατηρήσετε το βάρος σας είτε καταναλώνοντας μόνο τρόφιμα με GI χαμηλότερο ή ίσο με 50, είτε συνδυάζοντας τρόφιμα με υψηλό GI και τρόφιμα με πολύ χαμηλό GI για να επιτύχετε γλυκαιμικό χαμηλότερο από 50.
• Προτιμήστε πρωινό με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες.
• Μεγαλύτερη ευελιξία στην εφαρμογή των δύο εκδόσεων των γευμάτων.
• Πάντα να σκέφτεστε σύμφωνα με τη γλυκαιμική αρχή που προκύπτει.
• Οι παραβιάσεις του κανόνα επιτρέπονται, αλλά πρέπει να προβλέψουμε την κατανάλωση τροφίμων με υψηλό GI που το εξουδετερώνουν με τρόφιμα με πολύ χαμηλό GI.
• Τρώτε μόνο πραγματικό ψωμί ολικής αλέσεως κατά τη διάρκεια του πρωινού ή του σνακ σας με πρωτεϊνικά λιπαρά. Εξαλείψτε το ψωμί κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων.
• Αφεθείτε σε 1-2 ακόμη ποτήρια κρασί με την προϋπόθεση ότι θα φάτε κάτι πρώτα (πρωτεΐνες, λιπίδια).

Παράδειγμα ημερήσιου μενού για τη δεύτερη φάση της δίαιτας Montignac

Δύο παραδείγματα τυπικού μενού ημερών της δεύτερης φάσης της δίαιτας Montignac:

ΗΜΕΡΑ 1
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ομελέτα σπανάκι, κατσικίσιο τυρί, ωμό ζαμπόν.
Μεσημεριανό: σαλάτα, στήθος κοτόπουλου, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών λειασμένο με βατόμουρα.
Πρόχειρο φαγητό: ένα μήλο.
Βραδινό: αγκινάρες, ζυμαρικά με κάπαρη και ελιές, φρέσκο ​​τυρί, φράουλες.

ΗΜΕΡΑ 2
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: νιφάδες βρώμης, άπαχο γάλα, ροδάκινα.
Μεσημεριανό: μελιτζάνες και πράσινα φασόλια με βασιλικό, μοσχαρίσιο φιλέτο, φακές, φρέσκα σύκα, 1 φέτα τυρί.
Πρόχειρο φαγητό: μερικά αμύγδαλα.
Βραδινό: κατσικίσιο τυρί και ρόκα, κοκορέτσι σε κρασί, φυσικό γιαούρτι με μερικά βατόμουρα.

​