Κετογονική δίαιτα: τι είναι, παράδειγμα επιτρεπόμενων μενού και τροφών
Η κετογονική δίαιτα είναι ένα πρόγραμμα διατροφής που σας επιτρέπει να μειώσετε γρήγορα το βάρος: σε μόλις μία εβδομάδα μπορείτε να χάσετε 4 κιλά, αλλά πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά έναν επαγγελματία για να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες ενέργειες. Συνήθως είναι χρήσιμο για αθλητές, αλλά ποιες είναι οι περιπτώσεις στις οποίες συστήνεται αυτός ο τύπος δίαιτας; Πριν συνεχίσετε, δείτε αυτό το βίντεο με τα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν κάνετε δίαιτα.
Κετογονική δίαιτα: τι είναι;
Έχετε ακούσει για την κετογονική δίαιτα και ψάχνετε ένα δείγμα μενού για να μάθετε αν μπορεί να σας προσφέρει επίσης καλά αποτελέσματα; Πριν καταρτίσετε μια λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και μαγειρέψετε, είναι σημαντικό να μάθετε για τις αρχές αυτής της πολυσυζητημένης δίαιτας.
Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης με υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης. βασίζεται κυρίως στο μηχανισμό της κέτωσης ή της ακετοναιμίας (διαταραγμένος μεταβολισμός της γλυκόζης που οδηγεί σε παρατεταμένη υπογλυκαιμία και συσσώρευση κετονικών σωμάτων στο αίμα). Μειώνοντας δραστικά τους υδατάνθρακες και αυξάνοντας τις πρωτεΐνες και τα λιπίδια, η συσσώρευση λίπους μπορεί να μειωθεί και να χρησιμοποιηθεί για ενεργειακούς σκοπούς. Η μείωση των επιπέδων γλυκόζης, στην πραγματικότητα, αναγκάζει το σώμα να αντλεί ενέργεια από το λίπος.
Ένα παράδειγμα ενός μενού κετογονικής δίαιτας θα βασιστεί λοιπόν σε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και λιπίδια, χωρίς υδατάνθρακες, προκειμένου να διατηρηθούν τα επίπεδα ινσουλίνης αμετάβλητα, αποτρέποντας τη συσσώρευση λίπους και τη χρήση του για ενέργεια.
Δείτε επίσης
Κετογονική δίαιτα: αποτελέσματα και αντενδείξεις
Με τη συνεχή κατανάλωση των μενού που παρέχονται από την κετογονική δίαιτα, μπορείτε να πετύχετε τους καθορισμένους στόχους, χάνοντας έως και τέσσερα κιλά την εβδομάδα χωρίς να χάσετε μυϊκή μάζα ή αδύνατη, καθώς η πρόσληψη πρωτεΐνης διευκολύνει τον σχηματισμό και τον τόνο των μυών.
Ωστόσο, πέρα από τα αποτελέσματα, η κετογονική δίαιτα έχει αρκετά μειονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, αναγκάζει το συκώτι και τα νεφρά να εργαστούν διπλάσια για να εξαλείψουν το άζωτο σε ανεπάρκεια γλυκόζης, δηλητηριάζοντας ολόκληρο τον οργανισμό. Φυσικά, είναι μια δουλειά που αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται και διεγείρει την παραγωγή μεταβολιτών που βοηθούν στην καύση του λίπους, αλλά δεν είναι σκόπιμο να ακολουθείτε αυτόν τον τύπο δίαιτας για παρατεταμένα χρονικά διαστήματα.
Η κετογονική δίαιτα μπορεί επομένως να δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα, από ουραιμία έως κέτωση, αλλά και λιγότερο σοβαρά, όπως χαλίτωση, πονοκέφαλος ή δυσκοιλιότητα.
Αυτή η δίαιτα σας εκθέτει επίσης σε κίνδυνο ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών: όχι μόνο υδατάνθρακες, αλλά και βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματος.
Θυμόμαστε επίσης ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται υδατάνθρακες (άρα και υδατάνθρακες) για να λειτουργήσει σωστά. Ελλείψει υδατανθράκων, διαταραχές του γνωστικού και νευρικού συστήματος, μπορεί να παρατηρηθεί κόπωση και μεταβολές της διάθεσης.
Για όλους αυτούς τους λόγους, όποιος προσεγγίζει αυτό το είδος δίαιτας πρέπει να το κάνει για σύντομα χρονικά διαστήματα και πάντα υπό τον αυστηρό έλεγχο ενός ειδικού. Τα αποτελέσματα, όσον αφορά την απώλεια βάρους, θα είναι γρήγορα, αλλά τα χαμένα κιλά θα μπορούσαν να ανακτηθούν μέσα σε λίγους μήνες.
Οι κετογονικές δίαιτες μπορούν ακόμα να είναι χρήσιμες σε περίπτωση συγκεκριμένων παθολογιών, αλλά, επαναλαμβάνουμε, μόνο εάν περιλαμβάνονται σε μια πορεία θεραπείας που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός.
Γιατί η κετογονική δίαιτα σε κάνει να χάνεις βάρος;
Πολλοί αναρωτιούνται ποια αρχή πίσω από μια κετογονική δίαιτα προκαλεί απώλεια βάρους τόσο γρήγορα σε σύγκριση με άλλες δίαιτες. Σύμφωνα με ορισμένες πρόσφατες μελέτες, ο μηχανισμός που θα οδηγούσε στην απώλεια βάρους βρίσκεται στην αυξημένη εισαγωγή πρωτεϊνών σε σύγκριση με τους υδατάνθρακες: αυτό προκαλεί την ενεργοποίηση του μεταβολισμού με την καύση περισσότερων θερμίδων.
Αυτό συμβαίνει ειδικά στο σώμα εκείνων που ακολουθούν κετογονική δίαιτα.
- Η όρεξη μειώνεται επειδή οι πρωτεΐνες έχουν υψηλή χορταστική δύναμη
- Η αίσθηση της πείνας μειώνεται χάρη στη δράση στις ορμόνες
- Τα κετονικά σώματα καταστέλλουν την όρεξη, χρησιμοποιώντας μόνο πρωτεΐνη ως πηγή ενέργειας
- Η μη εισαγωγή σακχάρων μειώνει το σχηματισμό λίπους
Οι κετόνες μπορούν να έχουν θετικές επιδράσεις στη διάθεση σε υπέρβαρα άτομα, με εξαίρεση την πρώτη εβδομάδα κετογόνων, κατά την οποία είναι εύκολο να αισθάνεστε κουρασμένοι και υπνηλία, αν και για μικρό χρονικό διάστημα.
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται στην κετογονική δίαιτα
Ένα παράδειγμα μενού κετογονικής διατροφής περιλαμβάνει, ως κύρια τρόφιμα, όλα τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως ζαμπόν, στίγμα, bresaola, σολομό, τυρί χαμηλών λιπαρών, τυρί cottage, αυγά, μπριζόλα, κυνήγι, καπνιστό κρέας, χάμπουργκερ, λουκάνικο, αρνί , κοτόπουλο. Για τα καρυκεύματα χρησιμοποιείται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, στα οποία προστίθενται ψωμί σίκαλης, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια και αμύγδαλα.
Προκειμένου η κετογονική διατροφή να φέρει καλά αποτελέσματα, είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν οι περισσότερες πηγές υδατανθράκων, όπως ψωμί, ζυμαρικά, σόδες, ζάχαρη, παγωτό, πίτσα, γάλα, ακόμη και τα περισσότερα φρούτα. Οι υδατάνθρακες που υπάρχουν στα λαχανικά επιτρέπονται - σπαράγγια, σέλινο, μανιτάρια και μπρόκολο, κατ 'αρχήν - και σε ορισμένα μούρα, όπως αυτά του Goji, καθώς τα τελευταία έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Από την άλλη πλευρά, είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε τα τρόφιμα που πρέπει να αποκλείσουμε από το μενού, καθώς μια κετογονική δίαιτα περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και χαμηλούς σε υδατάνθρακες, γενικά πρέπει να αποφεύγεται το αντίθετο, δηλαδή τρόφιμα χαμηλά σε λιπαρά και υψηλά. σε υδατάνθρακες.
Λαχανικά πλούσια σε υδατάνθρακες, όπως καρότα, μπιζέλια, πατάτες και δημητριακά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως σταφύλια, βερίκοκα, μπανάνες, ροδάκινα και ελιές, καθώς και εκχυλίσματα και χυμοί από αυτά τα φρούτα, πρέπει να αντικατασταθούν με φρούτα χαμηλών υδατανθράκων, όπως καρπούζια, φράουλες, πεπόνια και αβοκάντο. Τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως η μπύρα δεν συνιστώνται για την κετογονική διατροφή σας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε αυτά τα ποτά θα αντικαταστήσει στην πραγματικότητα τα λίπη ως τα κύρια θρεπτικά συστατικά που παράγουν ενέργεια, αυξάνοντας τον κίνδυνο συσσώρευσης σωματικού λίπους.
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα περισσότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι αρκετά υψηλά σε υδατάνθρακες για να θέσουν σε κίνδυνο τα αποτελέσματα της κετογονικής διατροφής σας. Τα θαλασσινά όπως οι αχιβάδες, τα καβούρια, οι αστακοί, τα χτένια και τα καλαμάρια είναι τρόφιμα χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά, ωστόσο περιέχουν μεγάλη ποσότητα απαραίτητων λιπαρών οξέων για τον οργανισμό.
Παραδείγματα μενού για την κετογονική δίαιτα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Γιαούρτι ή γάλα 200 γρ με δημητριακά
- Εάν προτιμάτε το αλμυρό, επιλέξτε bresaola ή ricotta με αμύγδαλα ή καρύδια
Πρόχειρο φαγητό
- Γιαούρτι ή τυρί παρμεζάνα
Μεσημεριανό ή βραδινό
- Λευκό / κόκκινο κρέας
- Fishάρι ψητό ή ψημένο
- Κομμένο φέτες
- Ως συνοδευτικό μπρόκολο ή πράσινα φασόλια.
- Γιαούρτι ή φράουλες επιτρέπονται.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:
- 15 γρ λάδι καρύδας
- 3 αυγά
- κατεψυγμένα λαχανικά
- Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα τηγάνι.
Μεσημεριανό:
- smoothie γάλακτος καρύδας με μισή κουταλιά της σούπας σκόνη πρωτεΐνης, αμύγδαλα και βατόμουρα.
Πρόχειρο φαγητό:
- αμύγδαλα, μια χούφτα ή δύο.
Βραδινό:
- κιμά με πλαϊνά λαχανικά.
Πόσο καιρό πρέπει να διαρκέσει η κετογονική δίαιτα για να είναι αποτελεσματική;
Όντας ανάμεσα στις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, η κετογονική μπορεί να διαρκέσει για 3 έως 4 εβδομάδες. Το καθεστώς αδυνατίσματος δεν πρέπει ποτέ να υπερβαίνει τους 12 μήνες. Συνιστάται πάντα να κάνετε άδεια εναλλάσσοντας μια πιο ισορροπημένη διατροφή για να αποκαταστήσετε τα αποθέματα σακχάρου στο αίμα. Σε κάθε περίπτωση, μην κάνετε ποτέ το δικό σας, αλλά επικοινωνήστε με έναν εξειδικευμένο διατροφολόγο.
Ποια είναι η διατήρηση της κετογονικής δίαιτας;
Μόλις φτάσουμε στο βάρος που έχει οριστεί ως αρχικός στόχος, θα είμαστε σε θέση να επανεισαγάγουμε τους υδατάνθρακες εισάγοντας σε όλους τους σκοπούς και σκοπούς τη λεγόμενη φάση συντήρησης. Και πάλι θα είναι απαραίτητο να τηρούμε αυστηρά τις οδηγίες του γιατρού, μειώνοντας τα ποσοστά λιπών και πρωτεϊνών. Ξεκινώντας από αυτούς με μέσο γλυκαιμικό δείκτη, για να περάσουμε, τέλος, σε αυτούς με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Θα επανέλθει το χαμένο βάρος στο τέλος της κετογονικής δίαιτας;
Μια από τις αντενδείξεις της κετογονικής δίαιτας είναι ότι αν δεν δώσετε προσοχή και μόλις τελειώσετε επιστρέψετε στο φαγητό όπως πριν, θα είναι πολύ εύκολο να ανακτήσετε όλα τα χαμένα κιλά και ακόμη περισσότερα. Η αναστολή της δίαιτας μόνο υπό αυστηρή ιατρική παρακολούθηση είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρηθεί το βάρος που επιτυγχάνεται για τουλάχιστον 6 μήνες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κετογονικής και της δίαιτας Dukan;
Η κετογονική δίαιτα βασίζεται στην εξάλειψη των υδατανθράκων, συμπεριλαμβάνοντας πρωτεΐνες αλλά κυρίως λιπαρά όπως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, βούτυρο, αποξηραμένα φρούτα στο πρόγραμμα διατροφής.
Η δίαιτα Dukan, από την άλλη πλευρά, επιτρέπει την πρόσληψη ορισμένων τύπων υδατανθράκων (πίτουρο βρώμης και σιτάρι) και βασίζεται στην πρόσληψη άπαχων πρωτεϊνών, χωρίς κανένα είδος λίπους.
Θα θέλαμε να διευκρινίσουμε για άλλη μια φορά ότι και οι δύο αυτές δίαιτες μπορεί να είναι χρήσιμες για ορισμένα συγκεκριμένα άτομα, αλλά δεν είναι καλά για όλους λόγω των σημαντικών αντενδείξεων: επίσης για τον τελευταίο λόγο, μόνο ο διατροφολόγος μπορεί να αποφασίσει εάν ένας από αυτούς τους δύο τύπους διατροφής είναι κατάλληλος για εσάς.
- Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κετογονική δίαιτα, συμβουλευτείτε την έκδοση της Ένωσης Ιατρικών Ενδοκρινολόγων
