Μεσογειακή διατροφή: τα οφέλη μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής
Η μεσογειακή διατροφή προτείνει μια "υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και μπορεί να θεωρηθεί μια άφθονα ευέλικτη διατροφή ικανή να εξασφαλίσει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτή η δίαιτα χαρακτηρίζεται από αυθεντικά συστατικά τυπικά των μεσογειακών περιοχών και από μια καλή ποικιλία που εξασφαλίζει μια δόση ικανοποιητικών βιταμινών, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Στο τραπέζι, όμως, ο καθένας έχει τα δικά του πλεονεκτήματα! Ανακαλύψτε τα τρόφιμα που είναι καλά για εσάς, δείτε το βίντεο και κρατήστε σημειώσεις!
Μεσογειακή διατροφή: η διατροφική πυραμίδα
Η διατροφική βάση αυτής της δίαιτας δίνεται από πολλά λαχανικά, δημητριακά, ειδικά δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα μεταξύ των γευμάτων. Στη συνέχεια, ανεβαίνοντας το πυραμιδικό σχήμα αυτής της δίαιτας, βρίσκουμε γάλα και παράγωγα χαμηλών λιπαρών, όπως το γιαούρτι. Στη συνέχεια, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο να χρησιμοποιηθεί ωμό σε μέτριες ποσότητες, το πολύ 4 κουταλιές της σούπας την ημέρα. μπαχαρικά, κρεμμύδια και σκόρδο για να αντικαταστήσουν τη γεύση του αλατιού. Αυτά είναι τα επιλεγμένα καρυκεύματα, καθώς και το λάδι που προκαλεί η κατανάλωση ξηρών καρπών σε κέλυφος και ελιές. Ανεβαίνοντας την πυραμίδα βρίσκουμε τα τρόφιμα που δεν τρώμε καθημερινά, αλλά εβδομαδιαίως, όπως ψάρια, όσπρια, κοτόπουλο και γαλοπούλα, τυριά όχι ωριμάζουν δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, όπως αυγά (ποσότητα 4 την εβδομάδα). Τα κόκκινα κρέατα πρέπει να τρώγονται όχι περισσότερο από μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Τα γλυκά δεν πρέπει να καταναλώνονται συχνά ή σε άφθονη ποσότητα, αλλά πρέπει να αποτελούν εξαιρέσεις για ειδικά περιπτώσεις. Η ανάγκη του σώματός μας για ενέργεια δεν εξαρτάται μόνο από τον βασικό μεταβολισμό. Η απαραίτητη ενέργεια παρέχεται από μια ισορροπημένη διατροφή, όχι ισορροπημένη με βάση τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη που λαμβάνονται σε αυτά τα ποσοστά.: άρα 45-60% των υδατανθράκων, 10 –12% των πρωτεϊνών, 20–35% των λιπών.
Μεσογειακή διατροφή: ωμέγα 3 και αντιοξειδωτικά
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο περιέχει Ωμέγα 3 και είναι απαραίτητο στη διατροφή μας. Τα Ωμέγα 3 είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα, καθώς και τα Ωμέγα 6. Αυτά είναι μόρια που δεν παράγονται από τον οργανισμό μας και τα οποία μπορούμε να πάρουμε από τις τροφές που τα περιέχουν. Βελτιώνουν φλεγμονώδεις καταστάσεις, αγγειοδιαστολή, πήξη αίματος και συσσώρευση αιμοπεταλίων. Η παροχή τους αποτρέπει σοβαρά καρδιαγγειακά προβλήματα, όπως έμφραγμα του μυοκαρδίου και εγκεφαλικό επεισόδιο, που προκαλούνται από υπέρταση και χρόνιο διαβήτη. Στην πραγματικότητα, ελέγχουν την αρτηριακή πίεση και το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών. -οι φλεγμονώδεις ιδιότητες μπορούν να αποτρέψουν και να ωφελήσουν χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες. Τα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά και τα όσπρια δεν είναι πολύ θερμιδικά τρόφιμα και φέρνουν πολλές φυτικές ίνες στο σώμα, οι οποίες μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Μεσογειακή διατροφή: πολυφαινόλες, καροτενοειδή, βιταμίνες C και Ε
Η μεσογειακή διατροφή σε συνδυασμό με τον σωστό τρόπο ζωής, που περιλαμβάνει κατάχρηση αλκοόλ και κάπνισμα, καθημερινή σωματική δραστηριότητα, βόλτες, σεβασμό στη νυχτερινή ανάπαυση, είναι πολύ ευεργετική για την υγεία του σώματός μας. Ακολουθώντας κυρίως τον τύπο λαχανικών, με δημητριακά ολικής αλέσεως και παράγωγα, όσπρια, λαχανικά, φρούτα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ο περιορισμός του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι μια χρήσιμη πρόληψη για διάφορες παθολογίες. Σε φρούτα, λαχανικά, σπόρους και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. υπάρχουν πολυφαινόλες, μια πολύ μεγάλη ομάδα φυσικών ουσιών, όπως φλαβονοειδή, τανίνες, μελανίνες, με εξαιρετικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις αντιβακτηριακές, αντιπαρασιτικές και αντι-κακές χοληστερόλες ικανότητες. Τα καροτενοειδή και οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες C και E συγκαταλέγονται στους πυλώνες της μεσογειακής διατροφής, η οποία προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από καρκίνο, καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Σύμφωνα με μελέτες του Αμερικανού διατροφολόγου Keys, οι πληθυσμοί της Μεσογείου κινδύνευαν λιγότερο για αυτές τις ασθένειες. από τους κατοίκους των ΗΠΑ και τους πληθυσμούς της Σκανδιναβικής χερσονήσου. Πιστεύεται ότι η μεσογειακή διατροφή ήταν αυτή που έκανε τους ανθρώπους πιο υγιείς και μακροβιότερους και ότι προτάθηκε σε όλο τον κόσμο ως "υγιεινή διατροφή χάρη στην απόδειξη των ευεργετικών επιδράσεων του στον ανθρώπινο οργανισμό ».
Μεσογειακή διατροφή: μια «αριστεία στον τομέα της διατροφής».
Η απλότητα σε συνδυασμό με τη γεύση, η αυθεντικότητα που αναμειγνύεται με τη φαντασία της μεσογειακής διατροφής εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο. Πρώτα, ο τύπος τροφής μετράει σε αυτή τη δίαιτα και μετά οι θερμίδες. Η ποσότητα πρέπει επίσης να είναι καλά δοσολογημένη, δεν πρέπει ποτέ να το παρακάνετε. Όσον αφορά τις πρωτεΐνες, αναμένεται κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνών υψηλότερη από αυτές ζωικής προέλευσης. Επίσης όσον αφορά τα λίπη, προτιμάται τα ακόρεστα (ελαιόλαδο), με σημαντική μείωση των κορεσμένων λιπαρών ζωικής προέλευσης και τροφών με μέτριες θερμίδες. Η πρόσληψη φυτικών ινών και η κατανάλωση λευκού κρέατος είναι σημαντικά σε σύγκριση με το βόειο κρέας και το χοιρινό. Δραστική μείωση της ποσότητας λουκάνικων, μαγιονέζας, βουτύρου, μαργαρίνης, λευκού αλατιού, εξευγενισμένης ζάχαρης, λαρδιού και καφέ. Οι ντομάτες είναι μια «υπεροχή αυτής της δίαιτας, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και περιέχουν λυκοπένιο που προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη. Η θερμότητα που χρησιμοποιείται για την πάστα ντομάτας αυξάνει τις ιδιότητές της και συνεπώς ζυμαρικά με σάλτσα, ένα κλασικό πιάτο αυτού του τύπου. Η διατροφή είναι πολύ ευεργετική για υγεία. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν μια υπερβολική δίαιτα, δίνοντας γρήγορα αίσθηση κορεσμού, ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του εντέρου και διεγείρουν τον μεταβολισμό, ασκώντας μια "αποτοξινωτική και αντικαρκινογόνο δράση. Το ψάρι είναι τροφή" εξαιρετική, πλήρης όσον αφορά τις πρωτεΐνες και τα μέταλλα ( ιώδιο, φώσφορος, ασβέστιο, σίδηρος). Πάνω απ 'όλα, το μπλε είναι αντιοξειδωτικό και αντισταθμίζει την υπερχοληστερολυμία και είναι ένα από τα θεμελιώδη τρόφιμα της μεσογειακής κουζίνας.
Μεσογειακή διατροφή: Μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς της Unesco
Στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης, από την άλλη πλευρά, κατανάλωναν πάντα πολύ γάλα, πατάτες και ζωικά λίπη, στις ΗΠΑ ειδικά κρέας και γλυκά. Στην Ιταλία, πολλά δημητριακά όπως ζυμαρικά και ψωμί και κρασί χρησιμοποιούνταν πάντα στο τραπέζι, στην Ελλάδα ελαιόλαδο και πολλά φρούτα.
Η μεσογειακή διατροφή είναι πλέον Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, καθώς έχει διαπιστωθεί ότι μεταξύ των λαών που ζουν στη Μεσόγειο και που καταναλώνουν πολλά δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, προϊόντα κήπου, φρούτα, όσπρια, ψάρια, ελαιόλαδο και κρασί το ποσοστό θνησιμότητας για καρδιαγγειακά προβλήματα είναι σίγουρα χαμηλό σε σύγκριση με χώρες όπως η Φινλανδία ή οι ΗΠΑ που τρέφονται με τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά ή χαμηλά σε Ωμέγα 3 ή πολυφαινόλες.
