Μαρμελάδα ροδάκινο: η γρήγορη και εύκολη συνταγή για μαρμελάδα doc
Στην πραγματικότητα, τα κονσέρβες, εκτός από σαφώς ένας πολύ καλός τρόπος για τη διατήρηση των τροφίμων, συνδέονταν πάντα στη μνήμη πολλών με βραστά δοχεία γεμάτα φρούτα, περιμένοντας να μετατραπεί από ένα απλό ζαχαρούχο συστατικό σε γλυκό συμπαγές νέκταρ. ψωμί, με μια σταγόνα βούτυρο από κάτω και, για όσους έχουν γλυκό δόντι, ένα πέπλο ζάχαρης από πάνω.
Κονσέρβες και μαρμελάδες στα τέλη του καλοκαιριού: δοκιμάστε να τις φτιάξετε κι εσείς!
Προτείνουμε παρακάτω τη συνταγή της μαρμελάδας ροδάκινο, για να αρωματίσουμε το σπίτι και να γυρίσουμε τον χρόνο πίσω.
Μπισκότα Crumbly Butter: Η γρήγορη συνταγή!
Υλικά (για περίπου 4 250γρ βάζα μαρμελάδας)
2 κιλά ροδάκινα (κατά προτίμηση νεκταρίνια)
800 γραμμάρια κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 λεμόνι
Παρασκευή:
1. Πλύνετε καλά τα ροδάκινα (αν θέλετε να το ξεφλουδίσετε, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό). Κόψτε τα σε κομμάτια και ζυγίστε τα χωρίς την πέτρα.
2. Βάλτε τα ροδάκινα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ενδεχομένως με χοντρό πάτο για να επιτρέψει τη φωτιά να απλωθεί ομοιόμορφα, με τη ζάχαρη και τον χυμό ενός λεμονιού προηγουμένως να έχετε στύψει. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαγειρευτεί όλη τη νύχτα (ή μερικές ώρες εάν είναι πολύ ζεστό και βιάζεστε).
3. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε για περίπου 30 λεπτά. Εξαλείψτε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια.
4. Μόλις ψηθεί, πολτοποιήστε το με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
5. Βράζετε ξανά. Για να καταλάβετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πάρτε λίγο και δοκιμάστε να την τοποθετήσετε σε ένα πιατάκι, αν παραμείνει συμπαγής θα είναι έτοιμη.
6. Μεταφέρετέ το σε αποστειρωμένα βάζα όταν είναι ακόμα ζεστό, γεμίζοντάς τα σχεδόν μέχρι την άκρη. Κλείστε με τα καπάκια, βάλτε τα ανάποδα καλυμμένα με ένα πανί και αφήστε τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον δύο ώρες ή μέχρι να κρυώσουν.
Μπορείτε να το απολαύσετε με ψωμί για πρωινό και σνακ, ίσως με λίγο βούτυρο, ή να το χρησιμοποιήσετε για πίτες και κέικ. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πολύ ώριμα και γλυκά ροδάκινα, μειώστε λίγο τη ζάχαρη και, ενδεχομένως, προσθέστε μια σακούλα πηκτίνης για διευκόλυνση ζελατινοποίηση.
Δείτε επίσης:
Μαρμελάδα πορτοκάλι: η συνταγή
Μαρμελάδα λεμόνι, ιδού πώς γίνεται
Μαρμελάδα γκρέιπφρουτ με μούρα τριαντάφυλλου
Μαρμελάδα ακτινίδιο? πρωτότυπο και άπληστο
Μηλόπιτα και μαρμελάδα