Κίνδυνοι και κίνδυνοι από το stracchino στην εγκυμοσύνη
Το Stracchino στην εγκυμοσύνη είναι συχνά το αντικείμενο συζήτησης μαζί με ολόκληρη την κατηγορία των φρέσκων τυριών. Μπορούν όμως να φαγωθούν κατά τους 9 μήνες πριν τον τοκετό; Είναι αλήθεια, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης η προσοχή σε αυτό που τρώτε πρέπει να είναι πολύ υψηλή, αλλά υπάρχουν ορισμένες τροφές που αποθαρρύνονται έντονα και άλλες που καλό είναι να τηρείτε στη διατροφή. Πριν συνεχίσετε, δείτε αυτό το βίντεο με τα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Τι είναι το τυρί stracchino;
Το Stracchino είναι ένα ελαφρώς καρυκευμένο μαλακό τυρί, μπορεί να παραχθεί με ωμό ή παστεριωμένο γάλα, σε κάθε περίπτωση ολόκληρο. Το όνομα αυτού του τυριού προέρχεται από το γεγονός ότι οι αγελάδες, επιστρέφοντας κουρασμένες από την καλοκαιρινή βόσκηση στα ορεινά βοσκοτόπια, όντας «στράτσε», παρήγαγαν λίγο γάλα, με το οποίο φτιάχνονταν τυρί από στράκινο. Fromδη από αυτόν τον πρώτο ορισμό, μπορεί κανείς να φανταστεί γιατί αυτό το φαγητό θα μπορούσε να είναι επιβλαβές και επικίνδυνο αν καταναλωθεί από μια έγκυο γυναίκα: το μη παστεριωμένο και ως εκ τούτου το νωπό γάλα θα μπορούσε να περιέχει βακτήρια ικανά να φέρουν στη μελλοντική μητέρα μια «μόλυνση όπως η λιστέρια».
Δείτε επίσης
Η σημασία των τυριών στην εγκυμοσύνη
Η ισορροπημένη διατροφή στην εγκυμοσύνη είναι το καλύτερο που μπορείτε να επιλέξετε να ζήσετε σοβαρά τους 9 μήνες πριν τον τοκετό, αποφεύγοντας να βάλετε πάρα πολλά κιλά που είναι δύσκολο να απορρίψετε μόλις τελειώσει η εγκυμοσύνη. Τα τυριά πρέπει να είναι μέρος του προγράμματος διατροφής σας κυρίως επειδή σας επιτρέπουν να λαμβάνετε τη σωστή δόση ασβεστίου. Ποια όμως είναι ασφαλή και κατάλληλα για κύηση και ποια είναι επικίνδυνα και επομένως πρέπει να αποκλειστούν εάν είστε έγκυος; Θα δούμε παρακάτω αν επιτρέπεται το stracchino, αλλά θα προσπαθήσουμε να διευρύνουμε τη συζήτηση σε παστεριωμένα τυριά, μαλακά τυριά και τέλος θα μιλήσουμε και για μη παστεριωμένα.
Μπορώ να φάω τυρί stracchino όταν είμαι έγκυος;
Όλες οι μελλοντικές μητέρες, μόλις ανακαλύψουν ότι είναι έγκυες, αρχίζουν να ανησυχούν για τη δίαιτα ελέγχοντας την περισσότερο για να αποφύγουν τις επιπτώσεις στο έμβρυο λόγω επικίνδυνων βακτηρίων. Το ερώτημα λοιπόν προκύπτει αυθόρμητα: ποια τυριά μπορούν να συμπεριληφθούν στα εβδομαδιαία μενού Το Stracchino στην εγκυμοσύνη ανήκει στην κατηγορία των μαλακών τυριών και εδώ είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ τυριών όπως το stracchino και των φρέσκων τυριών γενικά. παστεριωμένο γάλα, το οποίο έχει υποστεί διαδικασία μαγειρέματος για την εξάλειψη όλων των βακτηρίων και των επικίνδυνων παραγόντων. Κατά συνέπεια, αυτό το τυρί με συσκευασμένο παστεριωμένο γάλα, επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επειδή δεν είναι επικίνδυνο. Ωστόσο, η κατάσταση αλλάζει, για τα φρέσκα τυριά, μεταξύ των οποίων, μεταξύ άλλων πράγματα, περιλαμβάνουν επίσης κρεσέντσα, μοτσαρέλα, μπουράτα, νιφάδες γάλα και πρώτο τυρί αλατιού.
Stracchino στην εγκυμοσύνη: οι κίνδυνοι
Τα φρέσκα τυριά, γνωστά και ως τυριά νωπού γάλακτος, πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επειδή μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα λόγω βακτηρίων. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος κατανάλωσης φρέσκων τυριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δίνεται από τη λιστέρια, μια λοίμωξη που περιλαμβάνει πυρετό, ναυτία, διάρροια, μυϊκούς πόνους. Ημικρανίες, σύγχυση, δυσκαμψία του λαιμού και απώλεια ισορροπίας είναι τα συμπτώματα της λιστερίωσης όταν εξαπλώνεται στο νευρικό σύστημα Η λιστερίωση στην εγκυμοσύνη είναι στην πραγματικότητα ένας σοβαρός κίνδυνος, που προκαλείται από το βακτήριο Listeria monocytogenes που επηρεάζει τις έγκυες γυναίκες σε λιγότερο σοβαρές περιπτώσεις με τα παραπάνω συμπτώματα. Λιστερίωση, το έμβρυο κινδυνεύει με εγκεφαλίτιδα και μηνιγγίτιδα.
Τα φρέσκα τυριά διαφέρουν από τα συσκευασμένα κυρίως επειδή έχουν μικρή ημερομηνία λήξης. για να είμαι ακόμα πιο ακριβής, εδώ είναι μια λίστα με τυριά νωπού γάλακτος που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:
- Το Stracchino δεν είναι συσκευασμένο
- Χωρίς συσκευασία Ημισελήνου
- Φρέσκια burrata
- Φρέσκο πρώτο αλάτι από το γαλακτοκομείο
- Συσκευασμένο Squaquerone
- Φρέσκο τυρί από το γαλακτοκομείο
Οι Parmigiano Reggiano και Grana Padano, από την άλλη πλευρά, ακόμη και αν είναι φτιαγμένες με ωμό γάλα, είναι σκληρά τυριά, δεν μπορούν να μεταφέρουν λιστέρια και είναι ασφαλείς στην εγκυμοσύνη. Σε γενικές γραμμές, το stracchino στην εγκυμοσύνη, αν είναι συσκευασμένο, μπορεί να καταναλωθεί και δεν έχει καμία συγγένεια με την τοξοπλάσμωση.
Το τυρί stracchino σας παχαίνει στην εγκυμοσύνη;
Ο φόβος των εγκύων είναι ότι το stracchino κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας παχαίνει, αλλά στην πραγματικότητα, όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα, ποτέ μην παρακάνετε τις ποσότητες και εναλλάξτε το με άλλες πηγές φυτικών ινών, υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
Όπως είπαμε, το stracchino στην εγκυμοσύνη, αν είναι συσκευασμένο και φτιαγμένο με παστεριωμένο γάλα, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς προβλήματα και δεν πρέπει να προκαλεί ανησυχία. Και οι άλλοι; Υπάρχουν πολλά περισσότερα τυριά που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της κύησης, επειδή τα παλαιωμένα τυριά όπως η παρμεζάνα, το πεκορίνο, το εμενθάλ και η γραβιέρα περιλαμβάνονται επίσης στη λίστα.
Επικίνδυνα τυριά
Ορισμένα τυριά θεωρούνται επικίνδυνα για τον κίνδυνο Λιστέρια, αλλά ποια είναι αυτά; Εξαιρουμένων των σκληρών που επιτρέπονται, ας δούμε ποιοι τύποι καταλήγουν στη λίστα "προς αποφυγή".
Η λιστερίωση στην εγκυμοσύνη μπορεί εύκολα να προσβληθεί από όλα εκείνα τα μπλε τυριά, τα οποία έχουν μούχλα, λιπαρό φλοιό και ημι-μαλακή πάστα: γκοργκοντζόλα, μπρι, τομάνο και μασκαρπόνε. Αν τρώγονται ωμά, μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα, αλλά όταν μαγειρευτούν, μπορούν να φαγωθούν;
Το βακτήριο λιστερίωση θα μπορούσε να αναπτυχθεί σε καλούπια τυριών όπως το Brie, το Camembert και άλλα τυριά με ημι-μαλακή λευκή φλούδα.
Είναι καλό να διευκρινιστεί ότι εάν τρώτε γκοργκονζόλα μαγειρεμένα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όπως στην πίτσα, τότε ο κίνδυνος δεν υπάρχει. Στην πραγματικότητα, η Listeria δεν επιβιώνει από τη ζέστη, το μαγείρεμα στους 65 ° C είναι αρκετό για να θεωρηθεί το προϊόν περισσότερο από ασφαλές.
