Από σήμερα μπορείς να κόψεις το κρεμμύδι και να μην κλάψεις
Αλλά πώς μπορούμε να αποφύγουμε το σώμα μας τόσο ευαίσθητο στην έντονη μυρωδιά που προκαλείται από το θειικό οξύ που απελευθερώνεται από αυτό το λαχανικό; Ας δούμε μαζί πώς να μην κλαίμε όταν κόβουμε κρεμμύδια.
1η θεραπεία: κρύο νερό
Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με τα δάχτυλά σας, προσπαθώντας να μην πιέσετε πολύ τον πολτό και αφαιρέστε τα εξωτερικά υπολείμματα από την επιφάνεια εργασίας. Πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το στη μέση και βυθίστε τα δύο μέρη σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στη συνέχεια προχωρήστε κόβοντας ή τεμαχίζοντας μισό κρεμμύδι κάθε φορά, έτσι ώστε το υπόλοιπο να απελευθερώσει τα αέρια που είναι υπεύθυνα για την έντονη οσμή και το σκίσιμο στο νερό.
Εάν, από την άλλη πλευρά, δεν έχετε πολύ χρόνο στη διάθεσή σας, μπορείτε να προχωρήσετε σε τεμαχισμό του κρεμμυδιού και να το ξεπλύνετε με κρύο νερό, μαζί με το μαχαίρι που χρησιμοποιείτε, μόλις αρχίσετε να αισθάνεστε μυρμήγκιασμα στα μάτια ... Με αυτόν τον τρόπο, θα χτυπήσετε τα δάκρυα στα μπουμπούκια ...
2ο φάρμακο: καταψύκτης ή ψυγείο
Ένας άλλος τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο κλάματος κόβοντας ένα κρεμμύδι μπορεί να είναι να το τοποθετήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά. Στην πραγματικότητα, οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν τη διάχυση του θειικού οξέος, οπότε μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία των πιάτων σας χωρίς να σκιστεί.
Αμέσως μετά το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού, κόψτε το σε 4 τμήματα και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 5 λεπτά σε ένα δοχείο, με ένα διάλυμα που αποτελείται από κρύο νερό και ξύδι σε ίσα μέρη. Με αυτόν τον τρόπο, το ξύδι θα λειτουργήσει ως νεφελοποιητής και, όταν πάτε να κόψετε το κρεμμύδι, η πικρή μυρωδιά θα είναι λιγότερο έντονη και θα αποτρέψει το κλάμα.
4η θεραπεία: κεριά
Ναι, μια πολύτιμη πρόταση έρχεται απευθείας από τις γιαγιάδες μας, πολλές από τις οποίες, για να αποφύγετε το κλάμα κόβοντας ένα κρεμμύδι, ανάψτε ένα κερί ή ένα μικρό κερί στον πάγκο της κουζίνας. Με αυτόν τον τρόπο, η φωτιά της φλόγας θα τείνει να προσελκύσει τα έντονα θειούχα αέρια που εκλύονται από τα κρεμμύδια στην πηγή θερμότητας όταν προχωρήσετε στην κοπή του πολτού, απομακρύνοντάς τα από την περιοχή κοντά στα μάτια σας.
5ο φάρμακο: αφήστε τη ρίζα για το τέλος
Όταν κόβετε σε φέτες ένα κρεμμύδι, είναι σκόπιμο να κόψετε τη ρίζα του βολβού ως το τελευταίο μέρος, καθώς σε αυτήν την περιοχή του λαχανικού η συγκέντρωση των αέριων ενώσεων είναι μεγαλύτερη, ενώ ο υπόλοιπος πολτός απελευθερώνει τη θειώδη μυρωδιά περισσότερο αργά.
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν κάποιες προφυλάξεις που πρέπει πάντα να έχετε κατά νου, όποια μέθοδο και αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε, όπως προτιμήστε καλά ακονισμένα μαχαίρια με γυαλιστερή λεπίδα και πραγματοποιήστε τη λειτουργία σε καλά αεριζόμενο περιβάλλον, έτσι ώστε τα αέρια να διασκορπίζονται γρηγορότερα Το Αλλά πάνω απ 'όλα: προσέξτε να μην αγγίξετε ποτέ τα μάτια σας, χωρίς πρώτα να πλύνετε καλά τα χέρια σας.
