Το κρασί σε παχαίνει: είναι πραγματικά έτσι ή είναι απλά ένας θρύλος;
Το κρασί είναι ένα πολύ αρχαίο ποτό πλούσιο σε ευεργετικές ουσίες για τον οργανισμό, ωστόσο πολλοί το έχουν απαγορεύσει από τη διατροφή τους γιατί φοβούνται ότι θα σας παχύνει. Είναι αλήθεια ότι το να πίνουμε ένα ποτήρι κρασί κάθε τόσο είναι τόσο επιβλαβές για τη διατροφή ή μπορούμε να το δώσουμε στον εαυτό μας; Πόσες θερμίδες περιέχει; Είναι καλύτερα κόκκινο ή λευκό; Ας το μάθουμε μαζί. Και αν θέλετε να μάθετε ποιες άλλες τροφές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, μην χάσετε αυτό το βίντεο.
Οι θρεπτικές αξίες και οι θερμίδες του κρασιού
Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που αναρωτιούνται αν το κρασί σε παχαίνει ή όχι. Για να μάθετε, η μόνη λύση είναι να εξετάσετε τις θρεπτικές του αξίες και θερμίδες. Το κρασί φέρνει περίπου 7 kcal ανά γραμμάριο, επομένως, γνωρίζοντας ότι ένα μέσο ποτήρι περιέχει περίπου 125 ml υγρού, μπορεί να συμπεράνει ότι παρέχει μεταξύ 70 και 80 θερμίδες. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται επίσης από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του ποτού: όσο υψηλότερο είναι, στην πραγματικότητα, τόσο πιο θερμιδικό θα είναι το κρασί. Σάκχαρα, κατά συνέπεια, υπάρχουν και στο κρασί.
Αυτός είναι ο λόγος πίσω από τη θερμιδική διαφορά (αν και ελάχιστη) μεταξύ λευκού και κόκκινου κρασιού. Ένα ποτήρι κόκκινο, στην πραγματικότητα, παρέχει περίπου 85 kcal, ενώ ένα ποτήρι λευκό περίπου 82. Αυτό συμβαίνει επειδή το λευκό κρασί είναι γενικά λιγότερο ζαχαρούχο και πιο ξηρό, επομένως και ελαφρύτερο. Ωστόσο, υπάρχουν πολύ γλυκά λευκά κρασιά (όπως, για παράδειγμα, τα τυπικά επιδόρπια κρασιά), τα οποία αν και δεν είναι κόκκινα εξακολουθούν να είναι πολύ θερμιδικά. Επομένως, είναι πολύ δύσκολο να καθορίσετε εκ των προτέρων αν το λευκό ή το κόκκινο σας παχαίνει λιγότερο, γιατί όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ στη φιάλη. Για παράδειγμα, η σαμπάνια παρέχει 90 kcal ενώ ο αφρώδης οίνος πάνω από 200, το prosecco, από την άλλη πλευρά, είναι πιο διαιτητικό: "μόνο" 84 kcal ανά ποτήρι.
Είναι καλύτερα να πίνεις κρασί ή μπύρα για να μην παχύνεις; Αν κάνετε αυτήν την ερώτηση στον εαυτό σας, να ξέρετε ότι είναι και τα δύο ποτά που έχουν οφέλη για την υγεία, αρκεί να μην τα καταχραστείτε ποτέ. Με τις ίδιες θερμίδες, η μπύρα είναι πιο ελαφριά γιατί περιέχει λιγότερα: στην πραγματικότητα, παρέχει πολύ λιγότερα απλά σάκχαρα, ωστόσο είναι πλούσια σε αέρια. Αυτή είναι η κύρια αιτία του φουσκώματος στην κοιλιά που έρχεται μετά την κατανάλωση μιας πίντας μπύρας, σε αντίθεση με το κρασί που τείνει να μην σας πρήζει.
Δείτε επίσης: Αυτός, αυτή και το άλλο: διάσημα ζευγάρια που καταστρέφονται από τον εθισμό στο αλκοόλ και τα ναρκωτικά
Μπορείτε να πιείτε κρασί εάν είστε σε δίαιτα;
Τώρα που έχουμε καθορίσει πόσες θερμίδες περιέχει περίπου σε ένα ποτήρι κρασί, αναρωτιέται κανείς: το κρασί σε παχαίνει ή όχι; Μπορεί να πιει όταν είσαι σε δίαιτα; Και αν ναι, ποια ποσότητα επιτρέπεται; ότι όχι απαγορεύεται απολύτως το φαγητό, ακόμη περισσότερο το κόκκινο κρασί, το οποίο είναι επίσης μια καλή πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών όπως η ρεσβερατρόλη και οι πολυφαινόλες.
Είναι προτιμότερο να πίνετε κρασί κατά τη διάρκεια των γευμάτων (και όχι με άδειο στομάχι) επειδή το αλκοόλ απορροφάται πιο εύκολα και βλάπτει λιγότερο το συκώτι. Σε γενικές γραμμές, ακόμη και στη μεσογειακή διατροφή αναμένεται η περιστασιακή κατανάλωση μικρής ποσότητας κρασιού. Πολλοί διατροφολόγοι έχουν θέσει ένα όριο για την ημερήσια πρόσληψη κρασιού για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες. Αυτή η ένδειξη, ωστόσο, εκτός από το ότι δεν μοιράζεται ομόφωνα, δεν πρέπει να εφαρμόζεται σε υπέρβαρα άτομα που πρέπει να προσπαθούν να περιορίσουν τα σάκχαρα, τα οποία σίγουρα δεν μπορούν να τα καταναλώνουν καθημερινά.
Το κρασί είναι καλό: το λέει η επιστήμη
Πέρα από το γεγονός ότι το κρασί παρέχει σάκχαρα, τα οποία δεν είναι πραγματικά σύμμαχοι στη διατροφή, περιέχει επίσης πολυάριθμες ευεργετικές ουσίες για το σώμα μας, όπως τις περίφημες πολυφαινόλες και τη ρεσβερατρόλη, ισχυρά αντιοξειδωτικά που αποτρέπουν τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Αλμπέρτα του Καναδά, φαίνεται ότι η ρεσβερατρόλη που υπάρχει στο κρασί μπορεί να προστατεύσει από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ακόμα και μελέτες που διεξήχθησαν από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ φαίνεται να συμφωνούν στο να δείξουν ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού με μέτρο κάθε τόσο είναι λιγότερο επώδυνη από το να μην πίνει καθόλου και έχει επίσης κάποια προληπτική λειτουργία κατά της παχυσαρκίας. Ωστόσο, οι γυναίκες έχουν ένα μέγιστο επιτρεπόμενο όριο χαμηλότερο από αυτό των ανδρών (που μπορούν να φτάσουν ακόμη και δύο ποτήρια την ημέρα), καθώς και των ηλικιωμένων που δεν πρέπει να ξεπερνούν το μισό ποτήρι.
Λίγα ποτήρια καλό κόκκινο κρασί (ίσως δεν έχει υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα, όπως προτείνουν οι σομελιέ) επομένως φαίνεται να είναι καλό για την υγεία σας, πραγματοποιώντας μια "προστατευτική δράση κατά του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το πίνετε κατά τη διάρκεια γευσιγνωσία, ήρεμα και με μέτρο., συνοδεύοντας το με καλό φαγητό και χωρίς υπέρβαση των ποσοτήτων.
Ας διαλύσουμε μερικούς μύθους σχετικά με την κατανάλωση κρασιού
Οι επιπτώσεις της κατανάλωσης αλκοόλ στο σώμα μας δεν είναι πάντα αυτές που νομίζουμε. Πολλοί, για παράδειγμα, επιβεβαιώνουν με σιγουριά ότι για να μην αισθανθείτε το κρύο αρκεί να πιείτε μερικά ποτήρια αλκοόλ: τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο λάθος! Το αλκοόλ, στην πραγματικότητα, αν και προφανώς μπορεί να δώσει μια αίσθηση θερμότητας, στην πραγματικότητα μετά από σύντομο χρονικό διάστημα βοηθά στην ψύξη των περιφερικών αιμοφόρων αγγείων και στη διασπορά της θερμότητας.
Ένας άλλος μύθος που συνδέεται με την κατανάλωση κρασιού είναι αυτός που πιστεύει ότι αυτό το ποτό δίνει δύναμη στο σώμα. Στην πραγματικότητα, το αλκοόλ έχει μια ηρεμιστική δράση που δεν σας κάνει να αισθάνεστε σωματική προσπάθεια αλλά δεν συμβάλλει με κανένα τρόπο στην αύξηση της δύναμης.
Πόσες φορές μας έχουν πει οι γιαγιάδες μας ότι το κόκκινο κρασί κάνει καλό αίμα, σαν να είχε κάποια επίδραση στον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα μας! Αντίθετα, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτής της ουσίας οδηγεί στην ανάπτυξη επικίνδυνων μορφών αναιμίας. Επιπλέον, δεν είναι αλήθεια ότι το αλκοόλ σβήνει τη δίψα (πράγματι, προάγει την αφυδάτωση του σώματος) και δεν επιταχύνει την πέψη.
Συμπερασματικά, η κατανάλωση κρασιού κατά τη διάρκεια μιας γευσιγνωσίας ή κατά τη διάρκεια ενός μεγάλου γεύματος είναι σίγουρα μικρότερη βλάβη από το να πίνουμε μερικά ποτήρια όλα σε ένα γουλιά, ωστόσο πρέπει να θυμόμαστε ότι μια μέτρια κατανάλωση αυτού του ποτού καταφέρνει να μας κάνει να απολαύσουμε τα οφέλη και να μην μας πάρουν βάρος.
