Διατροφή που μιμείται τη νηστεία: τι να φάτε; Ένα παράδειγμα και ένα σχέδιο για να ξεκινήσετε
Η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία είναι η τελευταία διατροφική ανακάλυψη. Και δεν αφορά κυρίως την απώλεια βάρους.
Λοιπον ναι. Για χρόνια ακολουθούσατε δίαιτες χαμηλών θερμίδων και υψηλών πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της ημέρας, ενώ το βράδυ ονειρευόσασταν πίτσα. Βελτιώσατε ακόμη και τις κακές σας μαθηματικές γνώσεις για να μάθετε πώς να μετράτε θερμίδες. Τώρα υπολογίζετε τα υπόλοιπα πιο γρήγορα και ξέρετε ότι μπορείτε να φάτε όλο το σέλινο στη Γη, αλλά άξιζε πραγματικά;
Γιατί να μην ερευνήσετε την υγεία μπροστά από τη γραμμή;
Ο πρωτοπόρος της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία είναι ο καθηγητής Βάλτερ Λόνγκο, ερευνητής βιοχημείας και νευροβιολογίας, καθηγητής Βιογεροντολογίας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας, διευθυντής του προγράμματος ογκολογίας και μακροζωίας του IFOM (Institute of Molecular Oncology of Milan), ο οποίος έχει αφιερώσει όλη την καριέρα πειραματίζεται με θεραπείες κατά της γήρανσης. Ο στόχος της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία είναι ακριβώς αυτός: να επιτρέψει στα κύτταρα να αναγεννηθούν και να προστατεύσουν το σώμα από την παχυσαρκία και άλλες χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Η δίαιτα μιμείται τη νηστεία, περισσότερο από μια δίαιτα, θα ήταν επομένως μια δίαιτα, ένας τρόπος ζωής που στοχεύει στη βελτίωση των συνθηκών υγείας κάποιου.
Διατροφή που μιμείται τη νηστεία: τι να φάτε και τι να διώξετε
Η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία βασίζεται στην αποβολή τροφών που διεγείρουν την παραγωγή ινσουλίνης και αυξητικής ορμόνης, προτιμώντας μια χαμηλή πρόσληψη θερμίδων.
Σύμφωνα με την έρευνα του καθηγητή Valer Longo, η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία σας επιτρέπει να καθαρίσετε το σώμα και να το αναγεννήσετε τροποποιώντας τη βαθιά λειτουργία του. Ο θερμιδικός περιορισμός εμφανίζεται με βαθμονομημένο τρόπο, προκαλώντας θετικές επιδράσεις σε όλα τα συστήματα: ανοσοποιητικό, μυϊκό, νευρικό κ.λπ.
- Μία από τις θεμελιώδεις αρχές της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία είναι ότι ο περιορισμός των θερμίδων πρέπει να στοχεύει και να ελέγχεται. Οι δραστικές δίαιτες όχι μόνο δεν οδηγούν στα επιθυμητά αποτελέσματα αλλά, επιπλέον, αναστατώνουν και μεταβάλλουν επικίνδυνα τη λειτουργία του σώματος.
- Η δεύτερη σημαντική αρχή είναι η μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών, και κυρίως των ζωικών πρωτεϊνών, οι οποίες ενεργοποιούν την αυξητική ορμόνη που είναι υπεύθυνη για την κυτταρική γήρανση και τις σχετικές ασθένειες, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, τα καρδιαγγειακά και νευροεκφυλιστικά νοσήματα.
Αυτές οι αρνητικές επιδράσεις που παράγονται από ζωικές πρωτεΐνες δεν εντοπίζονται με την κατανάλωση φυτικών πρωτεϊνών, που περιέχονται σε δημητριακά ολικής αλέσεως και αποξηραμένα όσπρια.
Η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία θα είχε τα θετικά αποτελέσματα της νηστείας στο σώμα, χωρίς όμως να χρειαστεί να εγκαταλείψει το φαγητό.
Διαβάστε "Η δίαιτα μακροζωίας, η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία για υγιή ζωή έως 110 χρόνια" του Βάλτερ Λόνγκο στα 11 ευρώ περίπου στο Amazon.
Τι να φάμε, λοιπόν, για να σεβαστούμε τη λογική της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία; Πολλά λαχανικά, λίγη πρωτεΐνη, λίγα καλά λιπαρά και σύνθετοι υδατάνθρακες.
- Το κρέας πρέπει πρακτικά να εξαλειφθεί στην ενήλικη ζωή και να αντικατασταθεί από φυτικές πρωτεΐνες, που περιέχονται σε αποξηραμένα όσπρια (ρεβίθια, φασόλια, φακές, μπιζέλια ...) και δημητριακά (κινόα, ρύζι…). Το κρέας πρέπει να χορηγείται σε παιδιά (λευκό και κόκκινο) και να εισάγεται ξανά μετά την ηλικία των 65 ετών.
- Τα ψάρια πρέπει να τρώγονται 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, όπως ο τόνος, πρέπει να περιορίζονται. Από την άλλη πλευρά, το σκουμπρί, ο γαύρος ή η σαρδέλα, τα ψάρια πλούσια σε ωμέγα 3. είναι καλά. Εάν δεν τρελαίνεστε για τα ψάρια, αγοράστε συμπληρώματα ωμέγα 3 στο foospring!
- Πράσινο φως για καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, που περιέχουν καλά ακόρεστα λιπαρά.
- Τα ζυμαρικά, το ψωμί και όλα τα δημητριακά πρέπει να τρώγονται ολόκληρα.
- Τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται κατά βούληση
- Τα προστιθέμενα σάκχαρα πρέπει να εξαλειφθούν και η κατανάλωση (όχι περισσότερα από ένα φρούτα την ημέρα) πρέπει να μετριαστεί
- Όσον αφορά τον τρόπο ζωής, ο καθηγητής Longo συμβουλεύει να μην έχετε δείπνο μετά τις 20 και να μην καταναλώνετε τίποτα 3-4 ώρες πριν πάτε για ύπνο.
- Τρία γεύματα την ημέρα συν ένα σνακ πρέπει να τρώτε (δοκιμάστε το μείγμα καρυδιών και μούρων από τρόφιμα!)
Τι να φάτε κατά τη διάρκεια της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία; Εδώ είναι η φωτογραφική συλλογή με όλα τα επιτρεπόμενα τρόφιμα!
Δείτε επίσης: Διατροφή που μιμείται τη νηστεία: τι να φάτε; Όλα τα τρόφιμα επιτρέπονται
Το σχήμα της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία
Η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία ακολουθεί ένα πολύ συγκεκριμένο μοτίβο που αναπτύσσεται σε διάστημα 5 ημερών περιορισμό θερμίδων και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Την πρώτη μέρα, η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία περιλαμβάνει πρόσληψη περίπου 1000 θερμίδων, μοιρασμένη μεταξύ 34% υδατανθράκων, 56% λιπαρών και 10% πρωτεϊνών.
Τις επόμενες 4 ημέρες, οι θερμίδες πέφτουν στους 750: 47% υδατάνθρακες, 44% λιπαρά και 9% πρωτεΐνες.
Αυτό το πρότυπο διατροφής δεν είναι μια πραγματική νηστεία, αλλά μια δραστική μείωση των θερμίδων και των τροφών που επηρεάζουν τα επίπεδα ινσουλίνης, όπως αυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Ο Valter Longo προτείνει να επαναλαμβάνετε τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία κάθε 3 - 6 μήνες, αλλά μόνο υπό αυστηρή ιατρική παρακολούθηση.
Ένα παράδειγμα μενού δίαιτας που μιμείται νηστεία
Πριν δείτε ένα παράδειγμα μενού για τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία, είναι απαραίτητο να αναφέρετε μια παρατήρηση του Valter Longo.
Διατροφή που μιμείται τη νηστεία: παράδειγμα μενού για την ημέρα 1
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Πράσινο τσάι και μια μπάρα δημητριακών χωρίς ζάχαρη
Πρόχειρο φαγητό
Μια χούφτα καρύδια ανακατεμένα με σταφίδες
Βραδινό
150 γραμμάρια δημητριακών ολικής αλέσεως και 300 γραμμάρια μαγειρεμένα όσπρια
Ημέρα 2 - 5: παράδειγμα μενού
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Φουντούκια, σταφίδες και πράσινο τσάι
Πρόχειρο φαγητό
Μία μπάρα δημητριακών χωρίς ζάχαρη
Βραδινό
100 γραμμάρια ψαριού συνοδευόμενα από μια "σαλάτα ντυμένη με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο και σερβιρισμένα με ένα πιάτο ψημένα φασόλια
Πάντα ο Valter Longo γράφει "Στο τραπέζι της μακροζωίας" για να διαφοροποιήσει τις συνταγές της δίαιτας που μιμείται τη νηστεία σας όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να το βρείτε στο Amazon για 13,50 ευρώ.
Η δίαιτα που μιμείται τη νηστεία δεν ενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας, των παιδιών και των ατόμων που διατρέχουν κίνδυνο νευρικής ανορεξίας. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία και βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να την ακολουθήσετε χωρίς να επηρεάσετε την υγεία σας.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη δίαιτα που μιμείται τη νηστεία, μπορείτε να συμβουλευτείτε την έκδοση του καθηγητή Valter Longo και την ιστοσελίδα του καθηγητή Valter Longo
