Κατεψυγμένα λαχανικά: όλες οι απαντήσεις στις ερωτήσεις σας
Πρέπει να τρώμε πολλά λαχανικά, όλοι συμφωνούμε: αλλά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τα βρούμε, να τα ετοιμάσουμε, να τα διατηρήσουμε. Ακόμα και οι πιο πρόθυμοι μπορούν να αποθαρρυνθούν στη θέα των τσαλακωμένων κολοκυθιών που αγοράστηκαν προχθές ή ενός τόνου πράσινα φασόλια για περιφρόνηση ... Αλλά η λύση είναι, και υπάρχει παγωμένο φαγητό στον πάγκο! Πρακτικά για αποθήκευση και πάντα στη διάθεσή σας στην κατάψυξη, τα κατεψυγμένα λαχανικά έχουν πολλά πλεονεκτήματα ...
- Γιατί τα κατεψυγμένα τρόφιμα περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα φρέσκα λαχανικά;
- · Από τι συνίσταται η κατάψυξη;
- · Εξοικονομείτε πραγματικά χρόνο χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα λαχανικά;
- · Οι μύθοι που διαλύονται για τα κατεψυγμένα λαχανικά
Γιατί τα κατεψυγμένα τρόφιμα περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα φρέσκα λαχανικά;
Μεταξύ συγκομιδής και κατάψυξης περνούν 5 ώρες το πολύ. Όταν αγοράζετε λαχανικά στην αγορά, είναι φρέσκα, σίγουρα, αλλά χάνουν τις μισές βιταμίνες που περιέχουν αν δεν καταναλωθούν μέσα σε 24 ώρες. Για να επωφεληθείτε πλήρως από τις ιδιότητές τους, θα πρέπει να καταναλωθούν αμέσως, μόλις συγκομιστούν: κάτι που είναι αδύνατο αν δεν έχετε τον δικό σας λαχανόκηπο!
Αυτός είναι ο λόγος που τα κατεψυγμένα λαχανικά περιέχουν πολλές περισσότερες βιταμίνες από το κιλό φασόλια που αγοράζουμε το πρωί της Κυριακής αλλά ετοιμάζουμε το βράδυ της Πέμπτης ...
Και στη συνέχεια, τα βρίσκουμε όλο το χρόνο, πράγμα που μας επιτρέπει να μαγειρεύουμε μια πεπερονάτα στα μέσα του χειμώνα χωρίς να χρειαστεί να αγοράσουμε εισαγόμενα και πανάκριβα λαχανικά. Ένα κατεψυγμένο προϊόν.
Δείτε επίσης
Σε τι συνίσταται η κατάψυξη;
Πάγωμα είναι μια διαδικασία που συνίσταται στο να φέρουμε τα προϊόντα στους -18 ° σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Η ταχύτητα ψύξης εξασφαλίζει τη διατήρηση των θρεπτικών ιδιοτήτων.
Στην κατάψυξη, από την άλλη πλευρά, η μείωση της θερμοκρασίας είναι σχετικά αργή: συνήθως χρειάζονται 24 ώρες για να παγώσει τελείως το φαγητό. Ο σχηματισμός μεγάλων κρυστάλλων πάγου προκαλεί έκρηξη των φυτικών κυττάρων και η διατροφική αξία των τροφίμων μπορεί να αλλάξει. Για να παγώσει καλά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι όσο το δυνατόν πιο «υγρό».
Εξοικονομείτε πραγματικά χρόνο χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα λαχανικά;
1 κιλό κατεψυγμένες πιπεριές = 1 κιλό πιπεριές που χρησιμοποιούνται. Δεν είναι το ίδιο με 1 κιλό φρέσκες πιπεριές, γιατί θα χρειαστεί να τις κόψετε, να αφαιρέσετε το κοτσάνι και τους σπόρους.
Ένα άλλο πλεονέκτημα: αγοράζω 1 κιλό αλλά χρειάζομαι μόνο 200 γραμμάρια; Παίρνω την απαραίτητη ποσότητα από τη σακούλα και αφήνω το υπόλοιπο στην κατάψυξη.
Και, πάνω απ 'όλα, τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν υφίστανται τις ίδιες αλλαγές τιμών με τα φρέσκα προϊόντα και είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Από την άποψη του χρόνου προετοιμασίας: ήδη κομμένα, ξεφλουδισμένα, λευκά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας! Απλώς θερμάνετε ή ξεπαγώστε τα (στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων) ή προσθέστε τα απευθείας, ανάλογα με τις συνταγές.
Είναι δυνατόν να βρείτε κατεψυγμένα λαχανικά μόνα τους ή ανακατεμένα, μαγειρεμένα ή όχι ... είστε χαλασμένοι για επιλογή!
Οι μύθοι που διαψεύδονται για τα κατεψυγμένα λαχανικά
>Σίγουρα πρόσθεσαν χρωστικές, για να γίνει ο αρακάς τόσο πράσινος και τα καρότα τόσο πορτοκαλί ...
ΨΕΥΔΗΣ: τα λαχανικά μπορούν να ασπριστούν και αυτή η διαδικασία καθορίζει τα φυσικά χρώματα και τους δίνει μεγαλύτερη ανακούφιση. Τα χρώματα δεν δίνονται ποτέ με βαφές. Αποτελούν τη βέλτιστη έκφραση των φυσικών χρωστικών αυτών των λαχανικών.
>Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα λαχανικά, δεν ξέρετε τι υπάρχει μέσα.
ΨΕΥΔΗΣ: στις ετικέτες βρίσκουμε πολλές πληροφορίες
- Η ονομαστική αξία των πωλήσεων, η οποία περιλαμβάνει το όνομα του λαχανικού με, σε ορισμένες περιπτώσεις, τις μεθόδους παρασκευής, παρουσίασης και μεγέθους.
- Η καθαρή ποσότητα για κατεψυγμένα τρόφιμα, η χωρητικότητα της συσκευασίας, το συνολικό βάρος και το αποστραγγισμένο βάρος σε γραμμάρια.
- Το όνομα και η διεύθυνση του κατασκευαστή.
- Η χώρα καταγωγής όταν το προϊόν δεν προέρχεται από χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
- Τα συστατικά, που αναφέρονται κατά φθίνουσα σειρά σπουδαιότητας.
- Συμβουλές προετοιμασίας.
- Διατροφικές πληροφορίες.
